Adakah quinoa makanan protein lengkap?

Quinoa dianggap bijirin keseluruhan. Ia adalah benih tumbuhan berdaun yang berkaitan dengan bayam. Walaupun kebanyakan makanan berasaskan tumbuhan tidak mengandungi protein lengkap yang mengandungi semua asid amino penting, quinoa adalah protein lengkap. Ini menjadikan quinoa makanan yang sangat bermanfaat bagi mereka yang tidak makan produk haiwan.

Salino quinoa yang sihat dengan sayuran bercampur. Kredit: MSPhotographic / iStock / Getty Images

Protein di Quinoa

Kebanyakan bijirin penuh tidak mengandungi asid amino lisin, atau mengandungi sedikit lisin. Quinoa, bagaimanapun, membekalkan asid amino ini bersama-sama dengan lapan asid amino penting dalam jumlah yang seimbang untuk keperluan manusia. Quinoa juga mempunyai jumlah protein yang agak tinggi untuk bijirin pada protein 13.8 peratus. Satu cawan quinoa yang dimasak mengandungi 8 g protein, manakala jumlah barli yang sama mengandungi hanya 3.5 gram protein dan beras merah mengandungi hanya 5 g protein.

Nutrien lain

Quinoa juga menyediakan anda lebih banyak tembaga, serat, besi, magnesium, mangan, fosforus, kalium dan zink serta kurang natrium daripada jagung, gandum atau barli. Quinoa juga rendah gluten, jadi orang-orang dengan penyakit seliak boleh menikmatinya.

Pertimbangan

Bilas quinoa sebelum anda masak. Ini menghilangkan salutan pahit, yang dipanggil saponin, yang terdapat pada benih ini. Makan quinoa secara sederhana, kerana satu cawan menyediakan 220 kalori dan 3.5 g lemak bersama-sama dengan protein yang berkualiti tinggi. Sekiranya anda mempunyai kesukaran mencari bijirin ini di kedai runcit anda, kebanyakan kedai makanan kesihatan menjual kedua-dua bijirin dan tepung.

Guna

Quinoa sangat serba boleh. Anda boleh menggunakannya seperti nasi dalam hidangan yang enak, menjadikannya bubur sarapan pagi atau mengisar ke dalam tepung untuk digunakan semasa membakar. Anda juga boleh menanamnya untuk membuat sejenis bir. Untuk memasak bijirin keseluruhan, gunakan satu bahagian quinoa dan dua bahagian cecair, masak sehingga masak dan masak masak dalam periuk sehingga cecair diserap, kira-kira 15 minit. Satu cawan quinoa kering menghasilkan kira-kira 3 cawan yang dimasak.