Pembakaran adalah kerosakan kepada tisu badan yang disebabkan oleh haba, bahan kimia, elektrik, cahaya matahari atau radiasi. Tiga jenis luka bakar termasuk ijazah pertama, kedua dan ketiga, menurut Medline Plus. Pembakaran gelaran pertama hanya merosakkan lapisan luar kulit, manakala pembakaran gelaran kedua telah merosakkan lapisan luar kulit dan lapisan di bawahnya. Derajat ketiga membakar kerosakan atau memusnahkan kulit dan menyebabkan kerosakan pada tisu yang mendasari. Burns ketiadaan ketiga memerlukan diet khas untuk mempromosikan penyembuhan.
Kepentingan
Pemakanan adalah komponen utama pemulihan bagi pesakit yang terbakar, menurut Pusat Perubatan Universiti Rochester. Pesakit yang dibakar memerlukan sejumlah besar kalori dan protein untuk penyembuhan luka, penyelenggaraan berat badan dan pencegahan jangkitan. Pengambilan nutrien yang mencukupi akan menjimatkan jisim badan dan kedai protein yang lean dan membantu dalam pemulihan selepas terbakar.
Karbohidrat
Karbohidrat memberikan sebahagian besar kalori untuk pesakit yang terbakar, menurut Universiti Rochester. Luka bakar memerlukan glukosa daripada karbohidrat untuk penyembuhan. Karbohidrat juga menghalang penggunaan protein otot sebagai sumber bahan bakar. Pilihan makanan karbohidrat untuk pesakit yang terbakar mungkin termasuk roti, bijirin, beras, pasta, keropok, kentang, kacang, gula, kacang, jagung, buah-buahan dan jus.
Protein
Pesakit yang terbakar mempunyai keperluan protein yang sangat tinggi kerana kehilangan protein yang meningkat melalui luka bakar dan keperluan untuk memberikan protein yang mencukupi untuk mencegah pecahan otot. Laman web pakar diet yang berdaftar Nutrition411.com mengatakan pesakit membakar memerlukan 20 hingga 25 peratus daripada kalori mereka daripada protein, atau 1.5 hingga 2.0 gram protein per kilogram berat badan. Makanan yang tinggi dalam protein termasuk daging, ayam, ikan, kacang, benih, makanan tenusu dan telur.
Lemak
Lemak diperlukan dalam diet selepas terbakar untuk memberikan asid lemak penting dan kalori tambahan. Pusat Perubatan Universiti Rochester mengesyorkan tidak lebih daripada 30 peratus kalori dari lemak kerana terlalu banyak lemak boleh melemahkan sistem imun. Sumber lemak termasuk mentega, krim, minyak, salad, kacang, alpukat dan ikan berminyak seperti salmon dan sardin.
Vitamin dan Mineral
Keperluan vitamin dan mineral meningkat lima hingga 10 kali melebihi keperluan normal pada pesakit dengan luka bakar, menurut Nutrition411.com. Multivitamin biasanya disyorkan dan diperintahkan oleh doktor. Tambahan vitamin A dan vitamin C mungkin disyorkan kerana peranan mereka bermain dalam sintesis kolagen.
