Asid sitrik merupakan bahan organik yang digunakan dalam pelbagai jenis produk. Anda mungkin mengalami asid sitrik dalam buah-buahan atau produk makanan lain, tetapi ia juga digunakan dalam pembersihan produk, kosmetik dan farmaseutikal. Asid sitrik tidak baik untuk anda; Malah, ia bahkan dianggap sebagai mesra alam.
Apa Makanan Memiliki Asid Citric?
Asid sitrik boleh didapati secara semulajadi dalam pelbagai jenis makanan, termasuk cranberry, lemon, limau, nanas, raspberi, stroberi dan tomato. Asid sitrik semula jadi telah menunjukkan aktiviti antioksidan. Kandungan asid sitrik semulajadi boleh didapati dalam lemon dan limau. Lemon dan jus jeruk mengandungi 1.44 dan 1.38 gram asid sitrik setiap auns.
Asid sitrik juga digunakan dalam pengeluaran banyak produk komersial. Ia boleh didapati di banyak minuman dan mudah dikenali oleh buahnya, rasa tart. Ia biasanya dimasukkan ke dalam minuman ringan berperisa citrus sebagai perasa dan penambah warna.
Asid sitrik juga boleh digunakan sebagai pengawet. Ia digunakan dalam jus yang diperbuat daripada pekat, minyak sayuran dan juga hasil segar. Asid sitrik juga dapat memperbaiki aktiviti anti pengawet antioksidan yang lain.
Adakah Asid Citric Pernah Teruk?
Oleh kerana ia terdapat dalam pelbagai jenis makanan, kebanyakan orang mengambil sejumlah asid sitrik setiap hari. Asid sitrik biasanya baik untuk anda, tetapi ia boleh menjadi lebih teruk atau dalam bentuk serbuk tulen.
- Asid sitrik selamat untuk dimakan. Walau bagaimanapun, terlalu banyak telah dikaitkan dengan hakisan enamel pada gigi. Minum jus lemon tulen atau minuman lain dengan kandungan asid sitrik yang tinggi tidak baik untuk kesihatan mulut anda.
- Asid sitrik adalah bahan berasid yang cukup kuat, yang bermaksud ia boleh bertindak sebagai perengsa atau sebaliknya berbahaya jika tidak dicairkan. Walau bagaimanapun, ia biasanya ditambah kepada produk makanan pada tahap rendah (0.1-0.4 peratus) yang membuatnya tidak berbahaya.
- Asid sitrik juga boleh menyebabkan batuk atau masalah pernafasan lain apabila dihirup. Alasan untuk ini tidak difahami sepenuhnya, tetapi anda perlu sedar ini jika anda menggunakan serbuk asid sitrik di rumah.
Secara umum, asid sitrik tidak baik untuk anda. Kebanyakan asid sitrik yang anda makan diekskresikan apabila anda buang air kecil. Ini sebenarnya memberi anda manfaat tambahan, kerana ia dapat membantu mencegah batu ginjal.
Adakah Manusia Membuat Asid Citric?
Kitaran asid sitrik, yang juga dikenali sebagai kitaran Krebs atau kitaran asid trikarboksilat (TCA), adalah proses biokimia yang berlaku di dalam mitokondria badan, yang dikenali sebagai rumah kuasa sel. Dalam proses ini, molekul bahan api - seperti asid amino, karbohidrat dan asid lemak - teroksida. Proses ini membantu menghasilkan kebanyakan tenaga sel dalam penggunaan badan anda. Kitaran asid sitrik menghasilkan sitrat, tetapi ia tidak sama dengan asid sitrik yang anda makan dalam buah sitrus atau produk makanan lain.
