Native to South America, kacang kakao telah digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat pelbagai gangguan - termasuk batuk dan kehilangan rambut - dan sebagai sumber pemakanan. Semasa pemprosesan, kacang kakao dipanggang dan ditapai, kemudian diproses untuk mengeluarkan kandungan lemak mereka, meninggalkan serbuk koko - pepejal koko tulen - di belakang. Menambah pepejal koko tulen untuk diet anda menawarkan pelbagai faedah kerana ia dimuatkan dengan mineral, serat dan fitonutrien yang meningkatkan kesihatan.
Magnesium dan Tembaga
Makan koko tulen membantu anda menggunakan lebih banyak magnesium dan tembaga. Mineral ini mengaktifkan enzim sel anda perlu menyokong metabolisme anda dan membuat tenaga yang boleh digunakan. Magnesium juga mengekalkan kesihatan membran sel anda, manakala tembaga membantu anda membuat melanin, pigmen yang terdapat pada kulit anda. Bahagian 2-sudu koko tulen mengandungi 409 mikrogram tembaga dan 54 miligram magnesium. Ini menjadikan 45 peratus daripada pengambilan tembaga Institut Perubatan mencadangkan setiap hari, serta 17 peratus dan 13 peratus daripada pengambilan magnesium harian yang disarankan untuk wanita dan lelaki, masing-masing.
Fosforus dan besi
Masak dengan koko tulen, dan anda juga akan mengambil fosforus dan pengambilan besi anda. Satu hidangan koko mengandungi 1.5 miligram besi dan 79 miligram fosforus. Ini menjadikan 11 peratus daripada fosfor yang anda perlukan setiap hari, menurut Institut Perubatan, berserta 19 peratus dan 8 peratus daripada keperluan besi harian yang ditetapkan untuk lelaki dan wanita. Fosfor dalam koko tulen menyumbang kepada tisu tulang yang sihat, membentuk sebahagian daripada membran sel anda dan mempromosikan komunikasi sel. Kandungan zat besi membantu mengawal kandungan oksigen badan anda kerana ia membolehkan anda merasakan tahap oksigen yang rendah dan membantu sel darah merah anda memberikan tisu anda dengan oksigen segar.
Phytonutrients Meningkatkan Kesihatan
Koko tulen juga menyediakan phytonutrients yang bermanfaat, yang dipanggil flavonoid, yang memberi manfaat kepada sistem saraf dan kardiovaskular anda. Satu jenis flavonoid, yang dipanggil flavanols, menyokong fungsi kognitif yang sihat - pembelajaran, ingatan dan pemikiran kritikal - dan membantu meningkatkan aliran darah di otak anda, menerangkan ulasan dalam "Ulasan Neurosains dan Biobehavioral" pada bulan Julai 2013. Satu ulasan tambahan, dari isu "Pemakanan Molekul dan Penyelidikan Makanan" pada Jun 2013, menyatakan bahawa flavonoid lain mempromosikan kelonggaran saluran darah dan melindungi sistem kardiovaskular daripada kerosakan oksidatif, yang akan menyumbang kepada penyakit jantung.
Petua dan Cadangan
Koko murni mempunyai rasa kaya yang berfungsi dalam pelbagai hidangan. Buat versi coklat panas yang lebih sihat dengan memanaskan campuran pepejal koko tulen, tenusu tanpa lemak atau susu badam dan stevia - atau satu lagi pemanis rendah kalori - di atas dapur sehingga hangat. Tambah rasa dengan mencampurkan beberapa titisan peppermint, oren atau ekstrak raspberry. Secara alternatif, tambah beberapa sudu koko pepejal untuk smoothie beri - ia pasangkan dengan baik dengan strawberi, raspberi dan ceri. Akhirnya, tambah sesudu pepejal koko untuk cili. Walaupun sepasang coklat dan cili kelihatan tidak konvensional, koko menambah kedalaman dan kekayaan kepada hidangan.
