Apa yang ada di bumi adalah nangka? Buah ini - yang anda mungkin belum pernah mendengar sebelum ini - semakin popular, dan lebih banyak orang sedang bereksperimen dengan resipi nangka yang mudah. Mengapa? Kerana nangka membuat pengganti daging vegetarian yang hebat, ditambah dengan kaya dengan banyak nutrien.
Semua Mengenai Benang
Kali pertama anda melihat nangka, ia mungkin membawa anda terkejut. Buah-buahan Asia eksotik ini besar. Seperti yang diterangkan oleh Jabatan Pelajaran Jabatan Wisconsin, sesetengah daripada mereka boleh membesar sehingga 100 paun. Walau bagaimanapun, sebagai tambahan terdapat jenis segar, dalam tin boleh didapati di banyak kedai runcit. Dengan rasa yang serupa dengan pic atau pir, nangka yang masak dapat dinikmati segar, krim atau bahkan dipanggang. Ia juga merupakan pengganti popular untuk daging dalam resipi seperti babi yang ditarik barbeku.
Menurut USDA, 1 cawan nangka mentah hanya mempunyai 157 kalori. Tetapi ia mempunyai jumlah protein yang mengejutkan untuk buah - 3 gram protein dalam hidangan 1-cup. Ia juga mempunyai 1 gram lemak dan 38 gram karbohidrat.
Sebagai kajian Januari 2019 yang diterbitkan dalam penerbitan Sains Jurnal Antarabangsa Makanan , nangka mempunyai lebih banyak protein, kalsium, besi dan tiamin daripada buah-buahan tropika yang lain. Ia juga mempunyai kandungan vitamin B yang tinggi, yang kebanyakannya tidak mempunyai buah.
Dengan profil pemakanannya yang penuh dengan vitamin, mineral dan fitokimia, ia dapat membantu memerangi diabetes, keradangan dan pengoksidaan; ia juga berpotensi untuk menurunkan tekanan darah, memerangi penyakit jantung, mengurangkan risiko strok dan mencegah kehilangan tulang. Ia juga baik untuk fungsi otot dan saraf.
Penyediaan Buah Nangka: Apa Yang Tahu
Ia bukan hanya nilai pemakanan yang menjadikan nangka nampaknya - apabila anda mengetahui sedikit tentang penyediaan nangka, anda akan kagum dengan fleksibilitas masakannya. Bahagian yang paling baik ialah anda tidak perlu bimbang untuk mencari nangka yang masak dari bahagian menghasilkan dan mengukirnya di rumah. Resipi nangka yang paling mudah memanggil nangka ternakan.
Cara penyediaan nangka yang paling popular menggunakannya untuk membuat barbeku tiruan. Pelajar dengan Pusat Pemakanan Pilihan Sargent Boston University memuji tekstur nangka sebagai menipu dekat dengan ayam yang ditarik. Untuk membuat menarik nangka buah nangka, pelajar Sargent Choice menggunakan dua tin 20-ons dari nangka hijau muda di dalam air, 1/4 cawan perasa barbeku, 1 sudu minyak zaitun dan 3/4 cawan sos barbeku.
Setelah mencincang nangka, mereka melemparkannya dengan bumbu dan menyemburkan kuali di atas api sederhana. Sebaik sahaja kuali itu dipanaskan, mereka melambungkan nangka selama dua atau tiga minit. Itulah yang diperlukan untuk menghidupkan nangka menjadi pengganti pengganti.
Begitu juga, Pusat Pengetahuan Pemakanan T. Colin Campbell menawarkan satu lagi resepi nangka yang mudah dalam gaya daging barbeku, yang menggunakan periuk perlahan. Selepas menggabungkan nangka dengan bawang, lada dan perasa barbeku dalam periuk perlahan, biarkan ia masak pada api sederhana selama kira-kira empat atau lima jam; maka anda menggunakan garpu untuk menarik buahnya, menurunkan haba dan terus memasak selama beberapa jam lagi.
Sebagai nota resipi, nangka masak akan hancur seperti babi lembut apabila ia dipanaskan, dan ia mengambil rasa dengan baik, jadi memasaknya untuk masa yang lama akan menghasilkan barbeku berasaskan tumbuhan yang lezat, tak tertahankan.
Dan bukan hanya buah itu sendiri yang berfungsi dengan baik dalam resipi. Sebagai artikel yang diterbitkan pada Ogos 2018 oleh Perpustakaan Awam menyatakan, benih nangka - apabila dibakar dan tanah - membuat pengganti yang baik untuk serbuk koko, terutamanya dalam cappuccino. Siapakah yang berfikir bahawa tumbuhan yang ganjil ini boleh memberi alternatif kepada daging dan coklat?
Jadi kali seterusnya anda melihat nangka di kedai runcit, jangan gentar. Pergi ke depan dan membelinya dan cuba beberapa resipi nangka mudah - anda mungkin juga menipu rakan atau keluarga anda untuk memikirkan ia benar-benar daging babi atau ayam.
