Bagaimana untuk memasak bahu daging lembu di crock

Perlahan-masak memanggang bahu di Crock-Pot menghasilkan hidangan yang lembut, garpu lembut. Bahu daging, juga dikenali sebagai daging ayam dan daging lembu, merujuk kepada bahu dan ruas leher lembu. Kerana kawasan ini mengandungi otot, lemak dan guram, ia adalah salah satu pemotongan daging yang paling beraroma.

Perlahan-masak memanggang bahu di Crock-Pot menghasilkan hidangan yang lembut, garpu lembut. Kredit: grandriver / iStock / GettyImages

Bahu juga menghasilkan luka yang paling sukar, seperti panggang rata panggang dan stik chuck. Walaupun pemotongan daging lembu ini terlalu kenyal untuk memanggang, panggang atau panggang oven, mereka berperisa dan menjadi lembut apabila dimasak dengan perlahan dalam keadaan lembap. Ini menjadikan periuk perlahan salah satu cara terbaik untuk memasak daging panggang bahu.

Langkah 1: Tempatkan dalam Cooker

Cairkan daging lembu dalam peti sejuk jika dibekukan. Jangan cairkan di atas meja - ini boleh menyebabkan pertumbuhan bakteria berbahaya, menurut Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA. Untuk pencairan yang lebih cepat, masak daging lembu di dalam pembalutnya dalam air sejuk. Gantikan air setiap 30 minit.

Keluarkan dari bungkusannya, dan letakkan panggang bahu daging lembu dalam periuk perlahan.

Langkah 2: Potong Bawang

Kupas bawang dan potong ke dalam kuarters; kemudian potong setiap suku pada separuh. Letakkan kepingan bawang di atas daging.

Langkah 3: Tambah Beberapa Wortel

Letakkan wortel bayi dalam colander dan bilas mereka di bawah air yang sejuk dan berlari; longkang dengan baik. Toskan lobak ke dalam periuk perlahan anda, menyebarkannya di sekitar sisi daging lembu anda. Sebagaimana dijelaskan oleh Ekstensi Universiti Minnesota, sayur-sayuran mengambil masa lebih lama untuk memasak daripada daging lembu dalam resipi panggang.

Langkah 4: Sediakan Kentang

Kupas kentang anda di bawah air; pat kering. Potong kecacatan pada kulit. Potong kentang anda ke dalam ketinggian 2 inci dan tambahkannya ke periuk perlahan, mengedarkannya di sekitar daging dengan cara yang sama dengan lobak.

Langkah 5: Musim Daging Anda

Sediakan daging dan sayur-sayuran dengan garam dan lada secukup rasa. Letakkan daun teluk di atas.

Langkah 6: Tambah Beberapa Cecair

Tuang sup daging lembu ke atas daging dan sayur-sayuran. Daging akan menghasilkan jus semulajadi memasak, tetapi jika anda lebih suka jus, tambah lebih banyak sup atau cecair lain.

Langkah 7: Masak pada Rendah

Letakkan penutup pada periuk perlahan anda dan masak daging lembu yang rendah selama lapan hingga 10 jam atau sehingga sayur-sayuran lembut dan daging mencatat suhu dalaman 145 darjah Fahrenheit - suhu selamat minimum untuk daging lembu, menurut Akademi Nutrisi dan diet.

Selamatkan sisa makanan untuk hidangan kedua yang lazat. Menurut Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA, makanan yang berada pada suhu bilik selama lebih dari dua jam harus dibuang untuk mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan.

Makan sisa dalam tempoh tiga hingga empat hari atau bekalkannya pada 0 F untuk masa penyimpanan yang lebih lama. Panaskan suhu minimum sebanyak 165 F.