Sayur-sayuran mempunyai masa yang besar sekarang, dan sayur-sayuran tidak jelas. Kami berada di era di mana menuju pasar petani hujung minggu anda dan melanggan komuniti pertanian tempatan yang disokong masyarakat (CSA) adalah hip dan bergaya. Sama ada anda vegetarian, fleksitarian, vegan penuh atau hanya kekasih sayuran, anda akan ingin mengetepikan 10 veggies ini. Dapatkan tahu sayur-sayuran berikut pada tahap yang lebih intim - bagaimana mereka merasakan, mengapa mereka baik untuk anda, di mana untuk mencari mereka dan cara untuk mempersiapkan mereka.
Sayur-sayuran mempunyai masa yang besar sekarang, dan sayur-sayuran tidak jelas. Kami berada di era di mana menuju pasar petani hujung minggu anda dan melanggan komuniti pertanian tempatan yang disokong masyarakat (CSA) adalah hip dan bergaya. Sama ada anda vegetarian, fleksitarian, vegan penuh atau hanya kekasih sayuran, anda akan ingin mengetepikan 10 veggies ini. Dapatkan tahu sayur-sayuran berikut pada tahap yang lebih intim - bagaimana mereka merasakan, mengapa mereka baik untuk anda, di mana untuk mencari mereka dan cara untuk mempersiapkan mereka.
1. Kohlrabi
Kadang-kadang dikenali sebagai lobak Jerman atau lobak kubis, kohlrabi adalah sayuran cruciferous seperti mentol yang dipuji untuk sifat kansernya. Kedua-dua sayur-sayuran dan daunnya boleh dimakan dan rasa serupa dengan batang brokoli. Kohlrabi adalah lazat dihiris nipis dan dibuang ke dalam salad, dikukus dan dibuang atau dibakar dalam bentuk baji untuk alternatif kentang rendah karbohidrat.
Kadang-kadang dikenali sebagai lobak Jerman atau lobak kubis, kohlrabi adalah sayuran cruciferous seperti mentol yang dipuji untuk sifat kansernya. Kedua-dua sayur-sayuran dan daunnya boleh dimakan dan rasa serupa dengan batang brokoli. Kohlrabi adalah lazat dihiris nipis dan dibuang ke dalam salad, dikukus dan dibuang atau dibakar dalam bentuk baji untuk alternatif kentang rendah karbohidrat.
2. Celeriac
Celeriac, yang dikenali sebagai akar saderi, adalah sayur-sayuran akar dengan penampilan nobby dan gnarly. Ia boleh dimakan baik dalam bentuk mentah dan dimasak, dengan rasa saderi yang bersemangat dan tersendiri. Kerana kualiti keselesaan celeriac, seringkali bintang-bintang dalam sup, stew, casseroles, mashes dan hidangan gurih yang lain. Untuk yang baru, ambil mentah pada sayuran akar, cuba mencincangnya dan menambahnya kepada salad yang dibuang, memarinya ke sayuran panggang dan daging tanpa lemak atau menambahnya ke jus hijau kegemaran anda. Celeriac adalah rendah kalori dan rasa yang tinggi, menjadikannya superstar akar-sayuran.
Celeriac, yang dikenali sebagai akar saderi, adalah sayur-sayuran akar dengan penampilan nobby dan gnarly. Ia boleh dimakan baik dalam bentuk mentah dan dimasak, dengan rasa saderi yang bersemangat dan tersendiri. Kerana kualiti keselesaan celeriac, seringkali bintang-bintang dalam sup, stew, casseroles, mashes dan hidangan gurih yang lain. Untuk yang baru, ambil mentah pada sayuran akar, cuba mencincangnya dan menambahnya kepada salad yang dibuang, memarinya ke sayuran panggang dan daging tanpa lemak atau menambahnya ke jus hijau kegemaran anda. Celeriac adalah rendah kalori dan rasa yang tinggi, menjadikannya superstar akar-sayuran.
3. Sweet Greens Potato
Walaupun ubi keledek mendapat banyak cinta, sayuran mereka semua tetapi terlepas pandang. Tetapi keindahan yang mendalam hijau ini dimuatkan dengan vitamin B-6, vitamin C dan riboflavin. Mereka mempunyai tekstur halus-lembut dan kurang pahit dan lebih menyenangkan yang pesaing mereka, kale dan Swiss chard. Daun kentang manis boleh ditemui di pasaran petani tempatan anda, dalam bahagian CSA anda atau dengan hanya meminta petani tempatan untuk menyimpan beberapa untuk anda. Mereka lazat mentah atau dimasak. Cuba tambahnya kepada smoothie hijau anda, dimasak dengan mudah dengan tumis atau tumis sehingga hanya sedikit layu dan berpakaian dengan sedikit minyak zaitun, garam laut dan jus lemon.
Walaupun ubi keledek mendapat banyak cinta, sayuran mereka semua tetapi terlepas pandang. Tetapi keindahan yang mendalam hijau ini dimuatkan dengan vitamin B-6, vitamin C dan riboflavin. Mereka mempunyai tekstur halus-lembut dan kurang pahit dan lebih menyenangkan yang pesaing mereka, kale dan Swiss chard. Daun kentang manis boleh ditemui di pasaran petani tempatan anda, dalam bahagian CSA anda atau dengan hanya meminta petani tempatan untuk menyimpan beberapa untuk anda. Mereka lazat mentah atau dimasak. Cuba tambahnya kepada smoothie hijau anda, dimasak dengan mudah dengan tumis atau tumis sehingga hanya sedikit layu dan berpakaian dengan sedikit minyak zaitun, garam laut dan jus lemon.
4. Romanesco
Romanesco adalah sejenis sihir ajaib antara kembang kol dan brokoli. Pertama didokumentasikan di Itali, dan juga dikenali sebagai brokoli romanesco atau kembang kol roman, sayuran ini kini boleh didapati di pasaran petani tempatan anda semasa musim gugur. Sayur-sayuran ini kelihatan menarik, dengan puncak fractal, chartreuse, dan renyah dan ringan. Romanesco kaya dengan vitamin C, vitamin K dan serat. Cara terbaik untuk makan romanesco adalah untuk memanggangnya.
Kredit: Sherrie Castellano / Livestrong.comRomanesco adalah sejenis sihir ajaib antara kembang kol dan brokoli. Pertama didokumentasikan di Itali, dan juga dikenali sebagai brokoli romanesco atau kembang kol roman, sayuran ini kini boleh didapati di pasaran petani tempatan anda semasa musim gugur. Sayur-sayuran ini kelihatan menarik, dengan puncak fractal, chartreuse, dan renyah dan ringan. Romanesco kaya dengan vitamin C, vitamin K dan serat. Cara terbaik untuk makan romanesco adalah untuk memanggangnya.
5. Bawang Putih
Walaupun kelebihan bawang putih menjadi semakin popular dan diminati oleh masyarakat foodie dan chef, sayuran yang kurang dari-konvensional ini masih belum diketahui kebanyakannya. Scapes bawang putih (biasanya dipendekkan kepada hanya scapes) adalah batang keriting, seperti tangkapan yang tumbuh dari mentol tumbuhan bawang putih. Scapes dituai pada permulaan musim yang semakin meningkat, biasanya musim bunga lewat hingga pertengahan musim panas, untuk mengarahkan lebih banyak tenaga tumbuhan ke dalam membangunkan rasa yang sengit. Cara yang popular untuk mempersiapkan scapes adalah untuk menggabungkan mereka menjadi pesto yang pedas, tetapi mereka juga hebat apabila diperlakukan seperti asparagus dan panggang atau panggang dengan garam garam laut.
Kredit: Sherrie Castellano / Livestrong.comWalaupun kelebihan bawang putih menjadi semakin popular dan diminati oleh masyarakat foodie dan chef, sayuran yang kurang dari-konvensional ini masih belum diketahui kebanyakannya. Scapes bawang putih (biasanya dipendekkan kepada hanya scapes) adalah batang keriting, seperti tangkapan yang tumbuh dari mentol tumbuhan bawang putih. Scapes dituai pada permulaan musim yang semakin meningkat, biasanya musim bunga lewat hingga pertengahan musim panas, untuk mengarahkan lebih banyak tenaga tumbuhan ke dalam membangunkan rasa yang sengit. Cara yang popular untuk mempersiapkan scapes adalah untuk menggabungkan mereka menjadi pesto yang pedas, tetapi mereka juga hebat apabila diperlakukan seperti asparagus dan panggang atau panggang dengan garam garam laut.
6. Kentang Sweet Purple
Ubi keledek ungu, juga pergi dengan nama Stokes Purple, adalah keluarga kelaparan pagi. Ia mempunyai rasa yang kaya dan dalam, dan kadangkala sedikit lebih padat dan lebih kering daripada kohort orennya. Apa ubi jalar ungu kurang dalam tekstur, ia mendapat penampilan menarik. Kentang manis ungu harus digunakan dengan cara yang sama yang anda akan menggunakan ubi jalar jingga. Dan mereka mula menjadi biasa di kebanyakan kedai konvensional. Kentang manis ungu dimuatkan dengan antioksidan yang dikenali untuk mencegah penyakit kardiovaskular, melawan kanser, meningkatkan imuniti dan keradangan yang lebih rendah.
Kredit: Sherrie Castellano / Livestrong.comUbi keledek ungu, juga pergi dengan nama Stokes Purple, adalah keluarga kelaparan pagi. Ia mempunyai rasa yang kaya dan dalam, dan kadangkala sedikit lebih padat dan lebih kering daripada kohort orennya. Apa ubi jalar ungu kurang dalam tekstur, ia mendapat penampilan menarik. Kentang manis ungu harus digunakan dengan cara yang sama yang anda akan menggunakan ubi jalar jingga. Dan mereka mula menjadi biasa di kebanyakan kedai konvensional. Kentang manis ungu dimuatkan dengan antioksidan yang dikenali untuk mencegah penyakit kardiovaskular, melawan kanser, meningkatkan imuniti dan keradangan yang lebih rendah.
7. Sunchokes
Tumbuh-tumbuhan yang hangat ini tinggi dalam serat pemakanan dan mempunyai rasa ringan, artichoke. Sesuatu yang diperhatikan ialah sayuran ini diperbuat daripada karbohidrat yang dipanggil inulin, yang sistem pencernaan manusia mempunyai masa yang mencerna. Ini boleh menyebabkan perut kembung jika overconsumed. Sunchokes yang indah dicampur dalam sup atau ditambah ke mashes sayuran.
Kredit: Sherrie Castellano / Livestrong.comTumbuh-tumbuhan yang hangat ini tinggi dalam serat pemakanan dan mempunyai rasa ringan, artichoke. Sesuatu yang diperhatikan ialah sayuran ini diperbuat daripada karbohidrat yang dipanggil inulin, yang sistem pencernaan manusia mempunyai masa yang mencerna. Ini boleh menyebabkan perut kembung jika overconsumed. Sunchokes yang indah dicampur dalam sup atau ditambah ke mashes sayuran.
8. Adas
Adas mungkin sayur sayuran paling tidak jelas pada senarai ini, tetapi lebih sering daripada tidak boleh menakutkan untuk menyediakan. Kedua-dua mentimas adas dan daunnya boleh dimakan mentah atau dimasak, tetapi kedua-dua mempunyai profil rasa yang sangat berbeza. Adas mentah sangat menyukai anise, sementara adas panggang secara ajaib berubah-ubah di dalam ketuhar dan keluar dengan getaran cair seperti lembut. Fennel juga dituai untuk benihnya, yang digunakan secara umum dalam masakan India dan Itali.
Kredit: Sherrie Castellano / Livestrong.comAdas mungkin sayur sayuran paling tidak jelas pada senarai ini, tetapi lebih sering daripada tidak boleh menakutkan untuk menyediakan. Kedua-dua mentimas adas dan daunnya boleh dimakan mentah atau dimasak, tetapi kedua-dua mempunyai profil rasa yang sangat berbeza. Adas mentah sangat menyukai anise, sementara adas panggang secara ajaib berubah-ubah di dalam ketuhar dan keluar dengan getaran cair seperti lembut. Fennel juga dituai untuk benihnya, yang digunakan secara umum dalam masakan India dan Itali.
9. Fiddleheads
Fiddleheads, yang juga dikenali sebagai fernhead ferns atau fiddlehead greens, adalah cendawan curled dari tumbuhan pakis muda yang dituai sebagai sayuran. Fiddleheads, yang mempunyai musim pendek, mempunyai rasa dan tekstur yang serupa dengan asparagus. Anda boleh menemui perlakuan yang jarang berlaku ini di pasaran petani tempatan anda pada waktu musim bunga. Untuk kesempurnaan, basuh fiddleheads anda dengan baik dan tumis mereka perlahan-lahan di dalam beberapa minyak dan bawang putih.
Kredit: Deirdre MalfattoFiddleheads, yang juga dikenali sebagai fernhead ferns atau fiddlehead greens, adalah cendawan curled dari tumbuhan pakis muda yang dituai sebagai sayuran. Fiddleheads, yang mempunyai musim pendek, mempunyai rasa dan tekstur yang serupa dengan asparagus. Anda boleh menemui perlakuan yang jarang berlaku ini di pasaran petani tempatan anda pada waktu musim bunga. Untuk kesempurnaan, basuh fiddleheads anda dengan baik dan tumis mereka perlahan-lahan di dalam beberapa minyak dan bawang putih.
10. Ubi kayu
Ubi kayu adalah akar yang boleh dimakan, berdaun berdaun yang juga dikenali sebagai yuca atau yucca. Ia merupakan tanaman toleran kemarau dan ruji makanan utama di negara membangun yang baru-baru ini mendapat populariti di Amerika Syarikat. Akar ubi kayu mempunyai kulit putih dan tebal, coklat, kulit waxy. Akar itu sendiri mengandungi jumlah cyanide yang sisa dan mesti disiapkan dengan teliti sebelum digunakan. Tepung ubi kayu juga menjadi pilihan bakar bebas gluten yang popular.
Kredit: Sherrie Castellano / Livestrong.comUbi kayu adalah akar yang boleh dimakan, berdaun berdaun yang juga dikenali sebagai yuca atau yucca. Ia merupakan tanaman toleran kemarau dan ruji makanan utama di negara membangun yang baru-baru ini mendapat populariti di Amerika Syarikat. Akar ubi kayu mempunyai kulit putih dan tebal, coklat, kulit waxy. Akar itu sendiri mengandungi jumlah cyanide yang sisa dan mesti disiapkan dengan teliti sebelum digunakan. Tepung ubi kayu juga menjadi pilihan bakar bebas gluten yang popular.
Apa pendapat kamu?
Pernahkah anda mendengar mana-mana sayur-sayuran ini sebelum ini? Jika ya, yang mana? Adakah anda teruja untuk mencuba? Marilah kita fikirkan pendapat anda di dalam komen di bawah.
Kredit: FotoCuisinette / iStock / Getty ImagesPernahkah anda mendengar mana-mana sayur-sayuran ini sebelum ini? Jika ya, yang mana? Adakah anda teruja untuk mencuba? Marilah kita fikirkan pendapat anda di dalam komen di bawah.
