Kerang adalah sejenis kerang bivalve yang baik yang ditangkap liar atau ditanam di sepanjang garis pantai laut. Selalunya disediakan dengan mengukus, kerang mempunyai daging yang manis, asin dan sedikit kenyal yang tinggi kalori, terutamanya dari protein.
Kalori
Jabatan Pertanian AS menunjukkan bahawa 20 kerang kecil mengandungi 281 kalori. Daripada itu, protein terdiri daripada 206 kalori. Karbohidrat menawarkan kira-kira 40 kalori dan lemak mengandungi 35 kalori.
Jumlah Pengambilan Kalori
Saiz porsi yang sama dengan kerang kukus boleh berfungsi sebagai sekitar 14 peratus daripada pengambilan kalori harian yang disyorkan untuk orang dewasa purata berdasarkan diet 2, 000 kalori sehari.
Komponen
Menurut USDA, 20 kerang kecil seberat 190 g. Dari hidangan itu, 49 g adalah protein, 10 g adalah karbohidrat dan 4 g adalah lemak. Selebihnya terdiri daripada perkara yang tidak boleh dicegah, nutrien lain dan air.
Nutrien
Kerang mengandungi banyak vitamin termasuk vitamin A, B6, B12, C, thiamin, riboflavin, niacin, folat dan asid pantothenik. Mineral pemakanan, seperti besi, kalsium, tembaga, mangan, fosforus, kalium, selenium dan zink, juga boleh didapati dari kerang.
