Nutrisi wortel diketahui termasuk vitamin A, tetapi sayur-sayuran yang sihat ini mengandungi nutrien penting lain juga. Mengupas lobak anda boleh menjejaskan pemakanan mereka, kerana nutrien yang berbeza ditemui di bahagian-bahagian lain lobak merah. Lobak paling tidak sihat.
Petua
Walaupun ramai orang memilih untuk mengupas lobak mereka sebelum memotong mereka menjadi tongkat lobak atau memasaknya, anda tidak perlu mengupas lobak anda. Sebenarnya, wortel lebih berkhasiat apabila kulit ditinggalkan.
Mengeluarkan Kulit Karbohidrat
Kulit wortel boleh dimakan dengan sempurna, seperti kulit bit, kulit zucchini dan kulit kebanyakan sayur-sayuran lain. Malah, menurut Gerald J. dan Dorothy R. Friedman, Sains dan Dasar Sekolah Nutrisi di Tufts University, nutrien tertentu - seperti vitamin C, vitamin B3 (niacin) dan fitonutrien - yang paling tertumpu dalam kulit lobak merah.
Walaupun anda boleh mengeluarkan kulit lobak anda jika ia sangat kotor atau telah lebam, anda tidak perlu mengupas lobak anda. Kulit wortel sama seperti yang boleh dimakan seperti bahagian lain lobak merah, dan mengeluarkan kulit hanya bermakna anda mengeluarkan beberapa nutrien.
Pastikan anda sentiasa membasuh lobak anda dengan teliti, tanpa mengira sama ada anda mengupasnya atau tidak. Perpustakaan Perubatan Negara AS mengesyorkan mencuci sayur-sayuran dengan air sejuk selama kira-kira 30 saat. Ini sepatutnya cukup untuk anda menghapuskan kotoran, sebarang racun serangga dan bakteria yang paling berbahaya yang mungkin terdapat pada kulit lobak.
Fakta Pemakanan Lobak '
Menurut Garis Panduan Pemakanan bagi orang Amerika, mereka yang memakan makanan 2, 000 kalori harus menggunakan 2 1/2 cawan sayur setiap hari, yang bersamaan dengan kira-kira lima hidangan.
USDA mencadangkan bahawa makan 1 cawan (122 gram) wortel adalah bersamaan dengan memakan sekitar dua lobak bersaiz sederhana. Setiap cawan wortel mempunyai 50 kalori, 1.1 gram protein, 0.3 gram lemak, dan 11.7 gram karbohidrat. Daripada karbohidrat ini, 3.4 gram berasal dari serat makanan.
Dengan mengandaikan anda tidak mengupas lobak anda, 1 cangkir lobak mentah juga akan menyediakan anda nutrien penting termasuk:
- 113 peratus daripada nilai harian (DV) untuk vitamin A
- 8 peratus daripada DV untuk vitamin C
- 7 peratus daripada DV untuk vitamin B1 (thiamin)
- 5 peratus daripada DV untuk vitamin B2 (riboflavin)
- 7 peratus daripada DV untuk vitamin B3 (niacin)
- 7 peratus daripada DV untuk vitamin B5
- 10 peratus daripada DV untuk vitamin B6
- 6 peratus daripada DV untuk vitamin B9 (asid folik)
- 5 peratus daripada DV untuk vitamin E
- 13 peratus daripada DV untuk vitamin K
- 8 peratus daripada DV untuk kalium
- 6 peratus daripada DV untuk tembaga
- 8 peratus daripada DV untuk mangan
Pemakanan wortel juga mempunyai jumlah kecil (1 hingga 4 peratus) daripada kebanyakan vitamin dan mineral penting lain, seperti kalsium, besi, magnesium, fosforus dan zink. Di samping itu, wortel kaya dengan karotenoid, seperti lutein dan zeaxanthin. Menurut Institut Linus Pauling di Universiti Negeri Oregon, karotenoid bertindak sebagai antioksidan dan memberi manfaat kepada kesihatan mata anda.
