Biji kacang merah adalah sumber serat, folat, magnesium, fosforus, mangan, besi, tembaga dan kalium yang baik. Makan kacang, termasuk kacang ginjal, lebih kerap dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, kanser dan kencing manis, menurut North Dakota State University Extension, dan mungkin juga membantu menurunkan berat badan. Ini mungkin disebabkan oleh serat dan protein yang terkandung di dalamnya.
Serat dan Berat Badan
Wanita yang mengkonsumsi lebih banyak serat kurang berkeupayaan untuk menaikkan berat badan daripada mereka yang menggunakan kurang serat dalam kajian yang diterbitkan pada bulan Mac 2009 dalam "Journal of Nutrition." Makanan serat yang kaya dengan ketumpatan tenaga yang rendah, jadi mereka mengambil banyak ruang di perut anda tanpa menyediakan banyak kalori. Makanan yang mengandungi serat larut juga perlahan mengosongkan perut anda, jadi anda merasa kenyang lagi. Biji buah merah adalah sumber serat yang sangat baik, memberikan 16.5 gram, atau 66 peratus daripada nilai harian, dalam setiap cawan.
Protein dan Berat Badan
Biji kacang merah juga merupakan sumber protein yang baik, dengan 16.2 gram setiap cawan. Protein lebih banyak mengisi daripada karbohidrat atau lemak. Ketegangan yang dialami selepas makan makanan kaya protein, seperti kacang ginjal, boleh membantu anda makan lebih sedikit kalori sepanjang hari, membantu mempromosikan penurunan berat badan.
Kacang dan Berat Badan
Orang yang makan kacang kurang berkemungkinan besar menjadi gemuk dan lebih cenderung mempunyai pinggang yang lebih kecil dan berat badan yang lebih rendah daripada orang yang tidak makan kacang, menurut satu kajian yang diterbitkan dalam "Journal of the American College of Nutrition" pada bulan Oktober 2008 Satu lagi kajian yang diterbitkan dalam "Journal of Nutrition Eropah" pada bulan Februari 2011, mendapati bahawa orang yang makan empat porsi kacang setiap minggu sebagai sebahagian daripada diet rendah kalori kehilangan berat badan dan mempunyai peningkatan yang lebih besar dalam keradangan, tekanan darah dan kolesterol tahap berbanding mereka yang mengikuti diet rendah kalori yang tidak termasuk kacang.
Kacang Berbanding Sumber Sumber Protein Lain
Diet yang rendah kalori tinggi seperti kacang ginjal, sama seperti berkesan untuk penurunan berat badan sebagai diet berkalori rendah, protein tinggi dan lebih berkesan daripada diet rendah kalori yang tinggi dalam ikan berlemak, menurut kajian yang diterbitkan dalam "Journal of Medicinal Food" pada bulan Februari 2009. Diet kacang polong juga dikaitkan dengan pengurangan kadar kolesterol yang lebih tinggi daripada diet lain, menjadikannya diet yang lebih baik secara keseluruhan.
Menambah Kacang Buah Pinggang untuk Diet Anda
Gunakan biji buah pinggang sebagai makanan lain yang lebih tinggi dalam lemak, kalori dan ketumpatan tenaga. Sebagai contoh, menggantikan separuh atau semua daging dalam resipi cili kegemaran anda dengan kacang ginjal, tambah kacang ginjal untuk sup sayur-sayuran, bukannya ayam atau daging lembu atau tambah kacang-kacangan yang berkhasiat itu kepada salad kegemaran anda untuk memberi rangsangan protein.
