Tarragon tidak begitu biasa di Amerika Syarikat seperti lada hitam, kemangi atau oregano, tetapi mungkin sepatutnya. Herba ini sedikit peppery dan mempunyai rasa yang agak serupa dengan adas, anise dan licorice, menurut Michael T. Murray dan Joseph E. Pizzorno, pengarang "The Encyclopedia of Healing Foods." Selain menjadi agak beraroma, tarragon membekalkan sebilangan kecil besi dan mempunyai manfaat kesihatan tertentu.
Sumber Baik Besi
Satu sudu teh tanah bekalan tarragon 0.52 miligram besi, yang tidak terdengar seperti banyak, tetapi adalah dos yang mengagumkan untuk apa-apa sedikit makanan. Itu 0.52 milligram adalah kira-kira 6 peratus daripada 8 miligram lelaki besi yang memerlukan setiap hari dan kira-kira 3 peratus daripada 18 miligram wanita harus mempunyai sebagai sebahagian daripada diet harian mereka. Besi membantu badan anda membuat sel darah merah, yang seterusnya, bertanggungjawab untuk menggerakkan oksigen ke dalam badan anda, menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland.
Vitamin dan Mineral Tambahan
Sebagai tambahan kepada besi, bekalan tarragon mengesan jumlah beberapa vitamin dan mineral lain. Menyeramkan tarragon ke dalam resipi akan menambah jumlah tinja kalium, yang menggalakkan fungsi jantung dan otot yang normal. Herba ini juga membekalkan sejumlah kecil kalsium dan vitamin A-pembentukan tulang, penting untuk nutrien untuk mata yang sihat.
Manfaat Perlindungan
Tarragon telah digunakan untuk tujuan perubatan pada masa lalu. Tambahan Yuma County Yuma mencatatkan bahawa tarragon telah digunakan sebagai agen numbing dan sebagai rawatan untuk gigitan ular, walaupun tidak ada bukti pasti bahawa ia benar-benar berkesan sama ada. Murray dan Pizzorno ambil perhatian bahawa tarragon mungkin mempunyai sebatian anti-kulat dan antimikrobial, yang menunjukkan ia boleh berguna untuk mengubati jenis jangkitan tertentu. Mereka juga menunjukkan bahawa tarragon mempunyai sebatian yang melawan radikal bebas, juga. Radikal bebas boleh menyebabkan kerosakan sel dan meningkatkan risiko masalah kesihatan seperti penyakit jantung dan kanser. Herba ini juga mungkin berkesan dalam mengubati diabetes kerana ia membantu mengawal paras gula dalam darah, menurut Murray dan Pizzorno.
Membeli, Menyimpan dan Memasak Dengan Tarragon
Tarragon kering boleh didapati di bahagian rempah-rempah pasar raya, tetapi bentuk segar jauh lebih sukar dicari. Jika anda dapat mencari tarragon segar, cari ranting yang mempunyai daun lurus yang tidak layu atau kuning. Anda mungkin juga mempertimbangkan untuk mengembangkan tarragon anda sendiri dalam periuk dalaman atau di taman anda. Simpan tarragon segar dalam beg plastik di dalam peti sejuk anda dan gunakannya dalam masa seminggu untuk rasa dan kualiti yang terbaik. Simpan herba dalam cuka sebagai cara lain untuk mengekalkannya - kaedah ini juga menyemai cuka dengan rasa yang berani. Tambah tarragon segar atau kering kepada daging panggang, rebus, telur hancur atau salad hijau yang dibuang. Herba ini juga meningkatkan rasa sos, seperti Hollandaise, serta pasta dan resipi sup.
