Memasak ayam belanda butterflied di dalam ketuhar adalah cara paling mudah untuk menyediakan hidangan lazat ini. Masa memasak dada kupu-kupu Turki berbeza-beza, bergantung pada berat burung anda.
Kalkun butterflied diratakan dan diregangkan dalam bentuk rama-rama yang kaya. Keseluruhan tulang belakang dikeluarkan, menjadikannya lebih mudah untuk menyebarkan, memasak dan mengukir daripada kalkun keseluruhan.
Gunakan sapu ramuan atau peras sebelum memasak untuk memberikan kalkun rasa yang lebih kaya dan menjaga daging lembap dan kulit segar. Menggunakan minyak zaitun dan bukan mentega untuk menggosok mengurangkan kandungan lemak tepu - lemak "buruk" yang boleh menyumbang kepada penyakit jantung, menurut Persatuan Jantung Amerika.
Langkah 1: Pilih bumbu anda
Campurkan bumbu anda, yang termasuk benih adas tanah, rosemary segar, garam dan lada, dalam mangkuk besar. Tuangkan minyak zaitun dan gaul rata.
Langkah 2: Persiapkan Turki
Letakkan bahagian kulit kalkun butterflied di atas papan yang bersih. Gosok campuran bumbu dan minyak zaitun ke atas. Bekerja di bawah kulit pada payudara dan kaki dengan jari anda. Jaga seluruh bahagian atas burung dan menyebarkan sedikit ke bahagian bawah. Dinginkan sekurang-kurangnya enam jam atau semalaman.
Sebagai pilihan lain, rendam ayam belanda dalam air garam yang kaya selama dua hari sebelum memasak untuk rasa yang lebih dalam. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa ini dapat meningkatkan kandungan natrium hidangan anda dengan ketara. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan pengambilan natrium maksimum harian tidak lebih daripada 2, 300 miligram setiap hari.
Langkah 3: Panaskan Ketuhar
Keluarkan semua rak dari ketuhar anda dan tetapkan suhu kepada 375 darjah Fahrenheit. Letakkan salah satu rak pada tahap terendah dalam ketuhar tanpa rak di atas.
Langkah 4: Tempatkan di Dish
Letakkan ayam belanda pada dulang panggang, ke bahagian kulit. Jika drum dan sayap bertindih dengan dulang sedikit, cubalah tuck them in sebanyak mungkin. Tuang separuh cawan stok ayam ke dulang di sekitar ayam belanda. Masukkan dulang dengan kalkun ke dalam ketuhar pada rak.
Langkah 5: Panggang Burung
Panggang selama 2 1/2 jam, periksa burung setiap 25 minit. Meningkatkan masa memasak untuk ayam belanda yang lebih besar. Pergi dengan suhu dalaman untuk kesediaan. Tambah stok tambahan jika dulang menjadi kering. Gunakan sudu hidangan untuk mengambil beberapa jus dari dulang dan tuangkan bahagian atas turkey butterflied setiap kali anda membuka oven untuk memeriksa.
Langkah 6: Semak Suhu
Tolak termometer daging ke tengah-tengah bahagian paling tebal dari ayam belanda. Ayam yang tidak masak boleh mencetuskan salmonella atau makanan yang ditanggung oleh makanan lain, menurut Mayo Clinic. Termometer harus membaca sekurang-kurangnya 165 darjah Fahrenheit untuk penggunaan yang selamat, menurut FoodSafety.gov.
Langkah 7: Rehat dan Berkhidmat
Keluarkan dari ketuhar apabila kulit berwarna coklat dan renyah, tetapi tidak dibakar. Berhati-hati mengeluarkan kalkun dari oven; ia sangat berat dan mudah jatuh. Biarkan berehat selama 30 minit sebelum berkhidmat untuk membiarkan jus menetas dan berehat daging ayam belanda.
