Apa itu Prosecco?
Sejak zaman Rom, kebun-kebun anggur telah merancakkan cerun cerah di bandar-bandar Itali Valdobbiadene dan Conegliano. Nama anggur prosecco yang menghasilkan wain legenda ditukar kepada anggur glera oleh kerajaan Itali pada tahun 2009 untuk menetapkan kawasan asal mereka, menurut Wain Antarabangsa dan Persatuan Makanan. Ini dilakukan untuk mencegah eksploitasi dan penipuan wain prosecco tradisional.
Untuk mengenal pasti wain prosecco yang autentik, cari DOC (pengawalan asal asal) atau DOCG (denominasi asal yang terkawal dan dijamin) pada botol. Ini menjamin asal Itali dan piawaian kualitinya.
Wain Prosecco boleh didapati dalam bentuk-bentuk yang masih berkilauan dan tidak berkilauan. Menurut Consorzio Tutela, sebuah organisasi Itali yang didedikasikan untuk melindungi prosecco yang sahih, terdapat tiga jenis wain prosecco yang dikategorikan oleh jumlah gelembung yang mereka masukkan: spumante, frizzante dan tranquillo.
Spumante adalah yang paling biasa dan pelbagai yang paling berkilauan. Ia boleh didapati sebagai Brut (mengandungi jumlah paling kurang gula dengan kurang daripada 12 gram seliter), tambahan kering, kering dan demi-sec (mengandungi jumlah gula tertinggi, dengan 32-50 gram seliter). Ia mempunyai sekitar 12 peratus kandungan alkohol.
Frizzante adalah jenis prosecco yang lebih ringan dan tidak semulajadi sebagai spumante. Ia juga mempunyai kandungan alkohol yang lebih rendah, sekitar 5 peratus. Tranquillo prosecco adalah wain yang masih tanpa gelembung dan mempunyai kandungan alkohol yang sama dengan frizzante.
Kalori dalam Wain Prosecco
Garis Panduan Pemakanan untuk Amerika mengesyorkan wanita minum alkohol untuk tidak melebihi satu minuman beralkohol setiap hari. Lelaki perlu berpegang kepada dua minuman setiap hari. Jika anda cuba menurunkan berat badan, anda perlu mengira kalori alkohol dalam pengambilan kalori harian anda.
Menurut Garis Panduan Pemakanan, wanita dewasa memerlukan sekitar 1, 800 hingga 2, 400 kalori setiap hari, manakala lelaki harus menargetkan 2, 400 hingga 3, 000 sehari. Walau bagaimanapun, nilai-nilai ini mungkin lebih tinggi atau lebih rendah, bergantung kepada matlamat kesihatan dan penurunan berat badan anda. Jika anda cuba untuk menjadi lebih leaner tetapi anda tidak mahu berhenti minum, pengambilan kalori anda mestilah jauh lebih rendah daripada perbelanjaan tenaga anda.
Jumlah kalori dalam segelas prosecco bergantung kepada gula dalam prosecco, kandungan alkohol dan saiz hidangan. Di Amerika Syarikat, kaca wain standard 5 auns mengandungi kira-kira 14 gram alkohol tulen, yang berdasarkan kandungan alkohol purata 12 peratus, menurut Institut Kebangsaan Penyalahgunaan Alkohol dan Alkohol.
Prosecco pengering mempunyai kandungan gula yang lebih rendah, dan dengan demikian mempunyai lebih sedikit kalori daripada gula daripada prosecco manis. Kebodohan Wain melaporkan bahawa kebanyakan wain berkilauan dengan kandungan gula kurang daripada 12 gram seliter, seperti prosecco Brut, mengandungi kira-kira 91 hingga 98 kalori setiap 5-ounce kaca, berdasarkan kandungan alkohol 12 peratus. Sebagai perbandingan, USDA menyenaraikan wain merah sebagai menyediakan 125 kalori setiap 5 auns, dan wain pencuci mulut manis seperti yang mengandungi 236 kalori untuk jumlah yang sama.
Memahami Pemakanan Prosecco
Kebanyakan kalori dalam wain berbuih datang dari karbohidrat prosecco, termasuk gula. Semasa proses penapaian, gula dalam anggur ditukar kepada alkohol dan karbon dioksida, dan beberapa gula sisa kekal.
Menurut USDA, semua jenis wain putih, termasuk champagne, memberikan kira-kira 3.8 gram karbohidrat setiap 5-auns berkhidmat, dengan 1.4 adalah gula. Wain dan prosecco juga mengandungi nutrien lain. Kandungan pemakanan setiap hidangan 5-auns termasuk:
- Kalsium: 1 peratus daripada nilai harian (DV)
- Besi: 2 peratus daripada DV
- Potassium: 2 peratus daripada DV
- Magnesium: 3 peratus daripada DV
- Zink: 2 peratus daripada DV
- Vitamin B6: 4 peratus daripada DV
- Riboflavin: 2 peratus daripada DV
Untuk mengekalkan kesihatan yang baik, anda harus selalu menggunakan prosecco dan minuman beralkohol lain secara sederhana. Garis Panduan Pemakanan menganggap penggunaan alkohol yang berlebihan untuk wanita sebagai empat atau lebih minuman setiap hari atau lapan atau lebih minuman setiap minggu, dan lima atau lebih minuman setiap hari atau 15 atau lebih minuman per minggu untuk lelaki.
Malah minum yang sederhana meningkatkan risiko beberapa jenis kanser, menurut Institut Kanser Kebangsaan. Alkohol juga merosakkan prestasi kognitif, termasuk perhatian, ingatan kerja dan fleksibiliti kognitif, seperti yang dilaporkan dalam kajian pada bulan Mac 2018 dalam jurnal Frontiers in Age Neuroscience.
