Kacang kacang moong juga dikenali sebagai kacang dal, gram hijau atau mung kacang hijau (apabila matang). Mereka sangat serupa dalam bentuk, saiz dan tekstur untuk memecah kacang dan kacang merah. Nutrisi Moong adalah tambahan yang baik untuk diet anda. Kalori dan lemak mereka rendah, dan mereka juga tinggi protein.
Kacang kacang moong berwarna kuning dan dikupas selepas dibelah separuh, yang bermaksud mereka mempunyai satu sisi bulat dan satu sisi rata. Mereka mudah dan cepat untuk memasak dan, seperti kekacang lain, adalah sumber kaya protein, serat dan banyak nutrien lain.
Moong Dal Nutrition
Moong dal kalori dan moong dal protein terdiri daripada 212 kalori dan 14.2 gram protein. Moong dal juga membekalkan kira-kira 15.4 gram serat dan hanya 0.768 gram lemak setiap 1 cawan (202 gram) rebus, unsalted, matang kacang, menurut USDA FoodData Central. Walaupun kebanyakan orang dewasa di Amerika Syarikat mendapat protein yang cukup dalam diet mereka, masih disyorkan bahawa mereka mendapat protein mereka dari pelbagai sumber, termasuk sumber-sumber nonanimal.
Moong dal mempunyai pelbagai vitamin penting. Ia kaya dengan kalsium, kalium dan pelbagai vitamin B yang kompleks, seperti folat.
Serat diet berguna dalam tubuh. Ia boleh membantu mengurangkan tahap kolesterol di dalam badan serta mencegah komplikasi diet seperti diverticulosis dan sembelit, menurut Mayo Clinic. Diet serat tinggi juga mungkin membuat anda merasa kenyang dengan makanan yang kurang, dengan itu mengurangkan risiko makan berlebihan.
Kompleks vitamin B sangat penting dan terdiri daripada vitamin yang membantu badan anda membuat glukosa dengan memecahkan karbohidrat untuk menghasilkan bahan bakar yang dapat digunakan oleh tubuh anda. Asid folat, khususnya, membantu otak berfungsi dengan baik dan juga penting dalam penciptaan DNA.
Asid folat juga merupakan bahagian penting dalam mengekalkan kesihatan emosi dan mental yang baik. Selain vitamin B, moong dal juga mengandungi vitamin lain, seperti vitamin C, vitamin E dan vitamin K.
Faedah Kesihatan Moong Dal
Moong dal mengandungi banyak antioksidan yang diketahui baik untuk badan, termasuk asid kafein, asid sinaran, asid fenolik, flavonoid dan banyak lagi, menurut kajian pada bulan Januari 2014 yang diterbitkan dalam Jurnal Pusat Kimia . Antioksidan ini berkesan untuk meneutralkan radikal bebas, yang merupakan molekul yang berpotensi berbahaya di dalam badan.
Kacang kacang moong adalah sumber vitamin B yang baik yang bermakna ia membantu mengekalkan kesihatan otak, menurut kajian pada bulan Februari 2016 yang diterbitkan dalam Nutrien . Lapan vitamin B yang larut dalam air adalah penting untuk fungsi otak seperti molekul isyarat, pengeluaran tenaga, sintesis pelbagai neurokimia dan isyarat molekul genomik dan metilasi bukan genomik dan sintesis DNA / RNA dan pembaikan.
Kajian Mac 2014 yang diterbitkan dalam Perubatan Alternatif Alternatif Berbanding Bukti menunjukkan bahawa antioksidan dalam kacang dal dal (vitexin dan isovitexin), serta serat dan protein, dapat membantu insulin bekerja dengan lebih cekap dan membantu menurunkan kadar gula darah.
Moong dal kacang boleh membantu anda merasa lebih kenyang selepas memakannya, yang boleh membantu anda makan kurang dan mengekalkan berat badan yang sihat (atau bahkan menurunkan berat badan). Kajian Mei 2014 yang diterbitkan dalam Obesiti Society mendapati bahawa orang merasakan purata 31 peratus lebih penuh selepas makan kacang-kacangan seperti kacang daripada makanan lain seperti roti dan pasta.
Kacang kacang moong tinggi di folat, yang penting semasa kehamilan. Pejabat Institut Kesihatan Kesihatan Makanan Tambahan mengesyorkan bahawa wanita mengandung berusia 19 tahun ke atas mendapatkan 600 mikrogram folat sehari. Wanita yang tidak mengandung memerlukan 400 mikrogram folat sehari. USDA FoodData Central menunjukkan bahawa 1 cawan kacang moong dal akan memberikan anda 321 mikrogram folat.
Makan kacang moong secara teratur adalah cara yang baik untuk menambah lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan kepada diet anda. Kajian Mei 2017 yang diterbitkan dalam Journal of Geriatric Cardiology menunjukkan bahawa makan diet berasaskan tumbuhan adalah cara yang penting untuk memperbaiki kesihatan dan mengurangkan risiko pelbagai penyakit kronik.
Kacang moong adalah tambahan yang sempurna untuk diet vegetarian kerana tahap protein yang tinggi dalam kacang ini. Menurut kajian Februari 2018 yang diterbitkan dalam Penyelidikan Makanan & Pemakanan , kacang moong dal mudah dicerna, menjadikannya (dalam kombinasi dengan bijirin) cara yang sempurna untuk meningkatkan pengambilan protein yang sihat seorang vegetarian.
Kacang Kacang dan Kolesterol Bad
Kajian Mei 2014 sebanyak 26 kajian yang diterbitkan dalam Persatuan Persatuan Perubatan Kanada menyimpulkan bahawa makan hidangan (130 gram atau kira-kira 2/3 cawan) kekacang setiap hari jauh menurunkan paras kolesterol LDL darah.
Tekanan darah tinggi adalah masalah serius yang meningkatkan risiko penyakit jantung. Kerana kandungan magnesium, potassium dan serat mereka, kacang moong dal boleh membantu menurunkan tekanan darah, menurut kajian Jun 2016 yang diterbitkan dalam International Journal of Home Science .
Kandungan moong dal protein dan serat adalah tinggi, jadi kacang kacang moong dapat membantu menghalang hormon yang mencetuskan kelaparan, seperti hormon ghrelin. Moong kal kalori juga rendah, jadi apabila anda memakannya, anda tidak memakan banyak kalori tetapi anda akan berasa lebih kenyang, yang boleh menghalang anda daripada makan berlebihan. Mereka boleh membantu mengekang selera anda, dengan itu mengurangkan pengambilan kalori secara keseluruhan dan membantu dalam perjalanan berat badan anda.
Kacang buncit mempunyai banyak nutrien yang berbeza yang boleh membantu kesihatan pencernaan anda. Yang paling penting adalah serat, terutamanya serat larut yang dikenali sebagai "pektin." Pectin diketahui menjaga kesihatan anda dengan mendapatkan makanan untuk bergerak lebih cepat melalui sistem penghadaman anda, menurut kajian kecil 80 orang pesakit sembelit, yang diterbitkan dalam edisi Disember 2014 Zhonghua Yi Xue Za Zhi .
Karbohidrat dalam moong dal juga mempunyai bioavailabiliti yang lebih tinggi (lebih mudah dicerna) daripada karbohidrat yang terdapat pada kekacang lain. Oleh itu, mereka kurang berkemungkinan membawa kepada kembung daripada jenis kekacang lain.
