Pemanggang atau penaik adalah salah satu cara selamat untuk memasak ayam secara langsung dari keadaan bekunya. Membuat ayam panggang dari beku mula memasaknya dengan cepat untuk mencegah pertumbuhan bakteria yang berpotensi berbahaya; tidak lambat memasak seekor burung beku.
Tidak banyak perbezaan antara memasak beku dan ayam yang dibakar dalam ketuhar, tetapi terdapat dua nota: Anda perlu menunggu sehingga ia dicairkan ke kekuda, dan masa memasak dilanjutkan oleh kira-kira 50 peratus.
Langkah 1: Prep Chicken and Pan
Biarkan ayam berdiri pada suhu bilik selama 20 minit atau lebih. Jika tidak, anda akan mempunyai masa yang sukar untuk mendapatkan perisa untuk melekat pada kulit yang berais. Panaskan oven ke 350 darjah Fahrenheit pada masa ini.
Mulailah pada suhu yang lebih rendah untuk mencairkan lembut dan masak, tempuh panas yang lebih tinggi untuk mengakhiri hingga coklat dan rasa segar. Sediakan pan pemanggang anda juga dengan menutup bahagian bawah kuali dengan kerajang dan menggosok rak dengan semburan nonstick.
Langkah 2: Berus Dengan Minyak
Pat kulit dan rongga kering dengan tuala kertas. Masukkan perisa yang dikehendaki ke dalam rongga; kemungkinan termasuk separuh lemon atau jingga, ulas bawang putih, garam dan lada dan air rosemary segar atau thyme.
Sikat kulit dengan minyak masak yang sihat - seperti kanola, kacang atau minyak sayuran yang menyediakan lemak tak tepu - bukan mentega, yang tinggi lemak tepu. Ini adalah lemak "buruk" yang boleh meningkatkan risiko penyakit jantung, menurut Persatuan Jantung Amerika.
Kemudian, rasanya untuk merasai menggunakan bahan yang sama yang anda masukkan ke dalam rongga, bersama dengan yang lain pelengkap, jika dikehendaki.
Langkah 3: Masak dan Bind
Letakkan ayam di atas rak panci panggang dan letakkan di tengah-tengah oven. Jangan menutupi panci panggang, kerana ini mengepam burung, mengganggu keriting dan berkerut kulit. Masak selama kira-kira 15 minit untuk melembapkannya cukup untuk kekuda.
Ambil pan panggang dari ketuhar. Silangkan kaki dan mengikatnya di hujungnya dengan memotong biri-biri dan masukkan ujung sayap di bawah burung. Kembalikan panci panggang ke ketuhar.
Langkah 4: Semak Suhu
Hidupkan suhu ketuhar sehingga 450 darjah Fahrenheit selepas kira-kira 75 minit. Teruskan memanggang ayam yang ditemui selama lebih kurang 10 hingga 20 minit yang diperlukan untuk membawa suhu dalaman ke 165 darjah Fahrenheit di tengah-tengah bahagian paling tebal payudara dan bahagian paling dalam paha.
Gunakan termometer daging untuk mengesahkan ayam yang dimasak dengan selamat melalui, seperti yang disarankan oleh USDA.
Langkah 5: Rehat dan Berkhidmat
Pindahkan ayam dari pan panggang ke pinggan hidangan. Biarkan ia berehat selama 10 hingga 15 minit untuk membolehkan jus dalaman diselesaikan. Potong bengkak kaki dan sajikan makanan anda.
Ikuti Amalan Pengendalian Makanan Selamat
Untuk mencegah pertumbuhan bakteria berbahaya, elakkan memasak ayam keseluruhan dari beku dalam periuk perlahan atau microwave.
Simpan ayam defrosted pada atau di bawah 40 darjah Fahrenheit dan gunakannya dalam masa dua hari pencairan. Jangan biarkan ayam keluar pada suhu bilik selama lebih daripada dua jam atau keluar pada suhu lebih tinggi daripada 90 darjah Fahrenheit selama lebih daripada satu jam, amalkan USDA.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Panci panggang
Kertas aluminium
Semburan nonstick
Tuala kertas
Ejen perisa
Berus memasak
Minyak masak
Memasak twine
Termometer daging
Hidangan hidangan
