Oat pemotongan keluli mempunyai beberapa perbezaan berbanding dengan jenis oat lain. Kebanyakan masa ia adalah perbandingan antara oat keluli potong berbanding gandum yang digulung, yang merupakan jenis lain dari produk oat.
Maklumat Pemakanan Oat Baja-Potong
Apabila menghasilkan gandum keluli, gandum utuh (atau dedak oat) dipotong dua atau tiga kali, menurut Harvard TH Chan School of Public Health. Potongan yang telah dipotong tidak dikenakan sebarang pemprosesan lanjut, seperti rolling atau steaming. Oleh itu, ia lebih utuh daripada kedua-dua gandum segera atau gulung yang bergulung, kedua-duanya telah digulung.
Dari pemprosesan yang unik, oat pemangkasan keluli memperoleh luas permukaan yang lebih besar daripada rakan-rakan mereka, yang bermaksud bahawa mereka dicerna lebih perlahan oleh badan. Oleh kerana kawasan permukaan yang lebih besar ini, perut perlu bekerja lebih lama untuk mencerna oat keluli yang dimakan oleh seseorang.
Menurut Pangkalan Data Indeks Glycemic University of Sydney, indeks glycemic dari oat pemotongan keluli ialah 42, berbanding dengan 66 untuk oat cepat memasak dan oat segera. Indeks glisemik untuk gandum pemangkasan keluli adalah dalam kategori yang berbeza daripada yang digunakan untuk gulung yang digulung, yang menggambarkan betapa kelebihan baja yang dipotong untuk gula darah anda.
Indeks glisemik adalah ukuran seberapa pantas makanan yang berlainan menyebabkan kenaikan gula darah, yang merupakan proksi untuk mengukur seberapa cepat makanan mendapat dicerna. Semakin tinggi indeks glisemik, semakin cepat peningkatan gula darah, dan lebih mudah proses pencernaan.
Dengan sifat pengisian dan indeks glisemik yang rendah, oat pemotongan keluli sangat baik untuk membendung selera makan. Ini ditunjukkan dalam kajian kecil mengenai oat dan kawalan selera yang membabitkan 48 peserta yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition Journal edisi Mei 2014.
Menurut USDA, oatmeal, pada amnya, adalah sumber yang sangat kaya dengan vitamin B kompleks, dan vitamin E. Kedua-dua vitamin ini adalah antioksidan yang sihat yang membantu sel-sel berfungsi dengan cara biasa, dengan baik. Anda juga akan mendapat dos protein, kalium, besi dan kalsium daripada gandum besi.
Kalsium dan kalium adalah mineral penting untuk mengekalkan tekanan darah anda pada tahap yang sihat. Di antara banyak manfaat kelebihan gandum baja, satu yang penting ialah mereka mengandungi lebih banyak kalsium dan protein daripada jenis lain oat. Walau bagaimanapun, secara keseluruhan, oat-potong kelapa mengandungi hanya sedikit lebih banyak nutrien daripada jenis oat lain, walaupun diproses kurang daripada jenis lain.
Kandungan Serat Oats Keluli Tahan
Serat adalah nutrien yang sangat penting, kerana ia membantu mengekalkan gula darah anda pada tahap yang sihat. Oleh kerana sifatnya yang mengisi, serat makanan juga boleh membendung selera anda dengan membuat anda merasa puas dengan hidangan anda lebih awal.
Satu lagi kelebihan gandum keluli adalah bahawa, seperti produk oat lain, mereka memberikan anda banyak serat. Menurut USDA, setiap gelas cawan yang dipotong oleh gandum besi, membekalkan 5 gram serat. Satu gelas cawan gandum segera memberikan sedikit lebih daripada 1 gram serat.
Pengambilan serat harian yang disyorkan, menurut Mayo Clinic, adalah antara 25 dan 38 gram. Ini bermakna bahawa penyediaan gandum baja keluli akan membantu anda memulakan hari anda ke arah mencapai matlamat tersebut.
Oats yang dipotong keluli memerlukan lebih banyak masa untuk memasak daripada hampir semua jenis oat lain. Satu-satunya jenis oatmeal yang perlu dimasak lebih lama daripada oat pemotongan keluli adalah keseluruhannya sendiri.
Apabila ia datang untuk memasak masa untuk oat keluli-potong berbanding dengan gandum yang digulung, ia mengambil masa lebih lama untuk memasak oat-potong keluli, menurut MSU Extension. Tetapi anda boleh mengurangkan jumlah masa yang diperlukan untuk memasak oat pemotong keluli dengan merendamnya dalam sekejap dalam air sejuk. Sebaliknya, oat instan boleh dimasak sepenuhnya dalam masa satu minit sahaja.
