Merokok adalah cara tradisional daging asli Amerika yang dipelihara, menurut Oklahoma Extension Cooperative Service. Walaupun merokok pada mulanya bertujuan untuk meningkatkan kualiti dan jangka hayat daging - yang terdedah kepada bakteria, ragi dan acuan - ia mungkin tidak baik untuk perut anda. Daging asap dikaitkan dengan penyakit bawaan makanan, dan makan terlalu banyak boleh meningkatkan risiko kanser perut. Rujuk doktor anda jika anda mengalami sakit perut yang berpanjangan.
Daging Asap dan Botulisme
Daging asap dianggap makanan ringan, menurut Kementerian Kesihatan Ontario dan Penjagaan Jangka Panjang, dan berisiko tercemar dengan Clostridium botulinum, bakteria yang menyebabkan botulisme. Selain cirit-birit dan muntah, jangkitan botulisme juga boleh menyebabkan penglihatan berganda, ucapan yang lemah dan kelemahan otot. Botulisme adalah penyakit yang serius yang boleh menyebabkan kelumpuhan atau kematian, dan perhatian perubatan segera disyorkan jika jangkitan disyaki.
Daging Asap dan Listeria
Listeria juga merupakan bakteria yang membawa kepada penyakit bawaan makanan. Memasak dan pasteurisasi membunuh bakteria. Walau bagaimanapun, listeria hidup dan tumbuh dalam suhu sejuk, dan daging asap boleh tercemar semasa pemprosesan di kilang pengeluaran makanan, menurut Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS. Muntah-muntah, kekejangan, cirit-birit, leher kaku, demam dan kelemahan adalah simptom umum dari jangkitan listeria. Jangkitan bakteria amat berbahaya bagi wanita hamil, anak-anak muda, orang tua dan mereka yang mempunyai sistem imun yang lemah seperti orang yang menghidap HIV.
Daging Asap dan Kanser Perut
Daging asap adalah sumber nitrosamines, yang merupakan sebatian kimia yang dikaitkan dengan kanser. Kajian kajian 2006 yang diterbitkan dalam World Journal of Gastroenterology mendapati persatuan antara pengambilan daging asap dan perkembangan kanser perut. Bagaimanapun, penulis kajian menyatakan bahawa bukti itu adalah awal dan penyelidikan lebih diperlukan. Masalah pencernaan, ketidakselesaan perut dan kembung adalah tanda awal kanser perut dan mungkin kemajuan untuk muntah dan sakit perut pada peringkat lanjut.
Mengurangkan Risiko Rasa Perut
Anda mungkin dapat mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan dengan memanaskan daging sebelum memakannya. Memasak daging hingga suhu 165 darjah Fahrenheit untuk membunuh bakteria. Untuk mengurangkan risiko kanser, termasuk kanser perut, Dana Penyelidikan Kanser Dunia mengesyorkan anda mengehadkan pengambilan daging merah tidak lebih daripada 18 auns seminggu, dengan sedikitnya tidak ada yang berasal dari daging yang diproses seperti daging asap.
