Rusa di Mediterranean, Timur Tengah dan Afrika diet, couscous diperbuat daripada semolina dan air. Couscous yang dimasak mempunyai tekstur lembut dan rasa ringan yang berpasangan dengan pelbagai perasa dan hidangan. Walaupun couscous secara tradisional disediakan dalam periuk khas yang dikenali sebagai couscousier, anda boleh memasak couscous dengan cepat tanpa lebih daripada air rebus dalam microwave. Hidangkan couscous yang dimasak dicampur dengan sayur-sayuran cincang dan minyak zaitun sebagai salad; sebagai hidangan sampingan untuk daging panggang, ayam atau ikan; atau sebagai tempat tidur untuk merapikan dan brais.
Langkah 1
Ukur couscous ke dalam mangkuk bersaiz sederhana, panas. Rancang pada 1 cawan couscous kering menghasilkan kira-kira 4 cawan couscous yang dimasak.
Langkah 2
Tuangkan air, sup atau kombinasi ke dalam mangkuk gelas atau mangkuk haba tahan panas. Gunakan kira-kira 1 cawan jumlah cecair untuk setiap cangkir couscous kering.
Langkah 3
Panaskan cairan dalam gelombang mikro pada suhu tinggi sehingga cairan mula mendidih.
Langkah 4
Tuangkan air mendidih ke atas couscous. Gunakan garpu untuk mengaduk campuran.
Langkah 5
Tutup mangkuk dengan bungkus plastik. Benarkan couscous duduk, tidak terganggu, selama 10 minit.
Langkah 6
Keluarkan bungkus plastik. Gunakan garpu untuk menguburkan bijirin individu dengan perlahan sebelum berkhidmat.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Couscous biasa atau gandum keseluruhan
Mangkuk bersaiz sederhana, tahan panas
Air, sup atau kombinasi
Cawan gelas kaca atau mangkuk haba tahan panas
Fork
Pembalut plastik
Petua
Untuk perisa tambahan, toast secara ringkas couscous kering dalam minyak zaitun sebelum menambah cecair mendidih. Atau tambah garam, minyak zaitun atau kedua-dua cecair sebelum mendidih.
Apabila anda menggunakan couscous dalam salad atau berkhidmat dengan hidangan yang kaya dengan sos, The Kitchn's Emma Christensen mengesyorkan menggunakan sedikit kurang cecair untuk menghasilkan bijirin yang kering. Untuk moister couscous, percubaan dengan lebih banyak cecair.
Amaran
Couscous Israel mengandungi bijirin yang lebih besar dan memerlukan kaedah memasak yang berbeza daripada couscous biasa. Jangan cuba untuk menyediakan couscous Israel dengan cecair rebus dalam gelombang mikro.
