Apabila anda mencari pemanis tanpa kalori dan tiada bahan kimia, stevia mungkin jawapannya. Produk yang dibuat dengan stevia telah terus muncul di rak-kedai runcit, kebanyakannya dalam bentuk minuman dari beberapa syarikat terkenal.
Banyak pengeluar minuman popular, termasuk Coca-Cola dan Pepsi, telah memasarkan minuman dengan stevia. Apabila permintaan meningkat, pengeluar lain juga keluar dengan versi mereka sendiri. Stevia adalah menarik kerana ia berasal dari tumbuhan dan menanam tanpa kalori gula.
Petua
Minuman dengan stevia adalah lebih sukar untuk dijumpai daripada mereka yang mempunyai pemanis nonnutritif seperti aspartam dan sucralose. Antara pilihan anda termasuk Coca-Cola Life, Bai dan Starbucks Refreshers.
Apakah Stevia?
Sebuah tumbuhan yang berasal dari Paraguay di Amerika Selatan, stevia telah digunakan sebagai pemanis selama lebih dari 200 tahun. Pada masa lalu, orang mengunyah daun sebagai perisa manis, menggunakannya untuk menutupi rasa tidak enak ubat-ubatan atau menambahnya kepada minuman.
Hanya sejak 2008 stevia telah menjadi ramuan yang diluluskan untuk digunakan dalam produk komersial di Amerika Syarikat, dan sejak itu ia telah menjadi bahan rendah kalori rasmi di beratus-ratus produk yang dihasilkan.
Stevia Dibanding dengan Gula
Satu kertas yang diterbitkan dalam Reka Bentuk Farmaseutikal Semasa pada tahun 2017 menyatakan bahawa stevia mengandungi beberapa sebatian - stevioside, rebaudioside, steviolbioside, dan isosteviol - yang bertanggungjawab untuk rasa manis tumbuhan. Stevia rata-rata, kira-kira 250 hingga 300 kali lebih manis daripada gula.
Kertas di Dietitian Hari Ini , yang diterbitkan pada bulan Jun 2017, mencadangkan bahawa pengguna yang mencari produk dengan stevia membaca label bahan dan mencari salah satu daripada yang berikut:
- Ekstrak daun Stevia
- Stevia
- Ekstrak Stevia
- Rebaudioside A
- Reb-A
- Steviol glycosides
Keselamatan Stevia
Kertas dalam Reka Bentuk Farmaseutikal Semasa menegaskan bahawa stevia tidak mutagenik atau karsinogenik. Para penyelidik mendapati bahawa beberapa sebatian di stevia juga mempunyai kesan terapeutik terhadap diabetes, hipertensi, keradangan, obesiti, fibrosis sista dan kerosakan gigi.
Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah dan Organisasi Makanan dan Pertanian Bersama / Ahli Pakar Organisasi Makanan Sedunia mengenai Aditif Makanan menegaskan bahawa stevia adalah selamat untuk orang dewasa dan anak-anak, termasuk wanita yang mengandung atau menyusui. Sebuah makalah yang diterbitkan pada bulan Mei 2015 di dalam kertas jurnal Nutrition Today menjelaskan bahawa stevia mempunyai Pengambilan harian yang Boleh Diterima sebanyak 4 miligram per kilogram berat badan setiap hari.
Pengambilan harian yang boleh diterima adalah jumlah bahan yang seseorang boleh makan setiap hari, tanpa sebarang bahaya yang mencukupi untuk kesihatan. Orang yang berusia 150 paun dengan selamat boleh menggunakan kira-kira 40 paket tablet kecil stevia setiap hari tanpa mengambil risiko apa-apa kemudaratan.
Artikel dalam Dietitian Hari Ini mencatat bahawa jumlah stevia dalam produk tidak disenaraikan pada label. Walaupun begitu, ia tidak mungkin untuk sesiapa yang melebihi ADI dengan meminum minuman dengan stevia, walaupun anda makan makanan dengan pemanis juga.
Di Amerika Syarikat, Pentadbiran Makanan dan Ubat telah menganggap steviol glycosides, yang digunakan sebagai pemanis dalam makanan dan minuman, seperti GRAS, atau "diiktiraf secara amnya sebagai selamat." Penggunaan daun stevia dan ekstrak stevia mentah tidak dianggap GRAS, bagaimanapun, dan FDA tidak meluluskan penggunaannya dalam makanan atau minuman.
Minuman Dengan Stevia
Pepsi dan Coca-Cola adalah antara pengeluar utama yang telah melancarkan minuman yang mengandungi stevia, tetapi dengan hanya terhad. Ternyata, stevia mempunyai aftertaste pahit yang orang tidak selalu menikmati. Cara terbaik untuk mengurangkan kepahitan ini adalah dengan menambah pemanis lain, termasuk sukrosa (gula) atau alkohol gula seperti erythritol.
Coca-Cola Life dipermanis dengan campuran gula tebu dan ekstrak daun stevia, jadi ia mempunyai kalori kurang daripada 35 peratus dan lebih sedikit gula daripada Coke tradisional, tetapi rasa orang menikmati.
Vitamin Air Zero, juga dibuat oleh syarikat Coca-Cola, mengandungi ekstrak stevia bersama-sama dengan erythritol untuk mempermanis produk tanpa kalori. Produk lain dengan stevia dari syarikat Coca-Cola termasuk Fuze Meyer Lemon Black Tea dan Blue Sky Zero Sugar Cola.
Produk Bai, termasuk Super Teas, infusi antioksidan, Bai Bubbles dan campuran antioksidan air kelapa (CocoFusion) dipermanis dengan stevia. Soda, minuman tenaga dan teh yang dihasilkan oleh syarikat Zevia juga manis dengan stevia. Rasa termasuk kola tradisional, bir akar dan pilihan buah.
Pepsico menawarkan panggilan produk stevia / gula-manis Pepsi True. Kola ini mempunyai gula kurang 30 peratus daripada Pepsi asli dan tiada pemanis tiruan - hanya stevia dan gula tebu. Tetapi, Pepsi True mempunyai ketersediaan yang sangat terhad.
Starbucks Refreshers, produk yang digambarkan oleh syarikat itu sebagai memberi tenaga dengan bahan-bahan seperti vitamin B, kafein semula jadi dan vitamin C, dimasak dengan rebaudioside-a (ekstrak daun stevia).
: Stevia vs Gula
Stevia boleh ditambah kepada minuman panas dan sejuk. Anda boleh menambah paket stevia (dijual sebagai Truvia) untuk menyemai teh, kopi atau minuman lain.
Berat Badan dan Stevia
Walaupun memakan produk yang dibuat dengan stevia dapat mengurangkan pengambilan gula keseluruhan anda, bukti tidak menunjukkan bahawa ia mempunyai pengaruh yang besar terhadap pengambilan tenaga harian harian seseorang.
Penyelidikan dalam Journal of Obesity Antarabangsa , yang diterbitkan pada bulan Mac 2017, mendapati bahawa penggunaan minuman bebas kalori yang manis dengan pemanis nonnutrit, seperti buah bujang, aspartam, sucralose dan stevia, mempunyai pengaruh yang minimum terhadap jumlah kalori peserta yang digunakan.
Kawalan Glukosa dan Stevia
Penyelidikan tidak konklusif terhadap kesan stevia pada paras gula dalam darah pesakit kencing manis. Walau bagaimanapun, kajian yang menjanjikan yang diterbitkan dalam Avicenna Journal of Biotechnology Perubatan pada isu April-June 2016 mendapati bahawa stevia dapat meningkatkan tahap insulin dalam tikus, yang mempunyai kesan hyperglycemic yang bermanfaat. Penyelidik menyifatkannya sebagai sebahagian daripada sifat antioksidan stevia.
Tetapi, menurut kajian Jurnal Antarabangsa Obesiti tahun 2017, minuman yang dibuat dengan pemanis nonnutrit tidak nyata mengubah gula darah atau paras insulin jangka panjang jika dibandingkan dengan minuman manis manis. Ya, gula segera menyerlahkan kadar gula darah peserta lebih daripada stevia - tetapi tahap gula darah semua peserta, sama ada mereka menggunakan gula atau pemanis nonnutritif, tidak meningkat tiga jam selepas penggunaan.
