Campuran kek adalah alternatif yang mudah untuk dibakar dari awal, terutamanya jika baking buatan sendiri bukanlah kehebatan anda. Campuran yang paling berkotak memanggil dua hingga tiga bahan tambahan termasuk air, telur dan minyak sayuran, yang berfungsi mengikat semua bahan bersama-sama, menambah kelembapan tambahan untuk kek yang sempurna.
Anda boleh menukar alternatif lain minyak dan bukan minyak sebagai ganti minyak sayuran dan masih membuat kek yang kaya dan kaya. Sesetengah penggantian, seperti applesauce, mempunyai manfaat tambahan, mengurangkan kalori dan kandungan gula dalam kek anda.
Menggilap Minyak Sayur untuk Applesauce
Kurangkan jumlah lemak dalam kek dengan sayuran dan buah mentega, mengesyorkan Persatuan Jantung Amerika (AHA). Murni yang diperbuat dari hasil menambah kelembapan kepada kek untuk menghalangnya daripada mengering atau hancur. Anda boleh menggunakan beberapa buah-buahan dan sayur-sayuran yang berbeza untuk purees anda, dengan mengingat bahawa rasa lebih kuat, lebih banyak lagi yang dapat anda rasakan dalam kek bakar. Applesauce, pisang, labu dan ubi keledek lazimnya digunakan buah murni dalam penaik.
Berapa banyak yang digunakan: Gantikan 3/4 hingga 1 cawan puree buah dan 3/4 cawan puree veggie untuk setiap cawan minyak sayur yang dipanggil dalam resipi.
Faedah kesihatan: Kelembapan yang enak, apel mempunyai kalori jauh lebih sedikit daripada minyak. Applesauce juga tidak menambah kalori lemak. Memandangkan kehalusan semulajadi epal, anda juga boleh mengurangkan jumlah gula yang anda gunakan dalam kek jika anda membakar dari awal.
Penggantian Dengan Minyak Zaitun, Kelapa atau Alpukat
Kelapa atau minyak zaitun boleh digunakan sebagai alternatif kepada minyak sayuran, termasuk minyak kanola dan grapeseed, dalam campuran kek. Menurut Penerbitan Kesihatan Harvard, minyak zaitun, apabila digantikan untuk lemak tepu, boleh membantu menurunkan kolesterol LDL (atau "buruk"). Walaupun ia boleh sedikit lebih mahal, minyak alpukat adalah pengganti minyak sayuran yang sihat, menurut AHA.
Berapa banyak yang digunakan: Gantikan minyak zaitun atau minyak alpukat untuk minyak sayur dalam ukuran yang sama. Anda juga boleh menukar minyak kelapa satu demi satu, tetapi pastikan untuk mengukurnya dalam bentuk cair, cair.
Faedah kesihatan: Minyak zaitun mengandungi lemak yang tidak monounsaturated yang lebih baik, yang membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan kolesterol tinggi apabila dimakan secara sederhana. Minyak kelapa telah dipuji untuk nilai pemakanannya, tetapi ia masih perlu digunakan secara sederhana, menurut Mayo Clinic. Alpukat juga tinggi lemak tak jenuh, sihat, menurut AHA.
Yogurt sebagai Pengganti Minyak masak
Anda juga boleh menggantikan minyak sayuran dengan produk tenusu seperti yogurt, mengesyorkan Angie Thayer, ahli diet berdaftar dan pakar makanan dan peraturan untuk Wilton Brands. Yogurt menambah tekstur yang tebal dan tebal kepada kek anda.
Berapa banyak yang perlu digunakan: Untuk yogurt, potong minyak dalam resipi anda dengan menggantikan 1/2 jumlah minyak dengan 3/4 jumlah yogurt.
Faedah kesihatan: Menurut Harvard School of Public Health, yogurt kaya dengan kalsium, protein dan vitamin B. Yogurt juga boleh membuat barang bakar anda lebih banyak mengisi, bermakna anda mungkin tidak akan tergoda untuk menikmati kek roti kedua.
Mentega Pengganti Minyak Sayur dalam Campuran Kek
Berapa banyak yang perlu digunakan: Gunakan jumlah mentega yang sama seperti yang anda akan minyak sayuran.
Faedah kesihatan: Walaupun mentega telah lama dikritik sebagai makanan yang tidak sihat, kajian pada bulan Jun 2016 yang diterbitkan di PLOS mendapati bahawa makan mentega tidak berkait rapat dengan penyakit kencing manis atau kardiovaskular. Walau bagaimanapun, semakan juga mendapati bahawa anda tidak perlu meningkatkan penggunaan mentega anda.
