Keju Ricotta adalah keju biasa yang digunakan sebagai pengisian untuk lasagna dan kepingan boneka, serta topping pizza, dan juga sebagai pengisian untuk pencuci mulut Itali seperti cannoli. Ia dibuat daripada whey - produk keju keju dari keju seperti mozzarella dan provolone. Anda juga boleh membuat keju ricotta di rumah dengan memisahkan whey dari susu keseluruhan. Pemakanan keju Ricotta adalah beg campuran sehinggalah kesihatannya berjalan. Ia cukup menggemukkan dan tinggi kalori; Walau bagaimanapun, ia mempunyai banyak nilai pemakanan dari vitamin dan mineral yang ia ada.
Petua
Apabila ia datang kepada kesihatan, keju ricotta mempunyai plus dan minusnya. Pilih sebahagian skim atau ricotta tanpa lemak untuk kurang kalori dan kandungan lemak yang lebih rendah.
Ricotta Keju Kalori
Satu porsi keju penuh ricotta susu mengandungi 428 kalori dan 32 gram lemak. Sebilangan besar lemak itu - 20 gram - berasal dari lemak tepu, jenis lemak yang boleh mendatangkan malapetaka dengan paras kolesterol darah dan membawa kepada peningkatan risiko penyakit jantung. Terdapat ricotta jenis skim dan bebas lemak yang tersedia, walaupun tekstur ricotta, biasanya berkrim dan manis, kadang-kadang menderita. Ricotta sebahagian skim kurang lemak dan kalori setiap hidangan, walaupun tidak ketara sehingga 1 cawan mempunyai 339 kalori dan 19.5 gram lemak. Ricotta bebas lemak mengandungi 160 kalori dan tiada lemak.
Lemak tepu dan Kolesterol
Seperti kebanyakan keju, ricotta tinggi lemak. Kebanyakan lemak di seluruh susu ricotta keju tepu. Menurut satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2018 oleh PLoS One, makan diet yang tinggi dalam lemak tepu meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dengan meningkatkan kadar kolesterol darah.
Satu hidangan keju ricotta mengandungi 126 mg kolesterol. Ricotta sebahagian skim mempunyai 76 mg kolesterol setiap hidangan, dan ricotta bebas lemak mengandungi 60 mg setiap hidangan. Menurut garis panduan pemakanan Pejabat Pencegahan Penyakit dan Promosi Kesihatan 2015-2020, badan menghasilkan menghasilkan jumlah kolesterol yang diperlukan, dan tidak perlu mendapatkan kolesterol melalui makanan. Walaupun kolesterol dalam makanan tidak semestinya menaikkan kadar kolesterol darah anda, jika anda mempunyai sejarah tinggi kolesterol tinggi, anda mungkin ingin berbincang dengan doktor anda sama ada anda harus mengehadkan pengambilan makanan anda tinggi lemak ini. Apabila ia datang kepada kesihatan jantung dan makanan tenusu, Persatuan Jantung Amerika berkata untuk memilih pilihan lemak rendah atau bukan lemak.
Karbohidrat dan Protein
Makan sajian keju ricotta, dan anda akan mengambil 7.5 g karbohidrat dan 27.7 g protein. Kedua-dua makronutrien ini menyumbang kepada keperluan tenaga anda. Ricotta bebas lemak memberikan anda kurang protein dan karbohidrat lebih daripada ricotta susu keseluruhan; Ricotta sebahagian skim mempunyai kira-kira jumlah protein yang sama tetapi lebih banyak karbohidrat.
Pemakanan Keju Ricotta
Termasuk keju ricotta dalam diet anda meningkatkan pengambilan kalsium anda; Satu hidangan menyediakan anda 51 peratus daripada nilai harian. Ricotta sebahagian skim mungkin mengandungi sedikit lebih banyak, tetapi ricotta bebas lemak mengandungi jauh lebih sedikit. Satu porsi keju ricotta juga akan memberikan anda 39 peratus daripada nilai harian fosforus, 28 peratus riboflavin, 22 peratus vitamin A, 19 peratus zink dan 14 peratus daripada nilai harian vitamin B-12. Jumlah mungkin berbeza-beza mengikut jenis skim dan bebas lemak.
Ricotta Kandungan Natrium
Keju Ricotta mengandungi 206.6 mg natrium. Bahagian-skim dan bebas lemak jenis keju ini mengandungi lebih banyak natrium, dengan ricotta bebas lemak yang mengandungi kira-kira 600 mg setiap hidangan 1-cup. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan mengambil 1, 500 mg sehari atau kurang.
