McDonald's bermula sebagai burger berdaging bersama pada tahun 1948, tetapi rantaian makanan cepat saji yang terkenal di dunia telah menawarkan daging ayam protein yang tinggi - sejak McNugget yang dibentuk khas membuat debutnya pada tahun 1983.
Mungkin sekarang sebagai ikon sebagai Big Mac atau Quarter Pounder, potongan-potongan goreng kecil ini kelihatan tidak berbahaya di permukaan. Dan selama bertahun-tahun, McDonald's telah menambah sos mencelup yang membuat bit-bit bersaiz menarik ini merasakan rasa hampir semua orang - orang dewasa dan anak-anak sama.
Daging putih dari ayam kurang lemak jenuh daripada daging merah. Walaupun itu mungkin kelihatan sebagai kelebihan yang sihat, bahan-bahan lain yang ditambah McDonald membuat nilai pemakanannya dipertikaikan. Sekiranya anda tidak terlalu gemuk atau terlalu ayam untuk mendengar semua butiran, bacalah untuk mendapatkan beberapa kebenaran tentang perlakuan emas ini.
Jadi sementara McNuggets "dibuat dengan ayam Grade-A USD 100 peratus, " seperti yang dinyatakan McDonalds.com, tidak ada cara untuk mengetahui apa peratusan seluruh nugget sebenarnya ayam.
SUSPEK: McNuggets McNuggets (saiz 6 sudu, 3.4 oz)
DETEKTIF: Christopher Ochner, Ph.D., seorang penyelidik di Pusat Penyelidikan Pemakanan Obesiti New York di St Luke's Roosevelt Hospital Centre. Ochner sangat akrab dengan menu McDonald's. Beberapa tahun yang lalu, beliau menjalankan sendiri "Super Size Me" jenis percubaan diet: Setiap hari selama dua bulan dia makan satu hidangan di restoran makanan segera sebagai sebahagian daripada kajian.
LUTAN NUTRISI: Tanpa sos: 280 kalori, 18 gram lemak, 18 gram karbohidrat, 13 gram protein, 0 gram gula, 540 miligram natrium, 1 gram serat makanan.
Dengan sos barbeku: 330 kalori, 18 gram lemak, 29 gram karbohidrat, 13 gram protein, 10 gram gula, 800 miligram natrium, 1 gram serat makanan.
BAHAN-BAHAN YANG DITERBITKAN: Ayam McNuggets: Ayam Putih Boneless, Air, Makanan Berasaskan Kanji, Garam, Perasa (Ekstrak Yis Bercemar, Garam, Makar Gandum, Perasa Asli, Minyak Safflower, Dextrose, Citric Acid)). Bangkit dan Breaded dengan: Air, Tepung Terigu (Tepung Gandum Bleached, Niacin, Besi Dikurangkan, Thiamin Mononitrate, Riboflavin, Asid Folat), Tepung Jagung Kuning, Tepung Gandum Bleached, Makanan Berasaskan Pati, Garam, Leavening (Baking Soda, Sodium Acid Pyrophosphate, Natrium Aluminium fosfat, Monocalcium Phosphate, Kalsium Lactate), Rempah, Pati Starch, Dextrose, Jagung Jagung. Mengandungi: Gandum.
* Disediakan dalam minyak sayuran (Minyak Canola, Minyak Jagung, Minyak Kedelai, Minyak Kedelai Hidrogenasi dengan TBHQ dan Citric Acid ditambah untuk mengekalkan kesegaran). Dimethylpolysiloxane ditambah sebagai ejen antifoam. Disediakan dalam minyak sayur-sayuran (minyak Canola, minyak jagung, minyak kacang soya, minyak kacang soya terhidrogenasi dengan TBHQ dan asid sitrik ditambah untuk mengekalkan kesegaran). Dimethylpolysiloxane ditambah sebagai ejen antifoam.
Tangy Barbeque Sauce: Sirap jagung fruktosa tinggi, air, pes tomato, cuka anggur, cuka distilasi, garam, kicap (air, gandum, kacang soya, garam), kanji makanan yang diubah suai, rempah ratus, dextrose, minyak soya, (sumber tumbuhan), gandum xanthan, warna karamel, serbuk bawang putih, gusi selulosa, lada cili kering, asid malik, rasa semula jadi (sumber buah dan sayur), serbuk bawang, natrium benzoat (pengawet), asid succinic. Alergen: Gandum dan soya.
Berapa Banyak Ayam Sebenar Adakah di McNuggets McNuggets?
Ia sentiasa baik untuk melihat makanan sebenar yang disenaraikan sebagai bahan pertama - ayam tanpa tulang.
"Item pertama pada label nutrisi bermakna makanan mengandungi lebih daripada satu item itu daripada bahan tunggal lain, " kata Ochner. Jadi sementara McNuggets "dibuat dengan 100 peratus ayam Gred A USDA, " seperti yang dinyatakan oleh McDonalds.com (nota mengatakan "dibuat dengan" bukan "terbuat dari, " kata Ochner), tidak ada cara untuk mengetahui peratusan keseluruhan nugget sebenarnya ayam.
"Ayam tanpa ayam putih hampir merupakan protein tulen, membayangkan protein 0.2 fleksibel (gram): nisbah kcal dengan kurang daripada 20 peratus lemak, " jelas Ochner. "McNuggets, sebaliknya, mempunyai nisbah 0.046 protein: kcal yang sangat biasa-biasa saja dengan 57 peratus kcal dari lemak. Ini seolah-olah menunjukkan bahawa bahan-bahan lain, selain ayam, adalah pemacu utama profil makro-nutrien, " katanya. kata.
Dengan lebih daripada 30 bahan yang disenaraikan, mudah untuk melihat bagaimana ayam sebenarnya boleh memainkan peranan kecil dalam hidangan ini. Ia juga boleh menjelaskan kenapa ayam nampaknya menghilang dalam pukulan video YouTube yang luput pada Mac 2013 (lihat pautan di bawah di bahagian "Sumber" artikel ini), menunjukkan McNuggets ditinggalkan pada suhu bilik dalam tempoh dua hari.
Apabila Ochner melakukan eksperimen ini sendiri (dia meninggalkannya di dalam peti sejuk selama 10 hari), ayam yang dipanggil dalam kepingan McNuggets kekal utuh. Misteri yang mengganggu ini masih belum dapat diselesaikan.
Adakah Anda Tahu Itu McNuggets Adakah 57 Peratus Lemak?
Lembu, ayam, ayam: McNuggets adalah 57 peratus lemak!
Satu penyumbang besar lemak boleh dihidrogenasi minyak kacang soya, yang dimuatkan dengan lemak trans. "Saya tidak mengesyaki ada satu tan di sana kerana lemak tepu agak rendah, " kata Ocher. "Bagaimanapun, sebahagian daripadanya hampir pasti masih dihidrogenasi, yang juga membantu dengan pemeliharaan."
Apa yang Heck Is TBHQ (Butylhydroquinone Tersier) dan Mengapa Adakah Ia Di McNuggets?
Anda mungkin mengiktiraf ramuan keras ini (jadi akronim) dari "Apa yang Benar-benar Di dalam Kentang Perancis McDonald's" kami (lihat pautan di bawah di bahagian "Resources").
Pengawet berasaskan petroleum yang berkuasa ini (yang juga terdapat dalam varnis, lacquers, produk racun perosak, kosmetik, dan minyak wangi) boleh digunakan untuk membantu ayam dan bahan-bahan lain mengekalkan bentuk yang berbeza.
Dimakan dalam dos yang tinggi - dan sukar untuk menentukan berapa banyak yang ditambahkan kepada McNuggets - bahan kimia ini boleh menjadi toksik.
Kesan sampingan yang mungkin termasuk mual, kecelaruan, keruntuhan, tinnitus (berdering di telinga) dan muntah. Sesetengah kajian telah mengaitkannya dengan hiperaktif pada kanak-kanak, asma, rhinitis, dermatitis, gejala ADHD yang teruk dan kegelisahan.
Tambahan pula, kajian haiwan telah melaporkan bahawa ia boleh menyebabkan kerosakan DNA. Bukti saintifik ini cukup mencukupi bahawa McDonald's sepenuhnya mengeluarkan ramuan berita buruk ini daripada versi McNuggets mereka yang dijual di United Kingdom.
Oh America, bolehkah kita ambil petunjuk dari pihak Inggeris mengenai perkara ini sehubungan dengan kebimbangan terhadap kesihatan rakyat kita?
The British tidak akan berdiri untuk Dimethylpolysiloxane, Tetapi Amerika Makan di McNuggets mereka
Berikut adalah bahan lain yang British tidak akan berdiri di dalam McNuggets mereka: Dimethylpolysiloxane. Tetapi orang Amerika masih memakannya.
Ejen anti-berbuih berasaskan silikon ini telah dikeluarkan dari senarai bahan McNugget United Kingdom - dan dengan alasan yang baik.
Sementara McDonalds.com mengakui bahawa "setetes minyak aditif ditambah untuk semata-mata menghalang berbuih di permukaan yang secara semula jadi berlaku dalam memasak, " apa yang tidak memberitahu anda bahawa bahan kimia yang sama ini terdapat di dempul yang bodoh, hubungi kanta, alat perubatan, syampu, minyak pelincir, jubin tahan haba dan implan payudara.
"Tiada kajian mencadangkan apa-apa kesan toksik, " kata Ochner, "tetapi ia benar-benar kotor untuk difikirkan."
Autolyzed Yeast Extract, aka MSG dalam McNuggets anda
Bahan perosak ini - Ekstrak Enzim Autolyzed dalam perasa McNuggets - mengandungi monosodium glutamate (juga dikenali sebagai MSG) yang membolehkan McDonald's mencipta ilusi bahawa anda mendapat lebih banyak protein dengan setiap gigitan daripada yang sebenarnya.
Pengisi yang murah dan meningkatkan rasa ini diluluskan oleh FDA (walaupun kira-kira 15 peratus rakyat Amerika mempunyai kepekaan MSG dan mengalami sakit kepala, mual, dan berdebar-debar jantung ketika mereka mengonsumsinya).
Yang mengatakan, walaupun anda bukan salah satu daripada orang yang terlibat dengan sensitiviti MSG, termasuk MSG dalam resipi McNuggets masih cara yang licik untuk menipu anda pengguna dari ayam sebenar (serius, berapa banyak ayam dalam perkara itu ?!), memotong sudut kos dan mengelakkan penyenaraian perkataan "MSG" pada label.
Mereka McNuggets Mengandungi Sodium Aluminium Phosphate Terlalu
Kata kunci di sini ialah "aluminium." Anda tahu, unsur logam keperakan yang anda gunakan untuk meluruskan rak ketuhar anda sebelum membakar atau memanggang?
Ochner menjelaskan bahawa bahan ini dihasilkan secara sintetik daripada aluminium serta asid fosforik dan natrium hidroksida.
Walaupun ini semua sangat tidak menonjol, fungsinya bukan untuk menarik anda melainkan bertindak sebagai ejen pembesaran yang sering digunakan dalam campuran tepung, seperti bahagian roti McNugget.
Dari segi keselamatannya, FDA membenarkan pengambilan aluminium harian yang berkisar antara 10 hingga 100 mg, selagi McDonald's kekal dalam lingkungan itu, ia berada dalam had yang sah yang sah.
Keputusan Akhir pada McDonald's Chicken McNuggets
McNuggets adalah McNasty.
SENTIATU: Walaupun mereka kononnya diperbuat daripada ayam daging putih yang baik, McNonald's McNuggets jauh dari sihat dan berkhasiat. Jadi, jika pilihan anda adalah untuk memutuskan sama ada untuk tidak menggunakan McNugget atau tidak, pertaruhan terbaik anda adalah untuk terbang koperasi (sama seperti barang-barang putih yang hilang dalam sekarang-anda-lihat-saya-sekarang-jangan-jangan Video YouTube anda boleh menonton dengan mengikuti pautan di bawah di bahagian "Sumber" di bawah).
