Daging kambing adalah alternatif yang sihat untuk daging lembu dan ayam kerana jumlah kalori, lemak dan kolesterol yang lebih rendah. Ruji dalam masakan Afrika Utara dan Timur Tengah, daging kambing terdiri daripada 63 peratus daging merah yang digunakan di seluruh dunia, menurut Alabama Extension Cooperative Service. Jika anda mencari alternatif yang lebih lezat kepada daging tradisional, daging kambing boleh dijawab.
Kalori dan Lemak
Bahagian 3-ounce daging kambing mempunyai 122 kalori, yang jauh lebih rendah daripada daging lembu 179 dan ayam 162. Dari segi lemak, kambing lebih kurus daripada daging lain yang lebih mudah didapati. 2.6 gram daging kambing dengan jumlah lemak setiap 3-auns berkhidmat adalah kira-kira satu pertiga daripada 7, 9 gram daging lembu dan kira-kira separuh daripada 6.3 gram ayam. Hidangan daging kambing mewakili hanya 4 peratus daripada nilai harian anda daripada jumlah lemak, berdasarkan diet 2, 000 kalori.
Lemak tepu
Harvard School of Public Health mengesyorkan menghindari daging merah atau hanya memilih luka yang paling rendah, kerana daging merah sangat tinggi lemak jenuh, yang boleh meningkatkan kadar kolesterol dalam darah dan menyumbang kepada penyakit jantung. Tetapi dengan hanya 0.79 gram lemak tepu setiap hidangan, kambing adalah alternatif yang sihat hati untuk daging lembu dan 3 gram ayam dan 1.7 gram. Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat mengesyorkan anda makan kurang daripada 20 gram lemak tepu setiap hari. Hidangan daging kambing mengandungi kira-kira 4 peratus daripada nilai harian anda.
Kolesterol dan Besi
Sekiranya anda menonton tahap kolesterol anda yang penting, daging kambing boleh menjadi alternatif berkhasiat kepada daging lain. Kambing 63.8 miligram kolesterol setiap hidangan 3-ons jauh lebih rendah daripada daging lembu dan daging babi 73.1 miligram dan 76 miligram ayam setiap hidangan. Makan kambing tidak akan menyebabkan anda mengorbankan komponen darah penting, besi, sama ada. 3.2 miligram daging kambing untuk setiap hidangan berkhasiat 2, 9 miligram dan 1.5 miligram daging ayam.
Protein
Daging haiwan adalah sumber protein lengkap, yang merupakan protein yang mengandungi lapan asid amino tubuh anda tidak boleh dibuat sendiri. Ramai orang berjuang untuk mengimbangi protein tinggi protein dan kandungan lemak tinggi. Kambing 23 gram protein setiap hidangan adalah setanding dengan 25 gram dalam hidangan daging dan ayam, bermakna anda tidak perlu mengorbankan sumber protein utama. Sebenarnya, hidangan kambing 3-auns memenuhi 46 peratus nilai harian protein manusia.
Pertimbangan lain
Walaupun mungkin tidak begitu popular seperti daging lembu, ayam atau kambing di Amerika Syarikat, daging kambing yang dijual di kedai runcit masih tertakluk kepada pemeriksaan Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Daging kambing tidak mengandungi sebarang hormon pertumbuhan kerana USDA tidak meluluskan penggunaannya. Juga ambil perhatian, kerana kandungan lemaknya yang lebih rendah dan kekurangan marbling dalam dagingnya, kambing mesti disediakan di atas api yang rendah untuk mengekalkan kelembutan dan pemeliharaan.
