Tempahan ayam London yang anda perlukan akan bergantung pada bagaimana anda memilih memasak daging anda. Ayam panggang London biasanya berasal dari pusingan atas, yang berada di sebelah belakang binatang.
Sesetengah tukang daging memanggil steak atau potongan sayap dari kawasan lain di London yang terlalu lembap, terutamanya apabila luka ini terlalu kecil untuk membentuk "panggang" yang benar. Broil London sebenarnya merujuk kepada kaedah memasak, bukan sekadar potong.
Untuk mempersiapkan roti lapis London, papak daging diasinkan dan dibakar atau dibakar, tetapi ia juga boleh disengat dalam kuali dan selesai dalam oven panas. Untuk berkhidmat, iris daging dengan nipis dan tambah kuah atau sos. Suhu di mana anda memasak daging bergantung kepada kaedah penyediaan yang anda pilih.
Petua
Tempahan masak di London akan bergantung pada kaedah memasak anda. Gunakan api sederhana di atas panggangan, masak pada suhu tinggi atau panggang pan di 375 darjah Fahrenheit.
Suhu Grilling untuk Broil London
Semua potongan yang dijual sebagai keuntungan London adalah hasil daripada kaedah memasak panas tinggi yang membakar bahagian luar dan meninggalkan medium steak yang jarang ditanam di dalam. Tetapkan gril ke api sederhana selepas menumbuk grates supaya stik tidak melekat.
Letakkan roti lapis di London, dan pasangkannya semasa memasak, selama 14 hingga 18 minit, bergantung pada saiz dan ketebalannya.
Broil untuk Menjimatkan Masa
Broiling mencipta beberapa char yang sama di tepi luar daging yang memanggang, tanpa anda perlu menyalakan panggangan dan memasak di luar. Tuangkan pengasinan yang berlebihan dari daging dan letakkan di dalam kuali.
Tetapkan broiler ke tinggi dan luncurkan kuali ke dalam ketuhar sehingga ia duduk di rak atas yang ditetapkan sekitar 4 inci dari sumber panas. Masak selama 4 hingga 5 minit setiap sisi, atau sehingga termometer daging dimasukkan berbunyi 140 hingga 145 darjah F - suhu dalaman minimum yang selamat untuk penggunaan daging lembu, menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik.
Panggang itu dalam Pan
Letakkan panggang atau pan tumis berat - sebaiknya masukkan seterika - ke atas pembakar yang ditetapkan kepada haba yang tinggi, dan tambah minyak yang cukup untuk melapisi bahagian bawah. Panaskan oven anda hingga 375 darjah F. Tambahkan daging dan masak selama 2 hingga 3 minit setiap sisi.
Keluarkan seluruh periuk ke dalam ketuhar; Sekiranya anda mempunyai kuali dengan pemegang plastik, alihkan stik ke dalam penaik terlebih dahulu. Panggang daging selama kira-kira 10 minit; semaknya selalunya untuk memastikan ia tidak berlebihan.
Tips Memasak dan Berkelip
Masak atau beku London Broil anda dalam masa tiga hingga lima hari dari tarikh "jual", seperti yang disarankan oleh Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA. Simpan sisa makanan untuk hidangan lazat yang kedua, tetapi buang apa sahaja daging yang berada pada suhu bilik selama lebih dari dua jam. Mengambil sisa makanan anda dalam masa tiga hingga empat hari untuk mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan, menurut Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA.
Biarkan broil London datang ke suhu bilik sebelum anda panggang, masak atau suramkannya supaya ia memasak lebih merata. Sekali makan roti di London, masaklah selama kira-kira 10 minit supaya jus itu tetap dan jangan memuntahkan ketika anda memotongnya. Potong stik ke dalam jalur nipis, melawan bijirin, menjadikannya kurang kenyal.
Pusat Kesejahteraan Dan Dan Mayo Clinic Mayo menyarankan untuk membuat pengasam dengan cepat dengan menggabungkan minyak kanola dengan asid seperti cuka atau jus lemon dan kemudian melambungkan penambahan rasa seperti bawang putih dan rosemary.
Idea perisa lebih cepat termasuk kicap, bawang putih cincang, bawang merah cincang dan minyak bijan; thyme segar, cuka balsamic dan minyak zaitun; atau herba Itali kering, mustard Dijon, jus lemon dan minyak zaitun. Benarkan daging untuk mengasinkan kira-kira lapan jam sebelum memasak.
