Refluks asid adalah aliran balik asid perut ke dalam esofagus anda, yang mengalir dari kerongkong ke perut anda. Ia berlaku apabila sphincter esophageal bawah anda, atau otot LES, tidak teratur atau melemahkan. Makanan tertentu mempunyai potensi untuk memburukkan atau mencetuskan refluks asid, dan pancake yang mempunyai kandungan lemak atau asid tinggi boleh menjadi salah satu daripada mereka.
Mencetuskan makanan
Kebanyakan "makanan pencetus" untuk refluks asid dan sepupu yang lebih teruk, penyakit refluks gastroesophageal atau GERD, mempunyai jumlah lemak atau asid yang tinggi. Contohnya, klinik Jackson Siegelbaum Gastroenterology mencadangkan mengelakkan makanan goreng, pudina, susu lemak penuh, minyak, coklat, makanan berkrim, buah-buahan sitrus, kopi, teh dan makanan segera jika anda secara konsisten berjuang dengan refluks. Barangan bakar yang dibuat atau dihidangkan dengan barang-barang tersebut, termasuk penkek, juga boleh mencetuskan refluks asid.
Persediaan Pancake
Masalah dengan lempeng adalah bahawa mereka digoreng dalam minyak atau mentega dan kemudian di atasnya lebih banyak mentega pada waktu penyajian, yang dapat membuktikan menjadi penghalang besar bagi penghidap refluks asid. Annabel Cohen dan Jill dan Manuel Sklar, penulis "Makan untuk Reflux Asid, " mencadangkan satu penyelesaian yang berpotensi dengan pancake yang dibakar. Panaskan ketuhar anda ke 450 darjah Fahrenheit, letakkan adunan pancake dalam bulatan pada lembaran penaik nonstick dan bakar lempeng selama enam hingga lapan minit setiap sisi, membalik sekali.
Bahan-bahan
Apa yang berlaku dalam pancake juga boleh menyumbang kepada refluks asid. Khususnya, susu keseluruhan atau krim, serbuk buttermilk penuh lemak dan jumlah mentega atau minyak yang banyak boleh menyebabkan otot LES berehat dan mendorong refluks. Dalam "Tell Me Apa yang Harus Makan jika Saya Mempunyai Reflux Asid, " pengarang Elaine Magee mencadangkan menggunakan bahan-bahan yang lebih ringan. Resipi untuk penkek buttermilk menggabungkan buttermilk rendah lemak, sedikit mentega dan tiada minyak atau krim. Dia juga mencadangkan berkhidmat dengan flapjacks dengan sirap dikurangkan kalori.
Pertimbangan
Tidak semua orang yang mempunyai refluks asid atau GERD mempunyai makanan pencetus yang sama. Apa yang memburukkan satu orang mungkin tidak mengganggu orang lain, dan anda mungkin boleh makan satu jenis makanan pencetus secara konsisten dan mendapatkan refluks daripada itu hanya secara sporadis. Jika anda tahu bahawa pancake cenderung membawa refluks untuk anda, cuba menyediakan versi yang lebih ringan atau memotongnya daripada diet anda sama sekali. Remedi gaya hidup yang lain, seperti makan bahagian yang lebih kecil, makanan yang lebih kecil dan lebih kerap, kehilangan berat badan, tinggal di posisi tegak selepas anda makan dan memakai pakaian longgar juga dapat membantu mengurangkan gejala mengikut PubMed Health.com. Sebelum anda membuat apa-apa perubahan ketara pada diet anda atau cubalah untuk merawat refluks asid berterusan, berjumpa dengan doktor anda.
