Menambahkan telur ke keju ricotta membantu mengikat keju untuk lasagna supaya tidak meleleh keluar dari kaserol ketika dipotong. Walaupun ricotta merupakan tambahan klasik kepada banyak hidangan Itali, ia mendapat jalan ke lebih banyak hidangan restoran dan dinamakan salah satu trend makanan restoran teratas pada tahun 2011 oleh "Nation's Restaurant News." Sekiranya anda menonton kalori anda, pertimbangkan untuk menggantikan keju kotej rendah lemak untuk ricotta, kerana ia mempunyai kurang daripada separuh kalori ricotta bahagian skim dan seperlima kandungan lemak.
Langkah 1
Garis colander besar dengan kemasan cheesecloth dan masukkannya ke dalam mangkuk besar. Isi colander dengan keju ricotta, dan letakkan di dalam peti sejuk selama tiga hingga empat jam untuk membolehkan cecair berlebihan disalurkan.
Langkah 2
Letakkan ricotta, telur dan oregano yang ditapis dalam mangkuk yang bersih dan besar.
Langkah 3
Campurkan bahan-bahan dengan teliti dengan sudu pencampuran yang besar.
Langkah 4
Musim rasa dengan garam dan lada, dan campurkan lagi untuk menggabungkan dengan teliti.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
1 paun ricotta keju
Cheesecloth
Colander
Mangkuk besar
2 telur besar, ringan dipukul
2 sudu kecil. oregano kering
Kosher atau garam laut
Lada hitam tanah kasar
Campuran sudu
Petua
Eksperimen dengan perisa yang berbeza dalam ricotta. Chef selebriti Bobby Flay, sebagai contoh, menambah keju Parmigiano-Reggiano segar dan kemangi segar untuk ricottanya semasa membuat lasagna.
