Sebuah kentang panggang boleh menjadi sebahagian daripada makanan yang berkhasiat apabila anda membuat pilihan yang lebih baik, tetapi anda perlu membuat beberapa penyesuaian kecil apabila membakar kentang pada ketinggian 3, 000 kaki di atas paras laut atau lebih tinggi. Udara yang lebih kering, paras oksigen yang rendah dan tekanan atmosfera yang berkurangan bermakna lebih lama lagi untuk memasak makanan berbanding dengan paras laut. Cuba mengurangkan jumlah mentega dan menggunakan yogurt Yunani bukan krim masam untuk membuat kentang bakar lebih sihat. Sebagai alternatif, sudu cabai vegetarian atau sayur-sayuran kukus dan keju rendah lemak di atas untuk membuat hidangan lengkap.
Langkah 1
Kupas kentang dengan teliti di bawah air sejuk untuk mengeluarkan sebarang kotoran pada kulit. Kentang Russet berfungsi dengan baik untuk dibakar kerana mereka mempunyai kulit yang tebal, tegas dan daging berdaun yang tidak hancur apabila dimasak.
Langkah 2
Coat kentang ringan dengan sedikit minyak zaitun dan musim dengan pilihan rempah-rempah seperti garam laut dan lada hitam.
Langkah 3
Palamkan kentang di sekitar empat tempat berlainan dengan garpu supaya stim dapat melarikan diri semasa memasak. Kegagalan untuk menyediakan ventilasi untuk menghasilkan stim dalam kentang yang meletup di dalam ketuhar.
Langkah 4
Panaskan ketuhar hingga 400 darjah Fahrenheit. Jika anda hanya membakar kentang tunggal, anda boleh menjimatkan tenaga dengan menggunakan ketuhar pemanggang roti bukannya ketuhar konvensional.
Langkah 5
Letakkan kentang di atas dulang penaik dan letakkan di dalam ketuhar di rak tengah. Secara alternatif, letakkan kentang secara langsung di atas rak ketuhar dengan dulang di rak di bawah untuk menangkap apa-apa garam laut yang jatuh atau tangkapan lain.
Langkah 6
Bakar kentang selama kira-kira 50 minit untuk kentang sederhana dan sehingga 1 jam untuk kentang besar. Kencangkan pusat kentang sambil memakai cincin oven. Secara alternatif, lihat jika anda boleh memasukkan garpu dengan mudah di tengah-tengah kentang. Tambahkan 5 hingga 10 minit masa memasak tambahan jika kentang itu teguh dan tidak berasa lembut ke pusat.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Minyak zaitun
Garam laut
Lada hitam
Dulang pembakar
Fork
Sarung tangan ketuhar
Petua
Ia sering disyorkan untuk meningkatkan suhu apabila memasak di ketinggian tinggi, tetapi ini sebenarnya tidak membantu mempercepatkan waktu memasak. Malah, ini hanya menjadikan air di dalam kentang lebih cepat menguap yang membawa kepada kentang bakar yang sangat kering.
Tambah lagi 10 hingga 15 minit masa memasak jika memasak empat atau lebih kentang sekali gus.
