Cara memasak

Selagi ia sangat segar, tuna boleh dihidangkan sedikit jarang di tengah. Ini sesuai untuk steak tuna kerana ikan mempunyai kecenderungan untuk kering jika dimasak terlalu lama. Stik tuna tebal satu inci boleh dimasak dengan sempurna dalam masa kira-kira 10 minit. Sama seperti sirloin yang baik atau stik daging sapi yang berkualiti, tuna sesuai memanggang atau goreng cetek dalam minyak yang sangat panas. Gunakan pengasam untuk kelembapan tambahan dan menambah rasa kepada ikan.

Stik tuna bakar yang tebal. Kredit: FabioBalbi / iStock / Getty Images

Langkah 1

Basuh kedua-dua stik tuna satu inci di dalam air tawar untuk menghilangkan sebarang skala atau puing-puing lain. Lay kedua pada tuala kertas. Tutup dengan tuala kertas lain untuk menyerap air.

Langkah 2

Drizzle 2 sudu besar. minyak zaitun ke dalam mangkuk kecil. Tuangkan lada dan garam kasar secukup rasa. Tambah secubit garam bawang putih dan secubit serbuk bawang kering. Tambah sedikit lada ayam jika anda suka tendangan panas ke ikan panggang anda.

Langkah 3

Coat setiap steak tuna dalam perapian minyak, menggosoknya ke kedua-dua belah dan tepi ikan.

Langkah 4

Sembur atau sikat kuali besar dengan minyak zaitun. Panaskan kuali di atas kompor selama kira-kira dua minit atau sampai mencapai suhu hingga panas tinggi.

Langkah 5

Perlahan-lahan meletakkan setiap tuna steak pada kuali griddle panas. Biarkan ikan mendesis dan jangan bergerak di dalam kuali. Masak selama 2 minit di sebelah pertama untuk steak yang jarang berlaku, atau 5 minit untuk medium.

Langkah 6

Hidupkan stik dan masak untuk jumlah masa yang sama semasa anda memasak sebelah pertama. Ini memastikan bahawa stik tuna dimasak dengan sama rata dan disiram dengan baik di kedua-dua belah pihak - sangat penting dengan stik satu inci chunky.

Perkara yang Perlu Anda lakukan

• 2 stik tuna tebal satu inci

  Tuala kertas

  Plate

  Mangkuk kecil

  Minyak zaitun

  Garam

  Lada

  Garam bawang putih

  Serbuk bawang kering

  Lada Cayenne

  Griddle pan

Petua

Selaraskan rasa stik tuna dengan marinades. Sebagai contoh, gunakan kapur dan soya untuk rasa yang tajam, Asia Timur, atau cubalah topping tomato dan basil untuk rasa Mediterranean.

Amaran

Tuna segar kelihatan merah terang dan sedikit lut. Elakkan steak tuna coklat yang kusam. Masak steak tuna beku sebelum pergi ke tengah sebelum makan untuk mengelakkan keracunan makanan.