Kefir adalah minuman susu berbudaya dengan ketat, konsisten berkrim, berkhidmat biasa atau berperisa. Secara tradisional, ia disediakan dengan menggabungkan susu segar dengan budaya Kefir, yang terdiri daripada ragi dan bakteria. Ia adalah budaya hidup yang menyediakan Kefir dengan banyak manfaat kesihatan, termasuk membantu menenangkan refluks asid dan gejala gastrousus lain. Bakteria yang bermanfaat ini, yang dikenali secara kolektif sebagai probiotik, boleh membantu mengatasi pencetus refluks asid.
Asas Refluks Asid
Refluks asid adalah masalah biasa di Amerika, dengan 25 hingga 35 peratus rakyat Amerika mengalami sekurang-kurangnya sekali sebulan. Ia boleh dicetuskan oleh diet, tekanan, merokok, kafein, alkohol, sensitiviti makanan, dan perubahan bakteria usus. Ramai orang menjangkakan ubat-ubatan over-the-counter, ubat-ubatan yang secara kolektif dipanggil inhibitor pam proton. Tetapi perubahan diet dan gaya hidup juga boleh membantu menghentikan refluks asid.
Pencetus refluks
Kadangkala sebab utama refluks asid semudah jenis makanan yang anda makan. Pemicu refluks biasa termasuk makanan goreng, makanan pedas, sitrus, makanan berasaskan tomato, alkohol dan kafein. Di samping itu, berat badan berlebihan, tidak mencerna makanan dengan baik, terlalu banyak magnesium, dan sensitiviti makanan boleh menyebabkan refluks. Peningkatan bakteria yang buruk di dalam perut juga boleh membantu menyebabkan refluks asid. Ketidakseimbangan bakteria semacam ini mungkin berasal daripada mengambil antibiotik atau makan makanan tinggi dalam gula dan makanan yang diproses.
Bakteria Baik Kefir
Kerana ia ditapai, Kefir kaya dengan enzim dan probiotik. Kebudayaan Kefir diperbuat daripada bakteria dan ragi asid laktik, kedua-dua mikroorganisma mesra yang membantu sistem pencernaan dan membantu menghentikan pertumbuhan bakteria berbahaya di dalam perut. Kefir umumnya mengandungi beberapa jenis utama probiotik, termasuk Lactobacillus dan Streptococcus. Probiotik ini adalah sama, tetapi tidak sama, kepada yang terdapat dalam yogurt.
Probiotik Terhadap Refluks
Lactobaccillus didapati sangat berkesan untuk mengurangkan masalah seperti refluks asid, menurut Jordan Rubin, penulis "Rx Physician Great untuk Heartburn and Reflux Acid." Hasil kajian tahun 2011 mendapati Lactobaccillus menjadi rawatan yang menjanjikan untuk tikus dengan penyakit refluks gastroesophageal. Kerana refluks mempunyai banyak pencetus yang berbeza, tiada penyelesaian bersaiz tunggal wujud. Tetapi Lactobaccillus dan bakteria berfaedah lain di Kefir dapat membuktikan membantu dalam menghalang gejala refluks asid.
