Susu umumnya dianggap sebagai salah satu makanan yang paling berguna untuk tugas mendapatkan otot. Ia mengandungi sejumlah besar protein kerana asalnya sebagai produk haiwan. Sesetengah pembina badan minum sebanyak 1 gelen setiap hari. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kontroversi mengenai persoalan sama ada pengganti susu seperti susu kedelai menawarkan manfaat yang sama. Soya boleh menyumbang kepada diet yang seimbang dan memberikan nutrien yang menyokong pertumbuhan otot, tetapi ia tidak bermanfaat sebagai susu tenusu, dan ia tidak boleh menjadi satu-satunya makanan dalam diet anda.
ciri-ciri
Susu kedelai adalah alternatif kepada susu dari haiwan. Ia adalah emulsi minyak, air dan protein yang dihasilkan oleh merendam kacang soya kering dan mengisar mereka di dalam air. Kacang kedelai adalah sejenis kacang. Ia mempunyai jumlah protein yang sama seperti susu lembu biasa, yang mengandungi 3.3 peratus jumlah protein.
Fungsi
Otot dibuat protein, yang membantu mekanisme serat untuk memenuhi kewajiban kontrak mereka. Protein terdiri daripada rantai asid amino yang disambungkan oleh ikatan istimewa. Dua puluh asid amino boleh didapati di dalam tubuh manusia, sembilan di antaranya tubuh tidak boleh dibuat sendiri dan oleh itu mesti diperoleh melalui diet. Penggunaan protein adalah sangat kritikal. Anda juga harus menggantikan asid amino melalui diet yang hilang setiap hari. Susu mengandungi semua sembilan asid amino penting yang diperlukan oleh manusia. Jadi, susu soya, walaupun tidak semestinya dalam perkadaran yang sama. Soya tidak mempunyai protein whey dan kasein yang terdapat dalam susu lembu.
Kontroversi
Beberapa perbahasan telah timbul mengenai inhibitor enzim yang sepatutnya dalam susu kedelai. Enzim adalah protein khas yang memudahkan dan mempercepat tindak balas kimia. Ini penting untuk pecahan molekul tertentu semasa penghadaman. Inhibitor enzim cenderung untuk menyekat pengambilan trypsin dan enzim lain, yang diperlukan oleh tubuh untuk pencernaan protein. Mengurangkan pencernaan protein dan kekurangan kronik dalam pengambilan asid amino boleh mengakibatkan. Walau bagaimanapun, pengarang pemakanan terkenal John Robbins mendakwa bahawa kesan ini berkurangan dalam makanan soya sebenar, dan kecernaan protein dalam susu soya adalah serupa dengan jenis makanan lain.
Kajian
Satu kajian yang dijalankan oleh penyelidik di Jabatan Kinesiologi McMaster University, yang diterbitkan dalam American Journal of Nutrition, membandingkan keuntungan protein protein pada lelaki muda selepas latihan kekuatan berat diikuti dengan penggunaan jumlah yang sama sama ada susu skim atau susu soya. Kajian mendapati bahawa mereka yang minum 2 cawan susu skim selepas latihan mendapat dua kali lebih banyak otot dalam 10 minggu daripada mereka yang hanya minum soya. Kajian-kajian lain dari penyelidik Perancis telah menguatkan penemuan ini.
Pakar Insight
Stuart Phillips, profesor kinesiologi dan penyelidik dalam kajian itu, menerangkan hasilnya: "Ini adalah satu penemuan menarik, kerana protein soya dan susu dianggap sebagai protein lengkap yang pada dasarnya bersamaan dengan sudut nutrisi. Penemuan kami dengan jelas menunjukkan bahawa susu protein adalah sumber unggul protein dalam menghasilkan keuntungan massa otot sebagai tindak balas kepada angkat berat. " Penyelidik tidak menentukan pasti mekanisme tepat yang membawa kepada keuntungan yang lebih rendah. Ia boleh menjadi inhibitor enzim, atau ia mungkin kekurangan whey dan kasein.
