Marlin adalah ikan air laut hangat yang merupakan sumber protein, vitamin B12, niasin, kalium dan fosforus yang baik. Sebagai spesies separa lemak, marlin menyimpan lemak hanya di bahagian badannya dan kandungan lemaknya antara 2 dan 10 peratus lebih rendah daripada spesies lemak seperti herring atau mackerel. Walaupun anda boleh makan marlin mentah dalam masakan Jepun seperti sashimi, memasak steak marlin melalui pemburuan atau memanggang juga pilihan yang lazat.
Marlin Poached dalam Juice Grapefruit
Langkah 1
Sediakan satu jeruk merah jambu dengan sudu kecil pertama 2 sudu teh. dari semangat dari kulit luar. Kemudian, keluarkan limau gedang itu dan bagilah bahagiannya.
Langkah 2
Kacau bersama 2 cawan jus limau gedang dan 1 cawan air dalam kuali bukan aluminium 9 inci. Sekiranya anda lebih suka perisa tambahan, tambahkan garam dan lada secukup rasa. Letakkan kuali di atas pembakar atas dapur, tutup kuali dan bawa cecair ke dalam mendidih.
Langkah 3
Hidupkan pembakar hingga sederhana rendah dan tambah empat 6-oz. marlin steaks ke kuali. Tutup kuali dan biarkan bahan-bahan rancak selama satu minit, kemudian keluarkan dari sumber haba dan biarkan duduk dengan penutup pada selama enam minit.
Langkah 4
Tuangkan kira-kira 2/3 cecair ke kuali lain dan masak sehingga mendidih panas sehingga teksturnya tebal dan sirup.
Langkah 5
Keluarkan kuali dari sumber habanya, tambah semangat limau gedang dan pukul dalam 5 sudu besar. daripada marjerin, 1 sudu besar. pada satu masa. Kemudian, kacau dalam 2 sudu besar. daripada chives cincang.
Langkah 6
Letakkan stik marlin pada pinggan hidangan, tutup dengan sos limau gedang dan tambah bahagian anggur sebagai hiasan.
Marlin Char-Grilled
Langkah 1
Cair 1/2 cawan marjerin dalam periuk. Kemudian, cincang dan tambah satu cengkih saiz sederhana bawang putih, kacau dalam 1/4 cawan jus lemon dan tambahkan 2 sudu besar. daripada pasli segar dicincang.
Langkah 2
Sembur grates panggangan anda dengan semburan minyak sayuran untuk menjaga marlin dari melekat dan meletakkan grates sekitar 6 inci dari arang panas.
Langkah 3
Letakkan enam stik marlin di atas gril, berus dengan sos lemon dan masak, sering baki. Benarkan kira-kira 10 minit dari jumlah masa memasak untuk setiap inci ketebalan stik, beralih sekali pada masa ini. Sebagai contoh, jika stik marlin anda adalah tebal 1 inci, masak lima minit pada setiap sisi.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Grater
Pengupas sayuran
Kuali dengan tudung
Kawat kawat
Anggur merah jambu
Jus limau gedang
Air
Stik Marlin
Margarine
Cincin bergelora
Semburan minyak sayuran
Ulas Bawang Putih
Jus lemon
Parsley
