Knox gelatin diperbuat daripada kolagen. Seperti jenis lain gelatin, kolagen ini diperolehi daripada tulang haiwan, kulit dan tisu penghubung. Serbuk gelatin yang tidak bercampur tidak mempunyai bahan tambahan dan pada asasnya adalah protein tulen.
Petua
Knox gelatin tidak mempunyai sebarang manfaat kesihatan yang dilaporkan. Manfaat gelatin dan kolagen masih dikaji.
Pemakanan dan Penggunaan Knox Gelatin
Gelatin adalah bahan penting dalam pelbagai jenis makanan. Ia sentiasa dihasilkan dari sumber haiwan atau ikan. Ia biasanya diperbuat daripada tulang babi dan kulit.
Anda mungkin sudah sedar bahawa gelatin adalah bahan utama dalam Jell-O. Walau bagaimanapun, gelatin adalah aditif makanan yang serba boleh. Anda boleh menggunakan gelatin biasa untuk membuat krim disebat, mousse, custard, soufflés, marshmallow dan pelbagai pencuci mulut yang lain.
Gelatin Knox dijual sebagai serbuk gelatin yang tidak bercita-cita. Menurut laman web syarikat, tiada lemak atau karbohidrat dalam gelatin. Satu sudu tunggal (7 gram) daripada gelatin Knox mempunyai 20 kalori dan 6.4 gram protein. Jumlah gelatin biasa ini boleh menebal 2 cawan cecair.
USDA mengatakan bahawa serbuk gelatin biasa mengandungi sangat sedikit nutrien penting. Satu sudu gelatin mempunyai 17 peratus daripada nilai harian (DV) untuk tembaga dan 5 peratus daripada selenium DV. Anda juga akan mendapati jumlah nutrien lain dalam gelatin, seperti vitamin B kompleks.
Orang yang tidak menggunakan produk haiwan mungkin ingin mengelakkan produk seperti gelatin Knox. Sebaliknya, mereka boleh menggunakan alternatif berasaskan tumbuhan seperti agar-agar, pectin atau carrageenan.
Manfaat Kesihatan Gelatin Plain
Gelatin Knox sama seperti serbuk gelatin lain yang tidak bercampur-campur. Anda mungkin pernah mendengar manfaat kesihatan yang dikaitkan dengan aditif makanan ini.
Kerana gelatin berasal dari kolagen, orang sering berfikir bahawa memakan gelatin dapat membantu meningkatkan pengeluaran kolagen tubuh anda. Sesetengah mengambil sup tulang untuk sebab yang sama. Menurut Harvard Health Publishing, penggunaan kolagen makanan sering dianggap sebagai:
- Bantu melegakan sakit sendi
- Meningkatkan penampilan kulit dan kesihatan
- Sokongan pencernaan
- Menguatkan tulang
- Mengelakkan penyakit tulang dan sendi
Malangnya, Harvard Health mengatakan bahawa tuntutan ini tidak mempunyai bukti saintifik. Walaupun pengeluaran kolagen badan anda menjejaskan kesihatan kulit anda, sendi dan tulang, penggunaan kolagen diet tidak dapat membantu mengatasi atau mencegah kebanyakan masalah dengan kawasan ini.
Menurut kajian pada April 2015 dalam Kajian Tahunan Sains Makanan dan Teknologi , ini kerana kolagen yang anda makan perlu melalui saluran pencernaan anda, kemudian diserap ke dalam aliran darah anda sebelum ia boleh memberi kesan kepada kesihatan anda. Ini bermakna sedikit kolagen yang anda makan mungkin akan diserap ke dalam badan anda.
Walau bagaimanapun, kolagen pemakanan mungkin masih mempunyai manfaat kesihatan tertentu. Kajian yang sama ini membincangkan bagaimana penggunaan kolagen porcine dapat meningkatkan keanjalan kulit.
Setakat ini, hanya faedah terhad yang dilihat selepas penggunaan kolagen atau gelatin. Kebanyakan manfaat telah berlaku selepas penggunaan produk penjagaan kulit berasaskan kolagen.
Lebih banyak kajian diperlukan sebelum manfaat kesihatan yang tepat dari gelatin atau kolagen dapat ditentukan. Bahan ini mungkin perlu digabungkan dengan nutrien lain untuk menjadi berguna.
Kajian November 2016 kecil dalam American Journal of Clinical Nutrition mendapati bahawa gelatin diperkaya dengan asid askorbik mungkin dapat meningkatkan sintesis kolagen. Ini bermakna bahawa vitamin C yang digabungkan dengan gelatin dapat mempromosikan pembaikan tisu.
