Nama mewah untuk krim kaya, tebal, creme fraiche mempunyai rasa yang berani yang agak gila, dan ia sering digunakan untuk meningkatkan rasa pencuci mulut. Creme fraiche ditambah kepada resipi sup tertentu, juga, untuk menanamnya dengan rasa dan membantu menebal mereka. Walaupun sedikit nutrien, creme fraiche tidak sepatutnya mempunyai tempat biasa dalam diet anda kerana ia juga tinggi lemak dan kalori.
Asas Creme Fraiche
Servis 2-sendok makan creme fraiche mengandungi antara 100 dan 110 kalori dan 11 gram lemak, di mana 7 gram tepu. Itulah kira-kira 35 peratus daripada had lemak tepu harian anda, jika anda mengikuti diet 2, 000 kalori. Mengehadkan pengambilan lemak tepu kepada 7 peratus atau kurang kalori harian anda dapat membantu menurunkan kadar kolesterol anda, yang boleh mengurangkan risiko penyakit jantung, kata Harvard School of Public Health. Anda akan mendapat gram atau kurang protein dalam hidangan creme fraiche.
Vitamin dan Mineral
Creme fraiche bukanlah sumber vitamin dan mineral yang mengagumkan, tetapi anda mendapat 2 peratus daripada keperluan kalsium harian anda dalam hidangan 2-sendok makan itu. Kalsium diperlukan untuk tulang dan gigi yang kuat dan juga memainkan peranan dalam kesihatan jantung dan otot anda. Bergantung kepada apa yang dikenali sebagai creme fraiche yang anda makan, anda juga akan mendapat antara 8 peratus dan 15 peratus daripada keperluan vitamin A harian anda.
Faedah Kesihatan
Walaupun creme fraiche tidak akan berbuat banyak untuk meningkatkan kesihatan anda secara keseluruhan atau menghilangkan penyakit, ia adalah rendah karbohidrat, yang boleh menarik jika anda menonton asupan karbohidrat anda. Servis 2-sendok makan creme fraiche hanya mempunyai 1 gram karbohidrat atau kurang. Sesetengah jenama creme fraiche mengandungi probiotik, yang merupakan bakteria yang hidup di dalam usus dan membantu menjaga kesihatan anda. Cari creme fraiche yang mempunyai perkataan "budaya hidup dan aktif" pada label, yang bermaksud ia mengandungi probiotik yang bermanfaat ini, mengesyorkan Alex Lewin dalam bukunya "Penapaian Makanan Sebenar."
Pokoknya
Oleh kerana kandungan lemak tepu yang tinggi, anda tidak boleh membuat creme fraiche sebahagian biasa diet anda. Sukar untuk memanjakan makanan sesekali kerana ia memberikan rasa yang berbeza dan kaya kepada pencuci mulut dan sup krim. Gunakan creme fraiche dalam resipi untuk makanan panas, seperti sup, kerana ia tidak akan membeku pada suhu tinggi seperti krim akan, menasihati Lewin.
