Kunyit adalah rempah yang penting di India dan banyak masakan Asia Selatan di mana ia telah digunakan selama berabad-abad. Warna emas kunyit menambah warna cerah dan masakan India yang lain, tetapi budaya India dan Asia juga menghargai rempah ini kerana curcuminoid anti-radang semulajadi.
Petua
Tambah kunyit untuk warna dan perisa untuk hidangan nasi dan kari. Kunyit telah berabad-abad telah dianggap memiliki ciri-ciri anti-radang, yang boleh membantu penurunan berat badan. Hasil kajian bercampur-campur, tetapi anda dapat dengan selamat menelan hingga 8 gram kunyit sehari, menurut kajian Januari 2013 dalam AAPS Journal .
Kunyit dan Curcumin
Turmeric mengandungi curcumin, yang merupakan bahan aktif utama dalam kunyit. Curcumin adalah polifenol, yang merupakan bahan kimia berasaskan tumbuhan yang mensasarkan kawasan-kawasan badan yang menandakan keradangan. Satu-satunya tangkapan adalah bahawa curcumin tidak berfungsi dengan baik dengan sendirinya, mengikut keterangan dalam jurnal Foods Oktober 2017. Ia tidak begitu banyak tersedia, iaitu istilah saintifik.
Terdapat beberapa ramuan yang membantu mengaktifkan sifat kurkumin. Menggabungkan kunyit dengan lada hitam telah ditunjukkan untuk meningkatkan ketersediaan bio, atau mengaktifkan curcumin dalam badan, sebanyak 2, 000 peratus, menurut laporan Makanan .
Ciri-ciri perubatan kunyit telah diketahui sejak beribu-ribu tahun kerana kurkumin, menurut Makanan . Selain digunakan dalam kari dan minuman khusus di India, ia telah dimakan dalam teh di Jepun, yang digunakan dalam kosmetik di Thailand, sebagai agen pewarna di China, sebagai antiseptik di Malaysia dan sebagai agen anti-radang di Pakistan. Di Amerika Syarikat, ia digunakan sebagai agen pewarna dan pengawet dalam saus mustar, keju, mentega dan cip. Ia juga mempunyai manfaat vitamin.
Kenapa Berat Badan?
Persatuan kunyit dan kurkumin dengan penurunan berat badan adalah kerana sifat anti-radang kunyit , menurut Makanan . Berlebihan berat badan atau gemuk dikaitkan dengan pembebasan sitokin pro-radang. Keadaan ini dikaitkan dengan keradangan kronik, rendah. Ramai orang yang berlebihan berat badan dan gemuk dianggap mempunyai sindrom metabolik, yang sering disebabkan oleh berat berlebihan dan saiz pinggang yang berlebihan, menurut artikel Januari 2013 dalam Journal Nutrition .
Kajian 2017 Makanan menunjukkan bahawa orang dewasa obes yang menerima 1 gram kurkumin selama 30 hari, diikuti oleh dua minggu di luar, mempunyai pengurangan ketara dalam kadar trigliserida mereka. Walau bagaimanapun, mereka tidak menurunkan tahap kolesterol, indeks jisim badan (BMI) dan lemak badan. Penulis membuat kesimpulan bahawa tempoh tambahan yang singkat, kekurangan kawalan diet dan dos tambahan yang rendah mungkin menyumbang untuk penemuan ini. Penemuan mereka bertentangan dengan kajian terdahulu.
Kajian pada tahun 2015 di jurnal Kajian Eropah untuk Sains Perubatan dan Farmakologi menyimpulkan bahawa bentuk curcumin bioavailable secara positif dapat membantu pengurusan berat badan pada orang yang berlebihan berat badan. Peserta diberikan 800 mg tambahan yang terdiri daripada 95 peratus kurkumin. Mereka juga mengikut diet yang ketat. Semasa 30 hari pertama, penurunan berat badan dan perubahan BMI adalah kira-kira 2 peratus. Mereka meningkat kepada sekitar 5 hingga 6 peratus selepas 30 hari lagi.
Walau bagaimanapun, penulis mengingatkan bahawa kajian lanjut diperlukan untuk menentukan sama ada kunyit dan kurkumin sebenarnya mempunyai kesan positif dalam memerangi sistem keradangan badan dan membantu mengurangkan berat badan. Kajian 2018 berikut sebenarnya tidak menemui bukti.
Penemuan Campuran pada Curcumin
Pada bulan Oktober 2018, CMAJ , jurnal Persatuan Perubatan Kanada, melaporkan bahawa mereka tidak dapat menemui bukti bahawa curcumin, yang dikatakan sebagai ramuan peradangan utama dalam turmeric, menjejaskan tindak balas radang selepas pembaikan aneuris aorta abdomen elektif. Walau bagaimanapun, kajian itu tidak melihat penurunan berat badan.
Tetapi pemeriksaan kajian ke atas kebolehan melawan keradangan curcumin menunjukkan petunjuk keraguan dengan keberkesanan curcumin yang digunakan untuk memerangi keradangan di mana-mana bahagian badan. Kajian itu melibatkan 606 pesakit yang berusia 76 tahun, yang dikaji selama tiga tahun dari 2011 hingga 2014.
Penulis menyimpulkan bahawa ujian manusia yang ketat perlu dilakukan dengan kunyit dan kurkumin sebelum mendapat manfaat kesihatan apa pun. Dua penyelidik yang menulis artikel "Mengambil Turmerik Dengan Gandum Garam, " yang diterbitkan dalam isu yang sama Jurnal Persatuan Perubatan Kanada mencadangkan bahawa kajian terdahulu termasuk terlalu sedikit orang.
Penulis menulis bahawa walaupun kunyit adalah semula jadi, "Alam tidak bermakna selamat atau bahkan baik. Kafein adalah semula jadi. adalah arsenik. " Mereka menegaskan bahawa lebih banyak kajian berkualiti tinggi diperlukan untuk menanggung tuntutan kesihatan semula jadi.
Kesan Metabolik Curcumin
Kualiti anti-radang pada kunyit, dan terutamanya curcumin, boleh berfungsi untuk mengurangkan ketahanan insulin, menurut kajian Oktober 2014 di Jurnal Endokrinologi & Metabolisme Antarabangsa . Rintangan insulin berlaku apabila sel-sel di dalam otot, lemak badan dan hati mula menentang atau mengabaikan isyarat bahawa insulin, hormon, sedang menghantar untuk mengeluarkan glukosa dari darah dan ke sel anda, menurut Web Endokrin. Dengan meletakkan glukosa ke dalam sel anda, anda menyediakan badan anda dengan bahan api utamanya.
Kajian Mac tahun 2019 dalam Laporan Biokimia dan Biofisika menggunakan tikus menunjukkan bahawa curcumin menyasarkan kerosakan metabolik yang berlaku dalam penyakit Parkinson. Walau bagaimanapun, penulis mengatakan kajian lanjut manusia diperlukan sebelum tuntutan dapat dibuat.
Analisis Mei 2019 dalam jurnal Phytotherapy Research mengkaji kajian mengenai kesan ekstrak curcumin pada faktor metabolik pada pesakit dengan sindrom metabolik. Analisis kajian mendapati bahawa orang mengalami peningkatan yang signifikan dalam kadar glukosa darah puasa, tahap trigliserida, lipoprotein tinggi (HDL) paras kolesterol dan tekanan darah diastolik. Itulah nombor bawah tekanan darah anda, atau tekanan di antara rentak jantung.
Tidak ada penambahbaikan penting yang terdapat pada saiz pinggang atau tekanan darah sistolik, yang merupakan angka teratas dalam bacaan tekanan darah anda, dan mengukur tekanan di arteri anda.
Curcumin dan Latihan
Sebagai orang berumur, lapisan ke dalam sel darah mereka boleh menjadi rosak. Masalah ini dikenali sebagai fungsi endotel vaskular dan boleh menjadi tanda awal penyakit jantung, dan mengakibatkan sesak nafas yang dapat membuatnya lebih sulit untuk bersenam.
Kajian Oktober 2012 mengenai wanita postmenopausal yang dilaporkan dalam jurnal Research Nutrition menunjukkan bahawa kurkumin dan latihan secara bebas meningkatkan fungsi lapisan sel darah. Keadaan ini adalah peringkat awal penyakit jantung dan usaha pencegahan dapat mengubah kesannya, menurut Institut Linus Pauling dari Oregon State University.
Pada ketika ini, kurkumin dan kajian kunyit bercampur. Suplemen kunyit dan curcumin setiap hari adalah selamat, sehingga 8 gram, jadi terpulang kepada anda jika anda mahu mengambilnya secara teratur dan melihat sama ada ia membantu dengan kesihatan dan penurunan berat badan anda. Walau bagaimanapun, anda perlu berbincang tentang makanan tambahan yang anda ambil, termasuk kunyit, dengan doktor anda.
