Benih coklat, hitam atau putih dari tumbuhan bijan menambah kerumitan dan rasa kepada keropok, roti, bijirin dan juga gula-gula. Tetapi benih wijen tidak hanya merasakan kebaikan; mereka baik untuk anda.. Membakar benih bijan meningkatkan rasa mereka. Mengisar benih membantu badan anda menyerap lebih banyak nutrien mereka. Kerana kandungan minyaknya yang tinggi, biji wijen boleh berubah menjadi tengik. Simpan mereka di tempat yang sejuk, gelap atau peti sejuk untuk mengekalkan kualiti dan rasa mereka.
Omega-3
Asid lemak Omega-3 adalah asid lemak tak jenuh tepu, juga dikenali sebagai PUFA, yang diperlukan oleh tubuh anda tetapi tidak boleh dibuat sendiri. Asid lemak omega-3 membantu mengurangkan kolesterol yang buruk, menurunkan tekanan darah dan meningkatkan fungsi kognitif. Ikan mengandungi jumlah tertinggi omega-3, tetapi biji dan kacang, termasuk biji wijen, juga sumber nutrien yang baik. Jabatan Pertanian AS mencadangkan anda mengambil antara 7 dan 11 g asid lemak omega-3 setiap minggu.
Sesame dan Omega-3
Satu ons biji bijan mengandungi 0.1 g omega-3. Satu auns biji bijan adalah sama dengan kira-kira 3 sudu besar. Anda boleh menaburkan benih ke dalam bijirin atau kaserol, tambahnya ke dalam smoothies atau sup atau mengecilkannya dalam permen benih bijan tradisional. Biji benih tanah membentuk tampalan yang dipanggil tahini, digunakan dalam masakan timur.
Faedah Sesame Lain
Benih wijen mengandungi sebatian sesamin dan sesamolin, yang boleh membantu menurunkan tekanan darah dan melindungi hati. Serat dalam bijan dapat membantu mencegah sembelit. Benih wijen adalah sumber vitamin E. Mereka juga mengandungi vitamin B1, besi, magnesium dan mineral lain.
Sumber Omega-3
Ia akan menjadi sukar untuk mengambil biji bijan yang cukup untuk memenuhi keperluan diet omega-3, tetapi mereka boleh membuat satu bahagian diet anda. Ikan, walnut, flaxseeds dan minyak sayuran adalah sumber omega-3 yang baik. Empat auns salmon kalengan menyediakan 2.2 g omega-3. Satu auns walnut menambah lagi 2.6 g dan satu sudu minyak canola menyediakan 1.3 g.
