Keluarga labu, Cucurbitaceae, termasuk beratus-ratus tumbuhan bersinar yang menghasilkan buah, atau curcurbits - yang paling dikenali sebagai labu, skuasy musim sejuk, skuasy miniatur hiasan, dan labu besar yang sering berlubang untuk rumah burung. Gourds hiasan dan keras tidak boleh dimakan; Walau bagaimanapun, istilah "squash" digunakan untuk menggambarkan buah yang boleh dimakan dari keluarga labu, dan "labu" merujuk kepada varieti hiasan dan cengkeh yang tidak boleh dimakan, kebudayaan lain menggunakan perkataan "labu" untuk menyertakan jenis yang tidak matang dan boleh dimakan cucurbits keras shell. Satu khususnya, labu kalpa atau labu botol, digunakan dalam masakan Asia Selatan, Asia Timur, Timur Tengah, Amerika Tengah, Afrika dan Mediterranean. Di India, gourds botol dipanggil "lauki" dan sering dimasak menjadi kari.
Langkah 1
Potong dari batang batang labu. Kupas labu dengan pengupas sayuran yang kuat, dan potong dengan separuh memanjang. Campurkan pulpa dan biji spongy. Letakkan setiap sisi separuh tepi dan potong setiap ke dalam iris 1/2 inci. Anda boleh memotongnya lagi untuk membuat kepingan yang lebih kecil.
Langkah 2
Potong bawang dan tomato. Tuangkan halia dan bawang putih dengan halus, dan dengan bilah pisau anda, masukkannya ke dalam tampal. Panaskan minyak dalam periuk besar di atas api sederhana. Masukkan bawang dan tumisnya 5 hingga 7 minit sehingga mereka lembut dan coklat muda. Masukkan tomato cincang, halia dan bawang putih, dan kacau dengan baik. Kurangkan haba, tutup, dan masak sehingga campuran sangat lembut. Masukkan rempah kering, kacau rata, dan terus masak selama 1 minit.
Langkah 3
Aduk 1/4 cawan air, tutup, dan biarkan masak selama 5 minit lagi. Tambah labu, garam, dan air yang cukup untuk menutupi kepingan labu. Campurkan dengan baik, tutup dan masak kari selama sekitar 25 menit, atau hingga irisan labu lembut dan mudah ditikam dengan garpu. Anda mungkin perlu menambah lebih banyak air sebagai tukang masak kari jika kelihatan terlalu kering.
Langkah 4
Setelah kari selesai, keluarkan periuk dari panas dan kacau di dalam sos tomato. Sebelum disajikan, hiaskan hidangan dengan ketumbar cilantro. Hidangkan kari dengan roti rata India yang dipanggil "naan, " atau lebih nasi masak.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
1 labu botol sederhana atau labu calabash
3 sudu besar. minyak sayuran
1/2 bawang kuning besar
2 tomato Roma
1/2 sudu besar. halia
1/2 sudu besar. bawang putih
1/2 sudu besar. tanah liat
1/2 sudu besar. ketumbar tanah
1/2 sudu teh. kunyit
1 sudu kecil. serbuk cili
1/4 sudu teh. garam
Air
2 sudu besar. tomato tomato
Cilantro
