Semua warna benih chia mempunyai nilai pemakanan yang sama. Walaupun kecil, biji-bijian dari pek tumbuhan Salvia hispanica seperti pukulan pemakanan yang disebut nutrisi memanggil chia sebagai superfood. Dengan kandungan protein sehingga 25 peratus dan serat pemakanan mencapai 30 peratus, benih chia matang semua warna adalah tambahan yang baik untuk roti, bijirin dan minuman. Chia juga mengandungi sejumlah besar asid lemak omega-3, vitamin, mineral dan antioksidan.
Tiada Perbezaan Pemakanan
Peneliti benih chia lama dan Profesor Emeritus University of Arizona, Wayne Coates berkata terdapat "tiada perbezaan utama" nutrisi antara warna biji chia yang berbeza. Beliau menambah bahawa apa-apa perbezaan kecil dalam nilai makanan dari satu kumpulan biji ke yang lain akan bergantung kepada di mana tumbuhan tumbuh. Coates menyatakan bahawa benih chia yang matang adalah hitam, putih, krim atau kelabu. Warna lain menunjukkan sama ada chia tidak matang atau benih rumpai. Dalam bukunya "Superfoods for Life: Chia, " Lauri Boone mengatakan bahawa pilihan warna benih hanyalah estetika penting. Sesetengah makanan mungkin kelihatan lebih baik apabila disiapkan dengan cahaya, bukan biji gelap, chia.
