Apabila diet mendakwa untuk meningkatkan tahap tenaga, mencairkan lemak dan meningkatkan fungsi kognitif, kita semua telinga. Dan perkataan di jalan adalah diet ketogenik, atau keto baru-baru ini yang baru muncul semula. Kerana kenaikan populariti baru-baru ini, kini terdapat banyak maklumat mengenai keto, kadang-kadang bertentangan, beredar di web. Dalam usaha untuk mengurangkan bunyi bising dan mengetahui cara yang betul untuk keto, kami beralih kepada wartawan kesihatan dan sains dan pengarang buku terlaris New York Times "Genius Foods, " Max Lugavere. Psst, dia juga akan bercakap di acara LIVESTRONG.COM yang lebih kuat pada 4 Ogos, jadi jangan ketinggalan.
Dalam buku "Genius Foods", Lugavere memberi tumpuan kepada panduan praktikal untuk menghapuskan kabus otak, mengecilkan lemak perut dan mencapai prestasi mental puncak. Apa rupa itu? Tumpuan sebenar, Lugavere berkata, "sedang makan makanan dan makan taktik yang menghormati irama semula jadi tubuh sambil menyediakan nutrien penting untuk pertumbuhan sel-sel otak yang sihat dan memaksimumkan penggunaan lemak sendiri sebagai bahan bakar." Berikut adalah cara falsafah Lugavere dan diet keto bersama:
Prinsip Asas Keto
Lugavere mentakrifkan keto sebagai menghendaki anda mengurangkan karbohidrat anda kepada 5 hingga 10 peratus daripada pengambilan kalori anda (bergantung kepada tahap aktiviti) dan membulatkan diet anda dengan lemak (kira-kira 60 peratus pengambilan kalori) dan protein (kira-kira 30 hingga 35 peratus daripada pengambilan). Pada dasarnya, ia adalah diet yang sangat karbohidrat-ketat. "Rasio biasanya 3: 1 atau 4: 1 lemak untuk karbohidrat, " kata Lugavere.
Kesalahpahaman terbesar mengenai Diet Ketogenic
"Anda perlu memuatkan mentega dan daging untuk mendapatkan lemak yang cukup, " kata Lugavere. "Intipati ketosis adalah apabila badan kehabisan makanan dan ia berubah menjadi gula yang disimpan. Tubuh mempunyai kapasiti penyimpanan gula yang sangat terbatas. Apabila ia habis, tubuh menjadi gemuk." Salah satu manfaat terbesar diet keto adalah bahawa tisu badan kita menggunakan lemak untuk bahan bakar semasa proses ini, tetapi ini tidak bermakna kita perlu membebankan badan dengan meminum makanan tinggi lemak.
Menurut Lugavere, anda boleh berada dalam ketosis yang mendalam tanpa memakan apa-apa lemak, kerana pengeluaran ketonya adalah tindak balas semula jadi terhadap kelaparan. "Pengeluaran ketone berlaku di dalam hati semasa mod kelaparan tubuh, yang kemudian dilepaskan ke dalam aliran darah di mana mereka boleh menembak ke otak, bersedia untuk digunakan untuk tenaga, " jelasnya.
"Kini diketahui bahawa membekalkan badan dengan mikronutrien adalah idea yang baik. Jadi daripada mengejar skor tinggi penggunaan lemak, saya memilih untuk sayur-sayuran berserat rendah karbohidrat seperti skuasy butternut, yang lebih banyak nutrien-padat daripada bacon dan mentega (yang masih membenarkan anda tinggal ketosis jika sangat aktif)."
Mengenai Produk Pemakanan Haiwan dalam Diet Ketogenik
"Apabila membeli daging, anda ingin mempertimbangkan sumbernya, " kata Lugavere. "Untuk daging lembu, anda mahu 100 peratus makanan rumput / rumput selesai. Telur harus dipelihara dengan padang rumput atau omega-3 yang diperkaya. Ayam harus bebas dan bebas antibiotik."
Sekiranya Kita Berada dalam Ketosis Ketosis?
"Ia bergantung, " kata Lugavere. "Jika anda melakukannya untuk tujuan perubatan, ikut nasihat doktor anda. Bagi kebanyakan orang, ketosis seketika membuat lebih banyak rasa, membolehkan anda mencapai beberapa manfaat ketosis pemakanan sambil juga membenarkan penggunaan sayur-sayuran yang liberal dan gula rendah buah-buahan."
Ingin mencuba gaya keto seperti makan untuk diri sendiri? Nombor satu tip Lugavere menambah garam tambahan untuk diet anda. "Kebanyakan orang berhenti karbohidrat sejuk, tetapi tidak menyedari bahawa berbuat demikian meningkatkan keperluan anda untuk elektrolit seperti sodium, " katanya. Sekiranya anda tertarik, mulakan dengan resipi mudah lima kegemarannya:
Campurkan bersama kale cincang, minyak zaitun dara tambahan, cuka sari apel, yis pemakanan dan garam bawang putih. Urut kale dan nikmati!
Untuk mengetahui lebih lanjut dari Lugavere, ikuti dia di Instagram di sini, lihat buku terlarisnya "Genius Foods" dan dengarkan podcastnya, The Life Genius.
