Vitamin datang dalam dua jenis: larut air dan larut lemak. Vitamin larut air, seperti vitamin B kompleks dan vitamin C, larut dalam air dan diekskresikan melalui buah pinggang jika anda mempunyai jumlah yang berlebihan dalam badan anda. Vitamin larut lemak - iaitu vitamin A, D, E dan K - larut dalam lemak dan disimpan dalam lemak di seluruh badan. Sukar untuk badan anda mengeluarkan vitamin yang berlebihan lemak yang berlebihan, jadi tahap toksik dapat berkumpul jika anda terlalu banyak makan.
Bagaimana Vitamin Larut Lemak Boleh Diserap
Apabila anda makan makanan dengan vitamin larut lemak, ia akan melalui proses pencernaan. Apabila ia sampai ke usus kecil, vitamin larut lemak dikeluarkan. Tidak seperti vitamin larut air yang masuk ke dalam aliran darah, vitamin larut lemak diserap melalui dinding usus dan masuk ke sistem getah bening, menurut ahli kardiologi Dariush Mozaffarian di Sharecare.com. Sekali dalam sistem limfa, vitamin dihantar ke aliran darah di mana ia dikeluarkan untuk digunakan oleh badan atau dihantar untuk penyimpanan di dalam hati dan sel-sel lemak. Apabila badan anda memerlukan satu daripada vitamin ini, ia dibebaskan dari simpanan.
Vitamin A
Vitamin A diperlukan untuk penglihatan, pertumbuhan tulang, pembiakan, penentangan terhadap jangkitan dan beberapa fungsi lain dalam sel badan anda. Beberapa bentuk vitamin A dianggap antioksidan, yang boleh melindungi tubuh anda dari beberapa penyakit kronik. Vitamin A terdapat dalam tumbuhan dan haiwan. Jenis vitamin A pada haiwan dipanggil preformed vitamin A dan diserap dalam bentuk retinol. Vitamin A dalam tumbuhan dipanggil provitamin A, atau karotenoid. Karotenoid yang paling biasa adalah beta karotena. Sumber makanan vitamin A termasuk susu, telur, bijirin sarapan pagi yang diperkaya dan buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna gelap, seperti wortel, cantaloupe, ubi jalar dan bayam. Elaian diet yang disyorkan, atau RDA, adalah 3, 000 unit antarabangsa sehari untuk lelaki dan 2, 310 unit antarabangsa untuk wanita.
Vitamin D
Vitamin D berfungsi bersamaan dengan kalsium untuk membina tulang dan gigi yang kuat. Makanan yang sangat sedikit mengandungi vitamin D. Susu diperkaya dengan vitamin D, dan ikan berlemak, seperti salmon dan tuna, mengandungi beberapa. Sumber terbaik vitamin D adalah matahari. Beberapa minit di bawah matahari setiap hari menyediakan jumlah vitamin yang mencukupi. RDA adalah 200 unit antarabangsa setiap hari untuk remaja dan orang dewasa berumur 14 hingga 50, 400 unit antarabangsa untuk golongan dewasa berumur 51 hingga 70 dan 600 unit antarabangsa untuk orang dewasa melebihi 70 tahun.
Vitamin E
Semasa, kajian berterusan sedang dilakukan terhadap vitamin E dan keupayaannya untuk melindungi daripada kanser, penyakit jantung, strok, demensia dan penyakit hati. Vitamin E dianggap sebagai antioksidan, yang mempunyai sifat perlindungan untuk melawan radikal bebas dalam tubuh anda. Radikal bebas merosakkan sel-sel di seluruh badan dan boleh dikaitkan dengan beberapa penyakit kronik. Vitamin E dalam minyak sayuran, kuman gandum, jagung, kacang dan biji, zaitun, bayam dan asparagus. RDA untuk orang dewasa adalah 15 mg sehari.
Vitamin K
Vitamin K diperlukan untuk pembekuan darah. USDA sedang mengkaji peranan vitamin K dalam kekuatan tulang dan integriti dan berapa vitamin K diperlukan untuk tujuan ini. Vitamin K ditemui dalam kubis, kembang kol, bijirin yang diperkaya, minyak bertetulang dan sayur-sayuran berdaun hijau, seperti bayam. RDA adalah 65 mikrogram sehari untuk wanita dan 80 mikrogram untuk lelaki.
