Apa yang perlu anda tahu apabila ayam beku yang dimasak tidak boleh melebihi jumlah yang dicadangkan untuk masa beku dan untuk memastikan ayam yang dikemas dengan ketat supaya tidak membakar beku.
Pembekuan ayam yang dimasak
Seperti ayam mentah, ayam yang dimasak boleh dibekukan dan dimakan di kemudian hari. Sama ada anda membekukan kaki ayam bakar atau dada ayam panggang, anda perlu mematuhi garis panduan pembekuan yang betul.
USDA mengesyorkan pembalut ayam dengan tugas berat kertas kerajang, bungkus plastik atau peti sejuk beku atau memasukkannya ke dalam beg peti sejuk untuk mengelakkan pembakaran beku. Pembungkus ketat terutama disarankan jika anda membekukan ayam selama lebih dari dua bulan.
Ayam yang dimasak yang sisa boleh didinginkan sehingga empat hari atau dibekukan sehingga empat bulan. Pastikan anda tidak meninggalkannya lebih daripada dua jam sebaik sahaja dibeli atau dimasak. Ia perlu dimakan atau didinginkan secepat mungkin.
Lebih-lebih lagi, Persekutuan Ayam Ayam Australia (ACMF) mengatakan tidak apa-apa untuk memancarkan ayam yang telah dimakan… kadang-kadang… kadang-kadang. Jika ayam tidak ditinggalkan pada suhu bilik selama lebih dari dua jam atau dicairkan di dalam peti sejuk selama lebih dari 24 jam, ia harus baik untuk menyambung semula.
Satu lagi garis panduan oleh USDA menunjukkan pembekuan makanan apabila ia segar, dan bukannya apabila ia berakhir pada hayat bergunanya. Makanan yang segar sebelum dibekukan akan menjadi lebih berkualiti selepas pencairan. Sekiranya anda tertanya-tanya: pembekuan tidak memusnahkan nutrien dalam ayam, tidak mengubah warna daging.
Bagaimana Cara Menurunkan Ayam secara Selamat
Membeku ayam yang dimasak bermakna anda akhirnya perlu mengeluarkan ayam dari peti sejuk dan memakan atau membuangnya. USDA: Ayam Dari Ladang ke Meja menasihati tiga cara untuk ayam ayam dengan selamat: dalam ketuhar gelombang mikro, dalam air sejuk dan di dalam peti sejuk.
Jangan ayam cair pada suhu bilik, dan pastikan anda menetapkan masa yang cukup untuk ayam untuk mencairkan sepenuhnya. Perlu diingat bahawa payudara ayam tanpa tulang boleh mengambil masa satu hingga dua hari lagi untuk mencairkan, kata USDA.
Apabila ayam mencair di dalam air, daging mestilah dalam beg bukti bocor. Pastikan menggunakan air sejuk dan tukar setiap 30 minit. Menurut USDA, satu pukulan 1-paun dada ayam tanpa tulang perlu mengurai di bawah satu jam.
Sekiranya anda mencairkan ayam mentah, anda perlu memasaknya sebaik sahaja ia telah dimusnahkan. Satu lagi nota penting: ayam boleh dimasak dari keadaan beku di dalam ketuhar atau di dapur, walaupun masa memasak boleh mengambil 50 peratus lebih lama.
Petua Keselamatan Ternakan Am
Sekiranya anda akan membekukan ayam yang telah dibekukan, anda perlu memikirkan beberapa tip keselamatan makanan umum. Akademi Pemakanan dan Dietetik menasihati pemanis semula jumlah ayam yang anda merancang untuk makan untuk hidangan tersebut, dan bukannya memanaskan semula segala-galanya. Setelah memanaskan semula ayam, anda boleh memastikan suhu dalaman melebihi 165 darjah Fahrenheit.
Akademi Pemakanan dan Dietetik juga mencadangkan untuk melepaskan sisa-sisa yang lama, walaupun mereka kelihatan atau bau OK. Ingat: ayam tidak boleh tinggal di peti sejuk lebih daripada empat bulan dan di dalam peti sejuk lebih daripada empat hari.
Ayam yang terlalu lama - sama ada di dalam peti sejuk atau di luar peti sejuk - dan dimakan, boleh membawa kepada penyakit bawaan makanan. Sekiranya anda mengalami tanda-tanda keracunan makanan, kata Jabatan Kesihatan AS dan Perkhidmatan Manusia, seperti demam, cirit-birit, najis berdarah, muntah yang berlarutan atau tanda-tanda muntah, anda harus berjumpa dengan doktor anda.
