Kentang manis sering disarankan sebagai alternatif yang lebih baik kepada kentang biasa kerana kandungan beta-karotena dan indeks glisemik yang lebih rendah. Walau bagaimanapun, ubi keledek juga mengandungi sejenis gula yang disebut mannitol yang boleh menyebabkan sakit perut pada beberapa orang yang sensitif. Sekiranya anda perasan bahawa ubi jalar menyakitkan perut anda setiap kali anda memakannya, anda mungkin mempunyai sikap tidak bertoleransi terhadap makanan yang mengandung manitol. Simpan diari makanan untuk membantu menentukan sebab sakit perut anda.
Petua
Kentang manis boleh menyebabkan gas kerana ia mengandungi karbohidrat yang sesetengah orang mengalami kesulitan mencerna, yang mungkin menjelaskan masalah tummy anda dengan umbi berkhasiat.
Apakah Mannitol?
Mannitol tergolong dalam poliol, atau keluarga alkohol gula. Alkohol gula, seperti sorbitol, xylitol, maltitol dan manitol, sering ditambah kepada gula es krim tanpa gula, gula tanpa gula dan makanan tanpa gula lain kerana ia mengandungi kalori dan gula yang lebih sedikit berbanding dengan gula jadual biasa.
Sesetengah makanan juga secara semula jadi mengandungi sejumlah kecil manitol, seperti ubi jalar, kembang kol, cendawan, kacang polong, tembikai dan saderi. Sesetengah orang tidak bertolak ansur dengan beberapa jenis gula alkohol dan mungkin mengalami masalah gastrointestinal akibatnya.
Poliol dan Gejala Gastrointestinal
Poliol diketahui mempunyai kesan pencahar apabila digunakan dalam jumlah yang banyak. Bagi kebanyakan orang, makan lebih daripada 10 g gula alkohol sekaligus boleh menyebabkan cirit-birit. Walau bagaimanapun, sesetengah orang lebih sensitif terhadap poliol dan mungkin bertindak balas dengan jumlah yang lebih kecil.
Simptom yang paling umum kepekaan polyol termasuk sakit perut, perut kembung, kekejangan, kembung perut, cirit-birit atau sembelit. Sekiranya perut anda sakit atau jika anda mempunyai simptom intoleransi ubi jalar sepanjang tempoh yang berpanjangan, berjumpa dengan doktor anda kerana lebih banyak penyiasatan diperlukan untuk menentukan punca masalah anda.
Menonton Bahagian Anda
Dengan mengawal pengambilan mannitol, anda mungkin mengalami sakit atau masalah gastrousus lain, seperti cirit-birit, dari ubi jalar.
: Adakah Kentang Manis Membantu Dengan Kembung?
Pilihan yang lebih selamat
Simpan diari makanan dengan gejala anda dan berunding dengan ahli diet berdaftar untuk mengenal pasti makanan, selain daripada ubi jalar, yang boleh bertanggungjawab untuk gejala anda. Cuba pilih sayuran dengan kandungan polyol yang lebih rendah, seperti sayur-sayuran berdaun, kentang biasa, parsnips, bok choy, kacang hijau atau pucuk buluh.
: Kekurangan Kentang Manis
Terlalu Banyak Serat
Kentang manis adalah sumber serat yang baik dengan 5.9 gram dalam kentang besar yang dibakar di dalam kulit. Walaupun serat adalah penting untuk kesihatan anda dan penting untuk pergerakan usus, kolesterol dan pengurusan gula darah, serat terlalu banyak dapat memberi kesan negatif, terutama jika anda mengalami gangguan gastrointestinal, seperti penyakit IBS atau Crohn. Menurut FamilyDoctor.org, gejala terlalu banyak serat dalam diet anda mungkin termasuk:
- sakit perut
- gas
- kembung
- sembelit
: Cara Memasak Kentang Manis Tanpa Kehilangan Nutrisi
