Cola membuat perapian yang luar biasa atau cecair memasak untuk daging babi dan daging lain. Perasa gula dan karamel di dalamnya memberikan rasa manis halus kepada daging babi, terutama jika anda membenarkan sos menjadi tebal dan berkurang. Gunakan panggang lapis tanpa tulang, panggang punggung Boston atau panggang bahu, semuanya menjadi berair dan lembut dengan memasak yang panjang, perlahan.
Langkah 1
Panaskan minyak dalam kuali atau ketuhar ketuhar. Keluarkan bungkus dari panggang daging babi dan letakkan panggang di dalam kuali, kacau di semua sisi. Pindahkan panggang ke periuk perlahan atau biarkannya di dalam ketuhar ketuhar ketuhar untuk ketuhar.
Langkah 2
Garam dan lada panggang dengan bebas dan tuangkan 1 kaleng cola ke atasnya. Tambah sayur-sayuran, seperti bawang, wortel dan saderi atau epal dihiris, bergantung pada pilihan anda. Anda juga boleh menambah perisa tambahan, seperti rosemary atau thyme atau bungkusan campuran sup bawang kering.
Langkah 3
Tutup dan masak panggang dalam periuk perlahan pada tetapan rendah selama enam hingga lapan jam, atau tutup dan kimpal dalam oven yang dipanaskan hingga 275 F selama tiga hingga empat jam. Apabila selesai, daging babi akan menjadi lembut. Termometer daging dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal daging harus dibaca 145 F.
Langkah 4
Keluarkan tudung dan putarkan api ke tinggi selama 30 minit terakhir memasak lambat. Jika ketuhar ketuhar, keluarkan tudung dan kembalikan panci ke dalam ketuhar selama 30 minit, tetapi jangan panaskan. Langkah ini membantu menebal saus manis yang dibuat oleh kola dan juga meningkatkan rasa. Dalam ketuhar, ia berkrim dengan sedikit dagingnya.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Sayuran atau minyak canola
Kuali atau ketuhar ketuhar
Pemasak lambat
Garam dan lada
Cola
Bawang, wortel, saderi atau epal
Rosemary, thyme atau campuran sup bawang kering
Termometer daging
Petua
Browning daging babi yang dibakar sebelum memasak itu tidak semestinya diperlukan, tetapi hanya memerlukan beberapa minit dan menambah rasa tambahan. Browning panggang daging babi juga membantu mengelak jus sehingga daging tetap lembap.
Untuk lebih banyak rasa, peras daging babi panggang di dalam cola sehingga 24 jam sebelum memasaknya. Simpan panggang yang disejukkan pada 40 F. Buang daging panggang yang kering, tetapi cabut cecair. Coki panggang daging babi sebelum memindahkannya dan kucai ke periuk perlahan atau kuali. Memasak akan memusnahkan mana-mana bakteria yang bersembunyi di dalam perapan.
