Yogurt adalah makanan yang sedikit ditapai yang diisi dengan bakteria yang sihat. Secara tradisional, yogurt dibuat daripada susu haiwan. Walau bagaimanapun, anda boleh menemui banyak yogurts berasaskan tumbuhan juga, termasuk yogurt kelapa. Seperti makanan yang ditapai, yogurt kelapa adalah baik untuk usus anda.
Apakah Yogurt Kelapa?
Yogurt kelapa biasanya dibuat dari santan fermentasi. Makanan ini pada dasarnya merupakan yogurt berasaskan tumbuhan yang biasanya dibuat tanpa susu haiwan. Ini menjadikannya sesuai untuk orang yang mengikuti diet vegan atau paleo atau orang yang tidak bertoleransi terhadap produk berasaskan tumbuhan yang lain, seperti soya.
Yogurt kelapa adalah laktosa dan kasein bebas, semulajadi berkrim dan semulajadi manis. Anda boleh membuat yogurt sendiri atau mendapatkannya di sebuah pasar raya.
Anda harus sedar bahawa beberapa yogurt kelapa boleh menggunakan produk haiwan seperti gelatin atau susu lembu. Ini bermakna mereka mungkin dipanggil yogurt kelapa tetapi sebenarnya mungkin campuran santan dan susu dari sumber haiwan.
Juga, jangan mengelirukan yogurt yang berperisa kelapa untuk yogurt kelapa. Produk tersebut tidak dibuat daripada santan; mereka mungkin hanya yogurt berasaskan susu lembu biasa atau yogurt soya yang manis dengan perisa kelapa.
Faedah Nutrisi Yogurt Kelapa
Yogurt kelapa biasanya dibuat daripada santan, kanji dan budaya hidup. Anda boleh dengan mudah mencari versi produk tanpa gula dan manis, serta jenis rasa. Banyak produk pasar raya diperkaya dengan vitamin tambahan, seperti vitamin B-kompleks dan vitamin D.
Dalam 100 gram (3.5 auns) yogurt kelapa, seperti Yogurt Greek Yogurt Kaya Lemak Nasi, anda boleh mencari:
- 21 peratus daripada nilai harian (DV) untuk kalsium
- 21 peratus daripada DV untuk magnesium
- 21 peratus daripada DV untuk vitamin B12
- 18 peratus daripada DV untuk vitamin D
Satu 100g gram yogurt kelapa mempunyai 1.2 gram protein dan 2.9 gram lemak, sebahagian besarnya adalah lemak tepu. Ia juga mengandungi 12.9 gram karbohidrat, 5.3 gram yang merupakan serat.
Yogurt kelapa yang dihasilkan secara komersil tidak mengandungi banyak nutrien berbanding dengan produk berasaskan kelapa lain, seperti santan atau krim. Oleh itu, yogurt kelapa buatan sendiri lebih cenderung mempunyai kandungan nutrien yang lebih kaya.
Yogurt kelapa ternakan mempunyai manfaat kesihatan, kerana ia adalah makanan kaya probiotik yang penuh dengan bakteria yang baik yang dapat menyokong sistem pencernaan anda. Bakteria dalam yogurt kelapa biasanya bakteria Lactobacillus , seperti Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus casei dan Lactobacillus rhamnosus. Bakteria lain yang sihat, seperti Bifidobacterium bifidum dan Streptococcus thermophilus, juga sering hadir.
Manfaat Yogurt Kelapa
Terdapat pelbagai manfaat yang berkaitan dengan penggunaan kelapa, tetapi kebanyakannya biasanya berkaitan dengan makan minyak kelapa atau santan. Oleh kerana yogurt kelapa tidak mempunyai banyak manfaat nutrisi yang terkandung dalam produk kelapa lain, seperti kelapa mentah, susu dan krim, faedah utamanya berkaitan dengan proses penapaian yang digunakan untuk membuatnya.
Sebagai makanan kaya probiotik, yogurt kelapa dapat meningkatkan kesihatan mikrobiom gastrousus anda. Mikrobiotik anda adalah penting kerana ia mempengaruhi banyak aspek kesihatan yang berbeza - dari keperibadian anda menjadi isu sistem pencernaan yang lebih jelas, seperti sindrom usus.
Mikrobioma usus anda juga boleh menjejaskan sistem imun dan sistem saraf pusat anda. Sistem gastrousus dan otak anda sebenarnya dikaitkan secara langsung melalui saraf kranial yang dikenali sebagai saraf vagus. Saraf vagus mampu mengesan jenis mikrob dalam mikrobiom sistem pencernaan anda, yang seterusnya mempengaruhi kesihatan anda.
Yogurt kelapa biasanya dianggap sebagai bersamaan dengan yogurt yang dibuat daripada susu skim haiwan yang dihasilkan, menjadikannya ideal untuk orang yang berminat untuk menghindari produk berasaskan haiwan. Walau bagaimanapun, jika anda dapat menggunakan produk susu berasaskan haiwan, menambah sedikit kelapa kepada yogurt berasaskan susu telah ditunjukkan untuk meningkatkan kandungan probiotiknya. Ini bermakna yogurt kelapa juga boleh memberi manfaat kepada orang yang biasanya menggunakan produk haiwan.
Yogurt Kelapa Versus Yogurts lain
Yogurt biasa yang biasanya anda cari di pasar raya biasanya dibuat dari susu lembu. Bagaimanapun, produk yang ditanam ini boleh dibuat dari susu haiwan apa pun. Ygurts berasaskan haiwan lain yang popular dibuat daripada susu kambing, biri-biri, unta, yaks dan kerbau.
Lebih sering daripada tidak, produk yogurt komersial manis dan penuh aditif. Anda harus sentiasa cuba mengelakkan yogurt yang manis, kerana mereka biasanya tidak sihat. Yoghurt Yunani dikenali sebagai salah satu jenis sihat yogurt beras berasaskan susu yang anda dapati di supermarket. Dalam 100 gram yoghurt Yunani, anda boleh mencari:
- 8 peratus daripada DV untuk kalsium
- 11 peratus daripada DV untuk fosforus
- 5 peratus daripada DV untuk zink
- 18 peratus daripada DV untuk selenium
- 21 peratus daripada DV untuk vitamin B2 (riboflavin)
- 7 peratus daripada DV untuk vitamin B5
- 31 peratus daripada DV untuk vitamin B12
Yogurt Yunani mempunyai 9 gram protein dan 4 gram karbohidrat, tidak ada yang berasal dari serat. Ia juga mempunyai 5 gram lemak, separuh daripadanya berasal dari lemak tepu. Ini bermakna bahawa jumlah lemak tepu sebenarnya sama dengan yogurt kelapa. Rata-rata yogurt tanpa gula, seperti yoghurt Yunani, kurang karbohidrat dan lebih banyak nutrien daripada keluaran yogurt kelapa yang dihasilkan secara komersial. Ini menjadikannya lebih baik untuk mengurangkan glukosa darah berbanding dengan produk berasaskan tumbuhan.
Walau bagaimanapun, yogurt kelapa adalah setanding dengan yogurt lain berasaskan tumbuhan seperti yogurt soya. Satu ratus gram yogurt soya tanpa gula mempunyai:
- 12 peratus daripada DV untuk vitamin B2 (riboflavin)
- 21 peratus daripada DV untuk vitamin B12
- 12 peratus daripada DV untuk kalsium
Yogurt soya juga mempunyai jumlah kecil (antara 1 hingga 4 peratus) dari pelbagai nutrien lain, seperti vitamin A, vitamin B9 (folat) dan pelbagai mineral. Ia juga mempunyai 1.7 gram karbohidrat, sama dengan 1.7 gram lemak dan 2.9 gram protein, yang bermakna ia mempunyai lebih banyak protein dan kurang lemak dan karbohidrat berbanding dengan yogurt kelapa.
