Masakan India menggunakan rasa masam, manis, pedas dan panas untuk mencipta hidangan yang kaya dan lazat yang sering disejukkan dengan nasi atau nasi tolakan. Jika anda mencari pelbagai dalam diet anda, terdapat banyak pilihan untuk karbohidrat dalam makanan India.
Makanan berkarbohidrat tinggi dalam masakan India termasuk banyak pilihan vegetarian berasaskan kacang dan berkhidmat lebih beras. Breadbreads, samosas dan pakora adalah jenis makanan India yang lain dengan karbohidrat.
Pemakanan dalam makanan India juga sering mengandungi kandungan lemak tinggi dan sodium. Persatuan Jantung Amerika menawarkan tip untuk membuat pilihan yang lebih sihat apabila makan di sebuah restoran makanan India. Jika anda sedang mencari hidangan India yang rendah karbohidrat apabila makan di luar, pilihlah makanan yang tidak ada dalam senarai makanan karbohidrat yang lebih tinggi ini.
Banyak Karbohidrat di Makanan India
Beras adalah ruji dalam masakan India. Variasi biasa yang dibumbui dengan biji-bijian, bawang dan biji jintan bersama dengan vindaloos berasaskan daging, kari dan tandoori - dibumbui, daging panggang. Pilafs berperisa dengan limau atau tomato disajikan dengan daging panggang dan sayur atau kari daging.
Terlepas dari bagaimana beras dipersiapkan, nasi basmati putih - jenis yang biasa digunakan dalam masakan India - mengandungi 23 gram karbohidrat setiap 1/2 cawan, menurut USDA, menjadikannya makanan berkarbon tinggi.
Perhatikan bahawa hidangan vindaloo biasanya mengandungi kentang, walaupun daging adalah bahan utama dalam penerangan menu.
Koki India membakar roti rata, beragi dan tidak beragi, dalam ketuhar tandoor tanah liat atau kebakaran kayu; Sesetengah roti rata digoreng atau dibakar di kuali panas. Mereka mungkin muncul pada menu seperti chapati, phulka, roti, puri, naan atau paratha.
Mereka dibuat dengan pelbagai tepung, termasuk tepung serba guna atau atta, tepung gandum durum - menjadikannya karbohidrat tinggi. Sebagai contoh, satu bahagian naan mempunyai 52 gram karbohidrat, menurut USDA.
Makanan India Vegetarian dengan Karbohidrat
Masakan India sangat mesra kepada vegetarian, tetapi banyak kari berasaskan lentil, kacang hitam atau kacang ayam, yang tinggi karbohidrat.
Sebagai contoh, 1/2 cawan kacang polos, dimasak yang mengandungi 22 gram karbohidrat, dan 1/2 cawan sawit berwarna hijau yang dimasak mengandungi 19 gram karbohidrat. Masukkan ramuan resipi tipikal, seperti bawang, bawang putih, cabai dan tomato dan jumlah karbohidrat meningkat setiap hidangan.
Dal adalah hidangan lentil yang disusun klasik yang mengandungi bawang, bawang putih, kunyit, cili dan serbuk kari. Chana masala adalah sejenis jenis kari yang dibekalkan dengan lada hitam, ulas, kayu manis, kapulaga dan jintan. "Chana" adalah kacang ayam kecil, menjadikannya ladang karbohidrat tinggi.
Banyak hidangan sampingan sayuran dan kari sering memaparkan kentang, wortel dan kacang - beberapa sayur-sayuran paling karbohidrat di sekitar. Saag, yang merupakan saus bayam kukus, sering menebal dengan tepung, yang meningkatkan kandungan karbohidratnya.
Pertimbangkan Carbs dalam Pembuka selera
Salah satu pemula yang paling biasa ditemui di menu India adalah samosa - segitiga boneka goreng atau pastri yang dibakar. Pastri itu sendiri adalah tinggi karbohidrat dan sering diisi dengan kacang polong tinggi dan kentang.
Sayur-sayuran yang dimasak dan digoreng, dipanggil pakora atau bhaji, juga berfungsi sebagai starter bagi banyak makanan India. Adunan dibuat dari tepung chickpea, yang tinggi karbohidrat, dan banyak sayur-sayuran yang paling sesuai untuk memasak juga tinggi karbohidrat. Lobak, kentang dan bawang biasanya digunakan sebagai pakora.
Papadum, yang merupakan keropok lentil yang besar, sering memulakan makan - seperti cip di sebuah restoran Mexico. Mereka adalah agak rendah karbohidrat, tetapi sering digunakan untuk mencelupkan karbohidrat tinggi karbohidrat, dibuat dengan gula perang, asam jawa, tarikh dan mangga. Keluarkan sos berasaskan hijau atau yogurt untuk mengelakkan karbohidrat tambahan daripada gula dan buah.
Count Carbs di Ekstra
Pencuci mulut dalam mana-mana masakan jarang rendah karbohidrat, dan makanan India tidak terkecuali. Gulab jamun terdiri daripada tepung dan adonan gula yang digoreng dan digilap dengan sirap gula - menjadikannya makanan yang paling tinggi karbohidrat. Nasi dijadikan puding berasaskan karam, yang dikenali sebagai kheer, untuk pencuci mulut tinggi karbohidrat lain.
Lassis mangga adalah gabungan susu, yogurt dan mangga tinggi karbohidrat. Minuman itu tebal seperti smoothie atau milkshake dan sering diminum dengan gula tambahan. Banyak minuman klasik India yang lain menggunakan bahan karbohidrat tinggi, seperti susu badam, jus buah dan gula.
