Lemak tepu telah mendapat rap yang buruk selama bertahun-tahun. Ternyata, jenis lemak tepu yang dikenali sebagai trigliserida rantaian sederhana mempunyai beberapa manfaat kesihatan. Makanan dengan trigliserida rantaian sederhana, seperti minyak kelapa dapat membantu menurunkan berat badan, memberikan tenaga segera untuk otak anda dan banyak lagi.
Apakah Trigliserida Rantai Sedang?
Menurut artikel Januari 2014 dalam Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics ( JAND ), trigliserida rantai sederhana (juga dikenali sebagai asid lemak) adalah lemak tepu yang dibuat dengan mana saja dari enam hingga 12 karbon.
Apabila dibandingkan dengan asid lemak rantaian panjang, asid lemak rantaian sederhana menunjukkan perbezaan metabolik yang besar. Sebagai contoh, mereka tidak memerlukan pengikat protein untuk bergerak melalui tubuh dan merupakan sumber tenaga yang lebih disukai. Berikut adalah MCT:
Asid Caproic (C6): Juga dikenali sebagai asid heksanoik, asid lemak tepu ini mengandungi enam molekul karbon. Data PubChem menunjukkan ia digunakan untuk membuat minyak wangi dan boleh merengsakan kulit dan mata.
Acrylic Caprylic (C8): Juga dikenali sebagai asid octanoic, data PubChem menunjukkan asid lemak tepu ini secara semulajadi berlaku dalam susu beberapa mamalia. Ia juga merupakan sebahagian kecil minyak kelapa dan minyak isirong sawit.
Asid Capric (C10): Juga dikenali sebagai asid dekanoik, data PubChem menunjukkan asid lemak tepu ini juga boleh dijumpai dalam susu mamalia, minyak kelapa dan minyak isirong sawit. Ia berfungsi sebagai agen antibakteria dan agen anti-radang.
Asid Lauric (C12): Juga dikenali sebagai asid dodekanoik, PubChem menyatakan ia adalah asid lemak utama yang terdapat dalam minyak kelapa dan minyak isirong sawit.
Menurut analisis meta-analisis 13 bulan pada 13 Februari, yang diterbitkan dalam JAND , menggantikan trigliserida rantai panjang dengan trigliserida rantaian sederhana dapat menggalakkan penurunan berat badan tanpa efek buruk. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan keberkesanan trigliserida rantaian sederhana dan menentukan dosis yang sesuai untuk pengurusan berat badan.
Kajian Jun 2016 yang diterbitkan dalam Journal of Lipid Research menunjukkan bahawa MCTs memasuki sel anda dengan mudah tanpa rosak. Ini membolehkan mereka digunakan sebagai sumber tenaga segera, sementara juga mengurangkan kemungkinan mereka akan disimpan sebagai lemak yang berlebihan.
Makanan dengan Trigliserida Rantaian Sederhana
Sumber trigliserida rantaian sederhana termasuk lemak tenusu dan minyak kelapa, menurut penulis artikel Jurnal Dairy Antarabangsa. Makanan MCT lain termasuk susu kambing dan minyak isirong sawit. Walaupun jumlah makanan MCT adalah terhad, jika anda minum susu, kemungkinan anda masih mendapat sedikit makanan dalam diet anda secara semula jadi.
Kajian semula profil asid lemak susu, yang diterbitkan pada bulan Jun 2013 di Institut Veterinar di Pulawy , melihat dengan lebih dekat kandungan asid lemak dalam susu lembu, kambing dan biri-biri. Profil asid lemak di ketiga-tiga sangat mirip, walaupun susu kambing mempunyai kepekatan tertinggi trigliserida rantai sederhana.
Data pemakanan Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA) untuk minyak kelapa menunjukkan bahawa hidangan 100 gram mengandungi 99.06 gram lemak. Daripada jumlah itu, 82.4 gram adalah lemak tepu, manakala 6.3 gram adalah tanpa tepu, dan 1.7 gram lemak tak tepu.
Data pemakanan USDA untuk minyak isirong sawit menunjukkan bahawa 100 gram hidangan mengandungi 100 gram lemak. 81.5 peratus daripada lemak adalah lemak tepu, manakala 11.4 peratus adalah tanpa monounsaturated, dan 1.6 peratus adalah poliethementasi.
Menggunakan Tambahan Trigliserida Rantaian Sederhana
Minyak MCT boleh ditambah kepada gula-gula smoothie atau protein untuk meningkatkan lemak sihat. Anda boleh menggantikan minyak lain dengannya dalam memasak. Buat salad berpakaian cepat, gerimis dengan sayur-sayuran sebelum memanggang dan banyak lagi. Adakah anda peminum kopi? Tambah minyak MCT atau mentega ke kopi hitam anda pada waktu pagi.
Menambah makanan tambahan MCT untuk diet anda tidak harus menggantikan keperluan lemak lain dalam diet anda. Lemak dalam buah-buahan dan sayur-sayuran seperti buah zaitun dan alpukat juga sihat. Suplemen MCT adalah buatan manusia menggunakan fraksinasi untuk mengeluarkan asid lemak dari minyak kelapa dan kelapa sawit. Jika anda tidak mahu menggunakan makanan tambahan buatan manusia, anda perlu bergantung pada makanan MTC.
Walaupun ia dianggap selamat bagi kebanyakan orang, kesan sampingan trigliserida rantaian sederhana boleh berlaku. Walaupun tidak ada sebarang kesan sampingan yang serius atau kesan sampingan yang dilaporkan, terdapat laporan mengenai kesan sampingan trigliserida rantaian kecil seperti perut, cirit-birit, mual dan muntah.
Bagi mereka yang tidak menyukai idea untuk menggunakan suplemen trigliserida rantaian sederhana dalam bentuk minyak, anda juga boleh mendapatkannya dalam bentuk kapsul dan serbuk. Kapsul membolehkan anda mendapatkan MCT yang anda perlukan dengan mengambilnya seperti multivitamin harian.
Bentuk bubuk pada dasarnya adalah minyak yang telah dikeringkan. Ia berguna apabila menambah MCT kepada produk pepejal, seperti barangan bakar. Ia juga boleh menggunakan serbuk sebagai krim untuk kopi. Terdapat beberapa jenis berperisa yang boleh dipilih.
Kerana pelbagai makanan tambahan trigliserida rantaian sederhana di pasaran hari ini, sukar untuk mengetahui mana yang terbaik untuk anda. Suplemen minyak adalah sukar untuk dibawa bersama anda dalam perjalanan dan untuk menyimpan. Versi serbuk mudah untuk perjalanan dan biasanya lebih mudah pada perut, tetapi biasanya kurang kuat daripada minyak MCT tulen.
Dalam bentuk kapsul, anda mempunyai kemudahan untuk mengambil suplemen bila-bila masa dan di mana sahaja anda perlu, tetapi anda tidak boleh menambahnya kepada makanan dan minuman, dan mereka mengambil masa lebih lama untuk mencerna daripada minyak tulen. Jika anda mengalami apa-apa kesan sampingan trigliserida rantaian sederhana, berbincang dengan doktor anda dan cuba dos yang lebih kecil.
