Memilih makanan untuk diet diabetik boleh mengelirukan, terutamanya apabila anda memutuskan untuk memasak yang mana anda boleh mengambil dengan selamat. Pesakit kencing manis tidak digalakkan untuk memakan tepung putih kerana kesannya terhadap gula darah, tetapi tepung semolina mungkin dibenarkan dalam hidangan kecil untuk pesakit kencing manis. Rujuk doktor anda sebelum memulakan apa-apa rejimen diet untuk diabetes.
Mengenai Semolina Flour
Tepung semolina adalah gandum durum tanah kasar. Tepung semolina, seperti tepung durum, dibuat dari endosperm gandum durum tanah, tetapi tepung durum lebih halus. Sebagian besar pasta yang dijual secara komersial dibuat dari tepung semolina melainkan jika mereka dilabel sebaliknya. Walaupun persatuan dengan pasta, tepung semolina mempunyai kegunaan lain. Masakan Mediterranean menggunakan tepung semolina dalam kek dan barang bakar lain seperti roti. Cari tepung semolina di mana-mana kedai runcit atau kedai makanan asli.
Semolina Flour dan Indeks Glycemic
Indeks Glycemic adalah ranking yang menyenaraikan makanan mengikut impak mereka pada tahap glukosa darah. Walaupun Indeks Glycemic bukanlah skala sihir yang memberitahu kencing manis apa yang harus dimakan, makanan yang lebih rendah pada skala kurang memberi impak kepada glukosa darah, yang secara amnya menjadikan mereka pilihan yang lebih baik untuk pesakit kencing manis. Tepung Semolina mempunyai pangkat 44 pada Indeks Glycemic, yang dianggap makanan GI rendah. Putih dan gandum floures pangkat 70 atau ke atas, yang berada dalam julat tinggi GI. Akibatnya, tepung semolina akan menyebabkan kesan kurang pada tahap glukosa darah.
Semolina Flour and Diabetes
Satu hidangan semolina pasta hanya satu pertukaran kanji, yang bermakna ramai pesakit kencing manis dapat menikmatinya sesekali. Tepung semolina mempunyai kesan ke atas tahap glukosa darah, yang bermaksud bahawa pesakit kencing manis perlu berhati-hati menonton bahagian mereka dan kekerapan yang mana mereka boleh menggunakan pasta atau barangan bakar lain dengan tepung semolina. Anda mungkin perlu menggabungkan makanan yang mengandungi tepung semolina dengan daging atau makanan lain yang dapat menstabilkan kesan semolina pada kadar glukosa darah.
Soalan
Rujuk doktor anda untuk menentukan sama ada anda dibenarkan membuat produk yang dibuat dengan tepung semolina dan berapa kerap anda boleh menggunakannya. Jawapannya mungkin lebih rumit daripada yang anda pikirkan kerana doktor harus mempertimbangkan jenis diabetes anda, paras gula darah semasa anda dan beberapa faktor lain. Sekiranya anda tidak mempunyai makanan yang mengandungi tepung semolina, doktor anda boleh mencadangkan satu lagi pilihan untuk kanji yang akan diterima untuk keadaan anda.
