Apabila anda cuba mengekalkan gaya hidup yang sihat, mencari alternatif kepada minyak, mentega dan lemak pepejal lain adalah penting. Namun menggunakan minyak untuk menyediakan makanan sering diperlukan dan bahkan dapat memberi manfaat kesihatan. Dibuat dari tumbuhan canola, minyak canola adalah salah satu pilihan yang lebih sihat apabila ia berkaitan dengan minyak goreng. Ia mengandungi sedikit lemak jenuh namun tinggi lemak tak jenuh tunggal, yang merupakan jantung yang sihat. Ada alternatif lain untuk menggunakan minyak kanola - masing-masing dengan faedah mereka sendiri.
Menggunakan Minyak Sayur
Canola berada di bawah kategori minyak sayuran yang digunakan untuk memasak. Kebanyakan minyak ini mempunyai titik asap yang tinggi, yang merupakan pertimbangan penting apabila memilih pengganti yang sesuai - terutamanya jika anda akan menggunakan minyak untuk menggoreng. Titik asap minyak adalah suhu yang ia jangkau ketika ia mula merokok. Titik asap minyak Canola ialah 468 darjah Fahrenheit, menurut NYU Langone Medical Centre. Memasak dengan minyak melewati titik asapnya bukan sahaja membuat dapur tidak menyenangkan, ia juga boleh merosakkan rasa makanan anda.
Minyak bunga matahari
Minyak bunga matahari adalah satu alternatif kepada minyak canola. Ia mempunyai rasa yang neutral dan juga mempunyai asap yang sama seperti minyak canola, menjadikannya pilihan yang ideal jika anda menggunakan minyak untuk menggoreng kuali. Minyak bunga matahari juga merupakan sumber lemak tak tepu. Diet yang mengandungi lemak ini dikaitkan dengan tahap kolesterol yang lebih baik dan mungkin bermanfaat untuk mencegah diabetes jenis 2.
Minyak safflower
Satu lagi minyak dengan titik asap tinggi ialah minyak safflower. Jenis minyak ini tidak berwarna dan juga mempunyai rasa neutral, yang membolehkan ia sesuai bukan sahaja untuk menggoreng tetapi juga penaik. Minyak safflower juga menawarkan manfaat kesihatan yang menambah daya tarikannya. Penyelidik Ohio State University mengeluarkan kajian pada bulan Mac 2011 yang menemui dos harian minyak safflower yang menyebabkan peningkatan gula darah, kolesterol dan keradangan pada wanita selepas menopause obesiti dengan diabetes jenis 2. Penemuan ini menunjukkan bahawa minyak safflower boleh membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
Applesauce
Walaupun minyak canola dan alternatifnya menawarkan beberapa manfaat kesihatan, mereka juga menawarkan banyak kalori. Hanya 1 sudu besar. daripada minyak ini mengandungi 120 kalori, mengikut Persatuan Dietetik Amerika, yang tidak ideal jika anda seorang tukang masak yang sedar. Namun, Applesauce boleh menjadi alternatif yang baik untuk minyak kanola apabila membakar gula-gula seperti kek dan coklat. Walaupun sesetengah tukang masak mendakwa bahawa anda boleh menggantikan applesauce untuk semua minyak, anda mungkin mendapati tekstur yang akan dikompromi. Menggantikan 1/2 hingga 2/3 minyak dalam resipi anda akan menghasilkan hasil yang terbaik - dan mengurangkan kalori dengan ketara. Pilih applesauce tanpa gula untuk mengelakkan membuat barangan yang dipanggang anda terlalu manis.
