Amaranth vs, quinoa berkongsi banyak persamaan, bermula dengan sejarah yang sama. Tanaman kuno ini berasal dari Amerika Selatan dan berfungsi sebagai bahan makanan di banyak tempat di dunia.
Walaupun amaranth dan quinoa agak baru kepada pasaran Amerika, mereka mendapat populariti kerana mereka mengandungi protein yang berkualiti, mereka bebas gluten dan keduanya merupakan sumber mineral yang kaya. Satu lagi persamaan antara keduanya adalah ini: Secara teknikal, mereka bukan bijirin bijirin.
Bandingkan Amaranth Vs. Quinoa
Walaupun amaranth dan quinoa dipanggil makanan bijirin, mereka tidak bijirin bijirin sebenar. Kedua-duanya adalah benih yang boleh dimakan yang disebut pseudocerals kerana mereka berkongsi banyak ciri yang sama seperti bijirin bijirin. Biji-bijian ini disediakan dan dimakan dengan cara yang sama seperti beras dan oat. Anda juga boleh menemui mereka dalam bentuk lain seperti potongan atau tepung.
Kedua-duanya mempunyai makronutrien yang sama. Satu cawan amaranth yang dimasak mempunyai 251 kalori dan 46 gram karbohidrat total, berbanding dengan quinoa dengan 222 kalori dan 40 gram karbohidrat, menurut USDA. Mereka masing-masing mempunyai 5 gram serat pemakanan, iaitu 21 peratus wanita dan 14 peratus pengambilan harian lelaki yang dianjurkan.
Lebih Protein Than Grains
Amaranth mengandungi protein yang lebih sedikit daripada quinoa, tetapi kedua-duanya memberikan dua kali ganda jumlah yang anda dapat dari beras merah, gandum dan gandum. Amaranth mempunyai 9 gram protein dalam hidangan 1-cup, manakala quinoa mempunyai 8 gram, menurut USDA. Menurut Penerbitan Kesihatan Harvard, EDA Allowance Daily (RDA) untuk protein adalah 0.8 gram per kilogram berat badan.
Selain kuantiti protein, kelebihan kedua yang anda dapat dari amaranth dan quinoa adalah kualiti protein. Kebanyakan biji utuh adalah rendah dalam asid amino lisin. Amaranth dan quinoa mengandungi lisin yang cukup bahawa kedua-duanya memberikan protein lengkap.
A Meningkatkan Mineral
Tidak kira apa yang anda pilih, kedua-dua bijirin adalah sumber magnesium dan zink yang kaya. Mereka juga membekalkan rangsangan besi, tetapi amaranth mempunyai dua kali lebih banyak daripada quinoa, menurut USDA. Besi terkenal kerana peranannya mengangkut dan menyimpan oksigen, dan ia juga membantu mensintesis DNA dan merupakan komponen dalam antioksidan yang melindungi sel darah putih yang berfungsi untuk sistem imun anda.
Wanita memerlukan 18 miligram besi setiap hari untuk menggantikan jumlah yang hilang semasa haid. Selepas menopaus, wanita mempunyai elaun diet yang disyorkan yang sama, atau RDA, sebagai lelaki dewasa dari semua peringkat umur: 8 miligram setiap hari, menurut Linus Pauling Institute. Satu cawan amaranth yang dimasak mengandungi 5 miligram besi. Anda akan mendapat 3 miligram besi dari bahagian quinoa yang sama.
Kenali Perbezaan
Sebagai satu kumpulan, vitamin B menyimpan metabolisme anda dengan menyokong enzim yang mengubah makanan menjadi tenaga. Vitamin B-6 membantu menghasilkan serotonin, yang menstabilkan mood dan mempunyai peranan yang mengawal siklus tidur, menurut Harvard Health Publishing.
Kedua-dua benih adalah sumber vitamin B-6 yang baik, menurut USDA. Satu cawan amaranth mengandungi 22 peratus daripada RDA vitamin B-6 anda, berbanding 18 peratus daripada quinoa. Walau bagaimanapun, quinoa menyediakan kira-kira 15 peratus daripada RDA anda tiin dan riboflavin, yang empat kali lebih daripada yang anda akan dapatkan dari amaranth.
