Lembut, berkrim dan putih dengan dadih, keju kotej dianggap sebagai "keju segar" kerana ia tidak mengalami proses penuaan. Lembaga Penasihat Susu California menegaskan bahawa keju kotej mungkin keju pertama yang dicipta di Amerika, yang dibawa oleh peneroka Eropah pada pertengahan tahun 1800-an. Keju kotej telah lama dianggap sebagai keju yang sihat, tetapi adakah ia benar-benar? Berikut adalah manfaat faedah pemakanan keju lembut, sekolah lama ini, yang anda juga boleh menjejaki MyPlate.
: Kesan Sampingan Keju Cottage
Bagaimana Keju Cottage Dibuat?
Proses membuat keju cottage agak mudah: Ambil susu dan tambah asid sejenis, seperti cuka gred makanan, yang menyebabkan dadih dan whey susu dipisahkan. Dari sana, potong curd menjadi kepingan dan masak mereka sehingga semua whey hilang. Taburkan garam untuk rasa tambahan.
Pilihan Diet Sempurna
Rendah lemak dengan rasa ringan, keju cottage adalah pilihan keju yang sihat untuk orang yang mengalami penurunan berat badan. Biasanya dimasukkan ke dalam pelan diet, ia penuh dengan protein serta banyak nutrien penting.
: Keju Cottage Lemak Rendah Rendah
Profil Kalori dan Tenaga
Satu cawan keju kotej rendah lemak mengandungi kira-kira 160 kalori atau kira-kira 8 peratus daripada pengambilan kalori yang disyorkan untuk diet 2, 000 kalori standard. Dengan 28 gram protein atau 55 peratus daripada cadangan harian, keju kotej berfungsi dengan baik untuk memastikan anda berasa lebih lama.
: Cottage Keju Protein Pancake
Faedah Protein
Akademi Perubatan Nasional mengatakan pengambilan protein yang boleh diterima untuk orang dewasa adalah di mana saja dari 10 hingga 35 peratus kalori setiap hari. Satu kajian yang dijalankan oleh penyelidik di Harvard TH Chan School of Public Health menyimpulkan bahawa keju rendah lemak, seperti keju kotej, dikaitkan dengan penurunan berat badan. Itulah berita yang baik, tetapi apabila mendapat protein daripada sumber tenusu, sebaiknya menjaga keju kepada satu atau dua porsi setiap hari.
: Bolehkah Keju Makan Kencing Diabetik?
Cottage Keju dan Karbohidrat
Persatuan Diabetes Amerika menyenaraikan keju kotej sebagai salah satu pilihan keju terbaik untuk penderita diabetes. Satu ukuran bilangan karbohidrat dalam makanan dan berapa cepatnya kadar gula darah anda meningkat, indeks glisemik (GI) meletakkan makanan pada skala sifar hingga 100.
Keju umumnya mempunyai GI yang rendah, dan keju cottage tidak terkecuali. Satu hidangan jenis rendah lemak mencatatkan 4 pada skala GI. Menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik, makanan dengan kedudukan yang rendah pada skala dicerna pada kadar yang lebih perlahan, sehingga menyebabkan kenaikan gula darah yang lebih perlahan. Makanan GI yang rendah, seperti keju cottage, sangat baik untuk kehilangan atau mengekalkan berat badan.
Cottage Keju: Keto Diet Staple?
Dalam penentangan terhadap beberapa diet lain, diet keto menggunakan lemak dan bukan karbohidrat untuk tenaga. Secara umum, jika anda ingin meletakkan badan anda menjadi ketosis, anda perlu makan sekitar 165 gram lemak, kira-kira 75 gram protein, dan 20 hingga 30 gram karbohidrat pada hari tertentu apabila mengikuti diet 2, 000 kalori. Semasa melakukan keto, keju kotej boleh berfungsi sebagai makanan ringan protein tinggi. Cawan kecil mempunyai kira-kira 8 gram karbohidrat, jadi berhati-hatilah untuk tidak memasangkannya dengan karbohidrat lain yang boleh membuang diet anda.
Mounds of Mineral
Selenium mineral surih banyak terdapat dalam keju kotej. Bagi lelaki atau perempuan purata, pengambilan harian yang disyorkan adalah antara 19 dan 55 mikrogram. Satu porsi keju kotej mengandungi antara 14 dan 28 mikrogram, dengan lebih banyak selenium dalam versi lemak tinggi. Selenium sangat baik untuk mereka yang mempunyai masalah tiroid dan sesiapa yang mencari sistem imunik semulajadi. Ia juga berfungsi sebagai antioksidan dalam badan, menjaga tisu anda sihat dan berfungsi untuk mencegah kerosakan sel.
Kalsium kaya dengan tulang kuat
Mendapatkan kalsium anda adalah penting untuk kesihatan tulang. Selain itu, kalsium di tulang anda membantu mengekalkan tahap kalsium dalam aliran darah, yang penting untuk saraf yang sihat dan otot yang kuat. University of Illinois melaporkan bahawa 1 cawan keju kotej mengandungi kira-kira 166 miligram kalsium. Institut Kesihatan Nasional mengesyorkan bahawa kebanyakan orang dewasa mendapat antara 1, 000 dan 1, 200 miligram kalsium sehari.
Jadi banyak natrium?
Keju kotej penuh lemak mungkin mempunyai banyak manfaat kesihatan, tetapi jumlah garam yang sederhana bukanlah salah satu daripada mereka. Para penyelidik di University of California San Francisco mengatakan rata-rata orang Amerika makan 5 atau lebih sudu garam setiap hari atau kira-kira 20 kali jumlah yang diperlukan oleh tubuh manusia. Menurut Pangkalan Data Nutrien Kebangsaan USDA, satu porsi keju kotej di mana-mana di antara 660 dan 709 miligram garam.
: Keju Sihat? Yep! Berikut adalah 10 Pilihan Terbaik
Gunakan Keju Cottage Sebagai Swap-In yang Sihat
Keju kotej boleh digunakan dengan berkesan sebagai pengganti dalam banyak resipi yang memanggil penambahan yang lebih tinggi lemak, berkrim. Rasa ringan dan tekstur berkrim menjadikannya pengganti yang hebat untuk krim masam lemak penuh atau keju ricotta.
Potong kalori dalam lemak tinggi seperti lasagna dengan menukar ricotta untuk keju kotej atau hanya makan hidangan dengan sebilangan buah untuk sarapan atau makanan ringan kaya protein. Rasa lembut keju kotej meminjamkan kepada resipi gurih juga. Cuba gunakannya sebagai sayap untuk sayur-sayuran segar seperti lobak bayi atau kepingan timun.
Memandangkan keju kotej mengandungi sedikit lemak tetapi masih mempunyai tekstur sutera, satu lagi cara kreatif untuk menggunakannya adalah dalam pencuci mulut yang memanggil bahan tenusu yang lebih tinggi lemak. Berikan rutin sarapan anda dengan menggunakan keju kotej untuk membuat smoothie yang kaya dengan protein. Sekiranya anda mempunyai gigi yang manis, buat susu menjadi lebih sihat dengan menghilangkan susu berlemak dan menggunakan keju kotej.
Cottage Cheese untuk Lactose Intolerant
Intoleransi laktosa adalah keadaan perubatan yang dicirikan oleh ketidakupayaan untuk memecah laktosa yang biasa dijumpai di kebanyakan produk tenusu. Sekiranya anda tidak toleran laktosa, anda mungkin mengalami gejala, seperti kembung, cirit-birit dan gas, selepas makan makanan yang mengandungi laktosa. Akibatnya, kebanyakan orang yang mengidap keadaan ini cenderung mengusir tenusu.
Secara tradisinya, keju kotej mengandungi laktosa, tetapi beberapa jenis, seperti jenama Lactaid, telah melanda pasaran dengan keju kotej bebas 100 laktosa untuk membantu anda menebus masa makanan ringan. Dengan 10 gram lemak setiap cawan, iaitu kira-kira dua hidangan, dan 880 miligram natrium, keju kotej jenis ini adalah pilihan jika anda mengelakkan makanan dengan laktosa tetapi masih ingin menikmati rasa halus dan krim keju kotej.
