Salting adalah cara tradisional untuk memelihara ikan, dan herring sering diasinkan kerana ia merosakkan dengan cepat. Herring masin sering dikaitkan dengan Scandinavia, di mana herring telah menjadi sebahagian daripada diet tradisional selama berabad-abad. Banyak tukang masak di Amerika bingung mengenai apa yang perlu dilakukan dengan herring asin kerana mereka tidak biasa dengan proses salting, tetapi yang perlu anda lakukan adalah merendam ikan dalam air tawar semalaman dan kemudian masak herring mengikut kaedah pilihan anda.
Sautéed Salted Herring
Langkah 1
Letakkan herring garam dalam mangkuk besar dan tutup dengan 8 cawan air, atau air yang cukup untuk menampung ikan sepenuhnya. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan letakkan herring di dalam peti sejuk semalaman.
Langkah 2
Keluarkan tulang dari herring dengan pisau boning dan keluarkan kepala dan ekor herring. Pecahkan herring dalam dua bahagian. Keluarkan kulit dan buang itu.
Langkah 3
Panaskan 3 sudu besar. minyak zaitun dalam kuali di atas api tinggi. Apabila minyak panas, tambah bawang putih ke dalam kuali dan tumis bawang putih sehingga ia mula muncul.
Langkah 4
Tambahkan herring dan tumis fillet selama tiga minit setiap sisi, atau sehingga mereka legap dan dimasak.
Langkah 5
Tambah lada tanah segar untuk rasa dan hias dengan biji lemon.
Pan-Fried Herring
Langkah 1
Letakkan herring garam dalam mangkuk besar dan tutup dengan 8 cawan air, atau air yang cukup untuk menampung ikan sepenuhnya. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan letakkan herring di dalam peti sejuk semalaman.
Langkah 2
Keluarkan tulang dari herring dengan pisau boning dan keluarkan kepala dan ekor herring. Pecahkan herring dalam dua bahagian. Keluarkan kulit dan buang itu.
Langkah 3
Panaskan 3 cawan minyak zaitun dalam kuali di atas api yang panas sehingga sangat panas, atau kira-kira 375 darjah Fahrenheit.
Langkah 4
Dredge fillets herring dalam susu, dan kemudian dalam tepung atau oatmeal berpengalaman.
Langkah 5
Tambahkan herring ke dalam kuali dan goreng herring pada kedua belah pihak sehingga tepung atau lapisan oatnya adalah rangup dan coklat dan herring dimasak. Hidangkan herring dengan pasli dan hirisan lemon.
Baked Herring
Langkah 1
Letakkan herring garam dalam mangkuk besar dan tutup dengan 8 cawan air, atau air yang cukup untuk menampung ikan sepenuhnya. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan letakkan herring di dalam peti sejuk semalaman.
Langkah 2
Panaskan oven ke 375 darjah Fahrenheit.
Langkah 3
Keluarkan tulang dari herring dengan pisau boning dan keluarkan kepala dan ekor herring. Pecahkan herring dalam dua bahagian. Keluarkan kulit dan buang itu.
Langkah 4
Bubur herring dalam 3 sudu besar. minyak zaitun dan letakkan dalam hidangan penaik. Bakar herring itu selama tiga minit, atau sehingga herring adalah legap sepanjang jalan.
Langkah 5
Keluarkan herring dari oven dan tambah lada tanah segar secukup rasa. Hiaskan dengan biji pasir dan limau.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
3 sudu besar. minyak zaitun untuk tumis atau 3 cawan untuk menggoreng
4 ulas bawang putih yang dicincang, pilihan
Lada tanah segar secukup rasa
1 lemon, dipotong menjadi hiasan untuk hiasan
1/4 cawan mentega, cair
2 cawan tepung, pilihan
2 cawan berpengalaman oat, pilihan
1/4 cawan pasli cincang
Mangkuk besar
Pisau boning
Skillet
Spatula
Baking hidangan
Berus buasir
Petua
Herring garam tidak memerlukan perasa tambahan dengan garam kerana walaupun selepas herring telah direndam ia akan mengekalkan penamat asin.
